PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 22

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  preparaty myjace
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Nowoczesne preparaty do mycia i dezynfekcji zalecane do stosowania w przemysle spozywczym
100%
Szabuniewicz A. , Bogdanowicz E.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2000
|
nr 6
24-25
2
Chemiczne substancje myjące wykorzystywane w procesach mycia w przetwórstwie mięsa
72%
Piepiorka-Stepuk J. , Mierzejewska S. , Wlazlo M.
Gospodarka Mięsna
|
2018
|
nr 01
3
Toksyczne dzialanie nowoczesnych preparatow myjaco-dezynfekujacych [Jodoseptan, Aldewir i Rafasept] na wyleg podchowany amura bialego
72%
Myszkowski L. , Wolnicki J.
Komunikaty Rybackie
|
1996
|
nr 6
9-10
4
Preparaty chemiczne stosowane w ukladach mycia obiegowego CIP
72%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 09
22-23
5
Czysty silnik lepiej pracuje
58%
Rybacki P.
Agromechanika. Technika w Gospodarstwie
|
2006
|
nr 05-06
6
Content available Metody dezynfekcji marchwi i innych warzyw korzeniowych
58%
Duda M. , Sokolowska B.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2018
|
tom 25
|
nr 1
PL
Mikroorganizmy znajdujące się na powierzchni owoców i warzyw pochodzą nie tylko ze środowiska naturalnego, ale również z każdego etapu łańcucha żywnościowego, jakiemu są one poddawane (przetwarzanie, pakowanie, transport). W zakładach przemysłowych mycie i dezynfekcja surowców przeznaczonych do bezpośredniego spożycia lub produkcji soków niepasteryzowanych jest zwykle jedynym etapem, w którym można zredukować liczbę mikroorganizmów zanieczyszczających i patogennych. Szczególną uwagę należy zwrócić na warzywa korzeniowe, ponieważ ich części jadalne mają bezpośredni kontakt z glebą, która jest siedliskiem wielu różnych grup drobnoustrojów. W przemyśle owocowo-warzywnym jako dezynfektant najczęściej stosuje się podchloryn sodu, który mimo wysokiej skuteczności ma też wiele wad: powoduje korozję urządzeń, niekorzystnie wpływa na wygląd, smak i zapach warzyw, przyczynia się do powstawania niebezpiecznych trihalometanów. W artykule przedstawiono alternatywne dla podchlorynu sodu substancje stosowane do dezynfekcji warzyw korzeniowych, głównie marchwi, jako ważnego surowca w polskim przemyśle sokowniczym. Przedstawiono przegląd literaturowy dotyczący takich związków, jak kwaśny chloryn sodu, dwutlenek chloru, nadtlenek wodoru, kwas nadoctowy, woda elektrolizowana i ozon. Przedstawiono ich właściwości przeciwdrobnoustrojowe wobec drożdży, pleśni, bakterii Gram-ujemnych i Gram-dodatnich, a także wady, zalety, mechanizm działania oraz wpływ na cechy sensoryczne i przedłużenie trwałości warzyw. Wśród opisanych dezynfektantów na uwagę zasługują woda elektrolizowana i kwaśny chloryn sodu ze względu na swą wysoką skuteczność działania oraz brak negatywnego wpływu na tkanki warzyw, środowisko i organizm człowieka.
EN
Microorganisms on surfaces of fruits and vegetables come not only from the natural environment but also from every stage of the food chain through which they have to pass (handling, packaging, and transportation). In the industrial processing plants, washing and disinfecting raw materials intended for direct consumption or production of unpasteurized juices is usually the only step in reducing the number of contaminating and pathogenic microorganisms. Particular attention should be paid to root vegetables because their edible parts have direct contact with the soil that is a habitat for many different groups of microorganisms. In the fruit and vegetable industry, sodium hypochlorite is the most commonly used disinfectant, which, despite its high efficiency, has many disadvantages: it causes corrosion of devices, may adversely affect the appearance, taste and smell of vegetables, and it contributes to the formation of dangerous trihalomethanes. In the paper, there are presented alternative to sodium hypochlorite substances used to disinfect root vegetables, mainly carrots, since those root vegetables are an important raw material in the Polish juice industry. The paper contains also a review of the literature relating to such compounds as acidified sodium chlorite, chlorine dioxide, hydrogen peroxide, peracetic acid, electrolyzed water, and ozone. There were depicted antimicrobial properties of disinfectants against yeasts, moulds, Gramnegative and Gram-positive bacteria as well as their disadvantages, advantages, mechanism of action, and effect on the organoleptic characteristics and lifespan prolongation of vegetables. Among the disinfectant described, the electrolyzed water and acidified sodium chlorite are highlighted owing to their high efficacy and no negative impacts on vegetable tissues, environment, and consumer health.
7
Ocena toksycznosci nowych preparatow o dzialaniu mikrobojczym
58%
Mlynarczyk W. , Adamska T. , Sadowski C. , Wachowiak A. , Ewertowska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1997
|
tom 30
|
nr 2
193-199
PL
Przedstawiono wyniki badań toksyczności ostrej po dożołądkowym podaniu nowych ekologicznych preparatów mikrobójczych przeznaczonych do mycia wymion krów i dezynfekcji powierzchni obiektów użyteczności publicznej.
EN
The acute oral toxicity of new environment-friendly antiseptic washing preparations was studied in male Wistar rats by Gadumm's Probit Analysis. The median lethal doses determined in the experiment give grounds for grading the test preparations according to Hodge-Sterner classification as slightly toxic, practically non-toxic or relatively non- harmful.
8
Kompleksowy program mycia i higieny linii rozlewajacych napoje w kartoniki
58%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 02
6
9
Uzdatnianie - mycie - dezynfekcja
58%
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 07
210-212
10
Iodex S.A.
58%
Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości
|
2000
|
nr 1
12-13
11
Sprawdzona oferta dla przemyslu rybnego
58%
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2004
|
nr 4
10-11
12
Badania procesu glikolowej delignifikacji drewna lisciastego
58%
Rutkowski J. , Mroz W. , Surma-Slusarska B. , Perlinska-Sipa K.
Przegląd Papierniczy
|
1993
|
tom 49
|
nr 10
363
13
Kompozycje do mycia zewnetrznych powierzchni twardych
58%
Tomaszkiewicz-Potepa A. , Mitoraj M.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2007
|
nr 2
61-67
14
Solvadis Polska - wasz dystrybutor produktow dla przemyslu spozywczego
58%
Przegląd Mleczarski
|
2005
|
tom 04
33
15
Czysto i zielono
58%
Marczuk J.
Nowości Gastronomiczne
|
2007
|
tom 05
|
nr 2
42-43
16
Mycie jednostopniowe
58%
Przegląd Mleczarski
|
1999
|
nr 07
206-207
17
Apetyczna czystosc
58%
Mroziak P.
Nowości Gastronomiczne
|
2009
|
tom 07
|
nr 5
30-31
18
Skutecznosc dzialania wybranych preparatow myjaco-dezynfekujacych zastosowanych do urzadzen udojowych koziarni
51%
Mikolajczyk A. , Szteyn J.
Przegląd Mleczarski
|
1999
|
nr 01
26-27
19
Technologie utrzymania higieny w zakladach produkcji makaronu w aspekcie wymagan GMP oraz systemu HACCP
51%
Busz A. , Kowalik M. , Chojnacki W.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2004
|
tom 48
|
nr 07
22-23
20
Mycie komorowe stosowane w zakładach przetwórstwa mięsa
51%
Piepiorka-Stepuk J. , Wlazlo M.
Gospodarka Mięsna
|
2015
|
nr 07
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.