PL
 |
EN
Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  osady krystaliczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Identyfikacja osadow krystalicznych powstajacych w zageszczonych sokach malinowych podczas przechowywania
100%
Jarczyk A. , Bekas W. , Krolewicz P.
|
|
nr 07
12-14
PL
Przedstawiono badania dotyczące identyfikacji osadów krystalicznych tworzących się w trakcie przechowywania w zagęszczonych sokach malinowych. Poczyniono też próby określenia przyczyn ich powstawania. Scharakteryzowano również jakość koncentratów soków malinowych, w których występowało zjawisko krystalizacji, a więc oznaczono ich średni sklad chemiczny, klarowność, barwę oraz dokonano oceny organoleptycznej i mikrobiologicznej.
EN
In the paper investigation concerning identification of crystaline precipitates which is forming during storage in concentrated raspberry juice are described. Authors tried also to identify the reasons of their formation. The quality characteristics of raspberry juices, in which crystallization effect appeared, was given, it means that average chemical analysis, clarity and colour were determinated and organoleptic and mirobiological assesments were done.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.