Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 2014

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: porejestrowe doswiadczalnictwo odmianowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ agrotechniki jęczmienia jarego na jakość słodów typu pilzneńskiego

100%

Blazewicz J. , Liszewski M.

nr 10

This study has confirmed the view that high doses of nitrogen in the cultivation of malting barley adversely affect the quality of malts and worts. Fertilization at the dose of SO kg N·ha-1 is more appropriate to obtain barley of acceptable high malting quality. Each of the barley varieties tested had a quality index Q exceeding the threshold value, and therefore were eligible for processing into malt. The 3- and 4-day malts showed a tendency to have higher values of index Q when nitrogen fertilization was applying at an average dose (a1). Intensive level of mineral fertilization (a2) resulted most often in malting quality deterioration. The extended malting time from 3 to 5 days did not bring a substantial improvement of the malt quality, the 4-day malts had the best processing properties.

Potwierdzono tezę, że stosowanie dużych dawek azotu w uprawie jęczmienia browarnego wpływa niekorzystnie na jakość słodów i brzeczek. Nawożenie w dawce 50 kg N·ha-1 jest właściwsze do wyprodukowania ziarna jęczmienia o wysokiej wartości browarnej. Badane odmiany jęczmienia cechowały się wskaźnikiem jakości Q, przekraczającym wartość progową kwalifikującą ziarno do przerobu na słód. Słody 3- i 4-dniowe wykazywały tendencję do osiągania większych wartości wskaźnika Q po zastosowaniu przeciętnej dawki nawożenia azotem (al). Intensywny system nawożenia mineralnego (a2) najczęściej pogarszał jakość browarną. Wydłużony z 3 do 5 dni czas słodowania nie przyniósł zasadniczej poprawy jakości słodów, najlepsze właściwości przerobowe posiadały słody 4-dniowe.