Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: popiol ogolny

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena zawartości popiołów w wybranych herbatkach owocowych

100%

Luczak H. , Kulczak M. , Brzozowska M.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

2016

tom 71

nr 3

Zawartość popiołu jest jednym ze wskaźników oceny jakości herbatek owocowych. Oznaczenie tego wyróżnika stanowi między innymi podstawę do szacowania zawartości związków mineralnych, do oznaczania metali ciężkich, może też być wskaźnikiem zanieczyszczenia surowców piaskiem podczas zbioru i suszenia. Celem pracy było oznaczenie zawartości popiołu ogólnego i nierozpuszczalnego w kwasie w różnych rodzajach owocowych herbatek ekspresowych. Stwierdzono, że zawartość popiołu ogólnego i nierozpuszczalnego w kwasie w herbatkach owocowych wynosiła odpowiednio 3,70-7,11% oraz 0,23-1,71%. W większości badanych herbatek owocowych w obrębie danego asortymentu stwierdzono wyrównany poziom zawartości popiołu ogólnego i nierozpuszczalnego w kwasie. Ubytek masy w badanych herbatkach owocowych ekspresowych kształtował się na poziomie 8-12%.

An ash content is one of quality factor of fruit teas. Its amount is also a base for minerals heavy metals and sand pollution estimations. The aim of study was to assess total and acid insoluble ash content in several types of fruit tea bags. It was stated that total ash content and acid insoluble ash content in analyzed samples ranged from 3,70 to7,11% and from 0,23 to 1,71% respectively. Loss of weigh in analyzed samples ranged from 8 to 12%. In most of the same brand of fruit teas was stated the similar level of analyzed factors.

Porownanie skladu chemicznego smardza jadalnego i luskwiaka nastroszonego

44%

Florczak J. , Biernat J. , Wedzisz A.

tom 38

nr 3

223-226

Porównano skład chemiczny dwóch gatunków grzybów zebranych w 2004 r. w Łodzi: smardza jadalnego (Marchella esculenta) i luskwiaka nastroszonego (Pholiota squarrosa). Oznaczono zawartość wilgoci, popiołu ogólnego, związków azotowych, węglowodanów, tłuszczu surowego, określono skład kwasów tłuszczowych; oznaczono wybrane składniki mineralne za pomocą spektrometrii atomowo-absorpcyjnej (Cu, Mn, Mg Zn i Cd).

Two mushroom species, common morel (Marchella esculenta) and shaggy pholiota (Pholiota squarrosa) collected 2004 in Łódź were compared for their chemical composition (water, proteins, carbohydrates, total fat and fatty acids), and their content of some minerals (Cu, Mn, Mg, Zn and Cd) was determined by atomic absorption spectrometry.