Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: mleko spozywcze smakowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Działalność innowacyjna w produkcji artykułów spożywczych i napojów

100%

Jeznach M.

Prace Naukowe. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego. Wydział Nauk Ekonomicznych. Katedra Polityki Agrarnej i Marketingu

2008

nr 45/2

Działalność innowacyjną w produkcji artykułów spożywczych i napojów w latach 2002- 2004 cechowała innowacyjność techniczna, a w szczególności dotyczyła ona zastosowania przez przedsiębiorstwa innowacji w procesach wytwórczych, a na mniejszą skalą w samych produktach. Wprowadzane innowacje w produkcie, jakim było mleko smakowe, były wynikiem opracowania technologii oraz innowacji w obszarze marketingu.

In 2002-2004 innovative activity in food and beverages production was characterized by technical innovativeness. Innovations were used first of all in productive process and to a smaller degree in the products. Innovations relating to flavoured milk were resulted from elaborated technologies and innovations in marketing area.

Substancje dodatkowe w produkcji plynnych produktow mleczarskich

80%

Zareba D. , Ziarno M.

Przemysł Spożywczy

2008

tom 62

nr 03

W artykule przedstawiono substancje dodatkowe stosowane w produkcji płynnych niefermentowanych i fermentowanych wyrobów mleczarskich. Dodatki takie mają nadać odpowiedni smak, zapach lub konsystencję, utrwalić, stabilizować strukturę, albo zwiększyć wartość odżywczą niefermentowanych i fermentowanych płynnych produktów mleczarskich.

The paper presents the current knowledge on the food additives used in the production of different non-fermented and fermented liquid dairy products. Those food additives and food ingredients have to create a suitable taste, smell, or the consistency, to preserve, to stabilize the structure, or to increase the nutritional value of non-fermented and fermented liquid dairy products.

Czy to przełamanie trendu?

70%

Gorski J.

Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna

2010

nr 4

s.26,28,30-35