Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

1 1997

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: proszek budyniowy

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Oznaczanie aspartamu, acesulfamu K, sacharyny w wybranych produktach spozywczych za pomoca wysokosprawnej chromatografii cieczowej

100%

Skrzypek B. , Okolska G.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

1997

tom 24

nr 1

45-62

W pracy opisano metodę równoczesnego oznaczania intensywnych substancji słodzących: aspartamu, acesulfamu K, sacharyny w napojach bezalkoholowych oraz wybranych produktach spożywczych. Wykorzystano technikę wysokosprawnej chromatografii cieczowej w fazach odwróconych przy zastosowaniu cieczy elucyjnej składającej się z acetonitrylu i 0,02 M buforu fosforanowego o pH = 4,3 w stosunku objętościowym 10:90, z detekcją fotometryczną przy długości fali 220 nm. Wartość średniego odzysku substancji słodzących dla napojów typu cola wynosiła: dla aspartamu 99,1%, acesulfamu K 98,7%, sacharyny 99,8%. Metoda charakteryzowała się dużą powtarzalnością - współczynnik zmienności CV% nie przekraczał wartości 2% dla napojów typu cola „light" (4% w przypadku oznaczeń innych produktów spożywczych). Metoda ta może zostać wykorzystana w rutynowej analizie, przy kontroli zawartości omawianych substancji słodzących w produktach spożywczych.

A method for determination of intense sweeteners: saccharin, aspartame, acesulfame-K in non-alcoholic beverages and selected food products was described. A reverse phase high performance liquid chromatographic technique was used with acetonitrile - pH = 4.3 phosphate buffer (10:90) as a mobile phase, detected by UV absortpion at 220 nm. Average recoveries of seweeteners for the „cola" type drink were: 99.1% for aspartame, 98.7% for acesulfame-K and 99.8% for saccharin. The repeatability coefficient of variation (CV%) was less them 2% for „cola" type beverages (less than 4% for other food products). The proposed method can be used in the routine analysis, for control of sweeteners content in food products.