Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: nizyna

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Nizyna jako konserwant żywności

100%

Więdłocha M. , Masłowska J.

1998

tom Z. 58

149-164

Opisano podstawowe własności niziny, jej strukturę, stabilność i aktywność mikrobiologiczną. W oparciu o dane literaturowe dokonano charakterystyki metod oznaczania niziny oraz sposobów wykorzystania jej do przedłużenia trwałości różnych produktów spożywczych. Niska toksyczność lub jej całkowity brak oraz specyficzna aktywność mikrobiologiczna pozwala stosować nizinę do wielu środków spożywczych.

Nisin is a polypeptide antibacterial substance used as a food preservative. It is produced by the fermentation of a modified milk medium by certain strains of lactic acid bacterium Lactococcus lactis. It shows antimicrobial activity against a range Gram positive bacteria, particularly spore formers, therefore it has been used in a wide variety of food products and its use is permitted in more than 50 countries. Different methods have been developed for the determination of nisin in foods. In this work quantitative methods of nisin determination were discussed. Special new immunoenzymatic methods were discused too.

The effect of rye, probiotics and nisine on faecal flora and histology of the small intestine of chicks

63%

Rakowska M. , Rek-Cieply B. , Sot A. , Lipinska E. , Kubinski T. , Barcz I. , Afanasjew B.

Journal of Animal and Feed Sciences

1993

tom 02

nr 1-2

73-81

Bakterie mlekowe - od badan podstawowych do nowatorskich zastosowan

44%

Bardowski J.

Przegląd Mleczarski

1996

nr 01