Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica

1 1998

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: pomiary ultradzwiekowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Analiza dokladnosci wykonywania pomiarow grubosci sloniny i miesnia najdluzszego grzbietu suwmiarka i aparatem ultradzwiekowym Ultra-Fom 100

100%

Wajda S. , Daszkiewicz T.

tom 48

71-78

Badania przeprowadzono na 180 tuszach wieprzowych, na których w trakcie obróbki poubojowej określano grubość słoniny i mięśnia najdłuższego grzbietu aparatem ULTRA-FOM 100, a po wychłodzeniu tusz wykonano pomiary mięśnia najdłuższego grzbietu i grubości słoniny suwmiarką. Badania wykazały, że w dalszym doskonaleniu określania umięśnienia tusz aparatem ULTRA-FOM 100 należy brać pod uwagę niską (r =0.303) współzależność pomiędzy pomiarem wysokości mięśnia najdłuższego grzbietu wykonanym suwmiarką a pomiarem wykonanym w tym punkcie aparatem ultradźwiękowym. Różnice pomiędzy pomiarami wykonanymi suwmiarką i ultradźwiękami dochodziły aż do 15 mm, przy czym najczęściej wynosiły one od 0 do 8 mm (66% badanych tusz). Stwierdzono natomiast wysoki współczynnik korelacji (r = 0.78) pomiędzy pomiarem grubości słoniny wykonanym aparatem ultradźwiękowym a suwmiarką. Najczęściej różnica między tak wykonanymi pomiarami grubości słoniny wynosiła do 2 mm (70% badanych tusz).

The investigation was on conducted 180 pig carcasses. During post-slaughter treatment the thickness of backfat and M.longissimus dorsi was estimated using ULTRA-FOM 100, and after carcass cooling it was measured using a slide caliper. It was shown that in further improving of carcass meatiness estimation by ULTRA-FOM 100, a low correlation (r = 0.303) between the thickness of M.longissimus dorsi measured by a slide caliper and the thickness measured at the same point using ULTRA-FOM 100 should be taken into consideration. The differences between measurements taken by a slide caliper and by ULTRA-FOM 100 approximated to 15 mm and most frequently they were between 0 and 8 mm (66% of the carcasses studied). On the other hand, a high correlation coefficient (r = 0.78) was found between the backfat thickness measured by ULTRA-FOM 100 and a slide caliper. Most frequently the difference between the two measurements of backfat thickness amounted to 2 mm (70% of the carcasses studied).