Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Zastosowanie mikrofal do suszenia produktów spożywczych. Cz. I. Podstawy teoretyczne i praktyczne możliwości zastosowań

100%

Szarycz M. , Kramkowski R. , Kamiński E.

|

2002

|

tom R. 10, nr 2

47-54

PL

Przedstawiono teoretyczne i praktyczne aspekty zastosowania mikrofal w suszarnictwie oraz najważniejsze właściwości mikrofal. Podano przykłady zastosowań mikrofal do procesu suszenia i dokonano oceny możliwości wykorzystania energii pola elektromagnetycznego w suszeniu wrażliwych ternicznie materiałów pochodzenia biologicznego.

EN

Paper discussed the theoretical and practical aspects of using microwaves to drying of the food products. Basic properties of microware energy were characterized and some examples of microwave technique application to the process of drying were given. The possibilities of drying of thermally sensitive materials of biological origin were considered.

2

Wielobitowe mikrofalowe przesuwniki fazy

75%

Gryglewski D. , Morawski T. , Zborowska J. , Sędek E. , Szymański P.

|

tom Vol. 48, nr 11

61-65

PL

W artykule przedstawiono zasadę działania oraz schematy różnych typów mikrofalowych przełączanych przesuwników fazy, które mogą być zastosowane do skanowania wiązką antenową do modulacji sygnału lub w mikrofalowych systemach pomiarowych. Przedstawiono wyniki badań skonstruowanych dwóch typów przesuwników fazy: przesuwnika z linią obciążoną i przełącznikami SPDT oraz przesuwnika typu odbiciowego ze sprzęgaczami 3 dB/90° i diodami waraktorowymi.

EN

Article presents principle of operation as well as diagrams of various types of switched microwave phase shifters which may be applied in beam scanning antennas, for signal modulation or in microwave measuring equipment. Article comprises measurement results of the laboratory models of two selected types: phase shifter with loaded line and SPDT switches as well as reflecting type phase shifter with 3 dB/90° couplers and varactor diodes.

3

Prediction of Properties of Microwave- Hardened Sandmixes Containing Water- Glass with Use of Neural Networks

75%

Stachowicz M. , Pałyga Ł. , Granat K.

|

4

Badania doświadczalne zjawiska oddziaływania fal promieniowania elektromagnetycznego na zjonizowane gazy o danej temperaturze

75%

Boczar T. , Kurtasz P.

|

2008

|

tom R. 84, nr 3

10-12

PL

W poniższej pracy o charakterze doświadczalnym podjęto próbę zaobserwowania wpływu promieniowania elektromagnetycznego o częstotliwości 2,45 GHz na gazy zjonizowane, pochodzące z procesu spalania trzech różnych rodzajów paliw. Do rejestracji zjawisk zachodzących podczas doświadczeń użyto aparatu cyfrowego.

EN

This experimental research work attempts to observe the influence of the electromagnetic radiation of the frequency of 2.45GHz on ionized gases coming from the process of burning of three various types of fuel. A digital camera was used for the registration of the phenomena taking place during the experiments.

5

Optymalizacja mikrofalowego generatora plazmy o strukturze współosiowej zasilanego falowodem

75%

Sobański M. , Jasiński M. , Mizeraczyk J.

|

2012

|

tom R. 88, nr 10b

135-138

PL

W niniejszym artykule przedstawiono wyniki optymalizacji transferu energii w mikrofalowym generatorze plazmy o strukturze współosiowej zasilanym falowodem WR 340. Do obliczeń posłużono się programem Comsol Multiphysics. Dla zwartego odcinka linii współosiowej o optymalnej długości 52 mm, minimalny stosunek mocy fali odbitej do mocy fali padającej mierzony w płaszczyźnie wejściowej prezentowanego generatora plazmy zmniejszył się czterokrotnie.

EN

We present optimization process of energy transfer in waveguide-based, coaxial-type microwave plasma source (MPS). The MPS did not work correctly. Comsol Multiphysics software was used to numerical investigate the problem. For shorted coaxial line section length equal to 52 mm the input microwave power reflection coefficient decreased 4 times.

6

Coaxial microplasma source

75%

Kroplewski Ł. , Jasiński M. , Dors M. , Zakrzewski Z. , Mizerczyk J.

|

2009

|

tom R. 85, nr 5

118-121

EN

In this paper the results of an experimental investigation of a microwave sustained discharge in argon at atmospheric pressure are given. The coaxial based plasma torch operated at frequency of 2.45 GHz for gas flow rates of 0.7, 1.5 and 3 l/min. Measurements of the absorbed versus reflected power as well as the electromagnetic field and the anti-bacteria UVB radiation close to the discharge were conducted. Results of measurements show that our simple microwave microplasma source (MMS) operate stable in relatively large range of power and gas flow rate. UVB emitted by the MMS may be used for materials disinfection.

7

Mikrofale w wojsku i medycynie

63%

Gruchała H. , Rutkowski A. , Sędziak G. , Stec B.

|

1998

|

tom nr 11

789-792

PL

Przedstawiono wybrane zastosowania mikrofal we współczesnej technice wojskowej i w medycynie, a w szczególności do diagnozowania ognisk rakowych.

EN

The paper presents some informations about applications of microwaves signals in modern military equipment and for cancer's diagnostic.

8

Application of microwave energy to the hygienization of sewage sludge

63%

Dańczuk M. , Łomotowski J.

|

2010

|

tom Vol. 36, nr 4

77-86

EN

The article deals with the possibilities of microwave energy utilization in the hygienization of sewage sludge. It presents the evaluation of the destruction effectiveness of selected microorganisms existing in sewage sludge as a result of microwave heating. Additionally, it describes the influence of the microwave energy dose on the selected physical-chemical indexes of sludge and on its structure. The tests were conducted on secondary sludge and anaerobically digested sludge. Sewage sludge was heated with the microwave dose from 0.6 kJ/g up to 24 kJ/g of sewage. The frequency of microwaves was 2450 MHz. It was proven that microwaves could be applied to the hygienization of sewage sludge. They should be considered a highly efficient method of heating up sludge to the temperature of its pasteurization. During microwave heating, microorganisms existing in sludge are destroyed. The most sensitive ones are Salmonella and Coli bacteria, whereas thermophilic bacteria and Clostridium demonstrate significant resistance to microwaves.

9

The cross-linking influence of electromagnetic radiation on water-soluble polyacrylan compositions with biopolymers

63%

Grabowska B.

|

2009

|

tom Vol. 9, iss. 1

41-44

EN

The results of examinations of the cross-linking influence of electromagnetic radiation - in a microwave range - on polyacrylan compositions with biopolymers, are presented in the hereby paper. The cross-linking process of the tested compositions was determined on the basis of the FT-IR spectroscopic methods. It was shown that microwave operations can lead to the formation of new cross-linked structures with strong covalent bonds. The adsorption process and formation of active centres in polymer molecules as well as in highsilica sand were found due to microwave radiations. In this process hydroxyl groups (-OH) - present in a polymer - and silane groups (Si-O-H) - present in a matrix - are mainly taking part. Spectroscopic and strength tests performed for the system: biopolymer binding agent - matrix indicate that the microwave radiation can be applied for hardening moulding sands with biopolymer binders.

10

Zastosowanie promieniowania mikrofalowego w chemii

63%

Nowak I. , Kowalska S.

|

2007

|

tom nr 4

4-10

11

Assessment of sorptive capacities of chemically regenerated activated carbons

63%

Dąbek L. , Picheta A. , Siejka J.

|

2007

|

tom Vol. 14, nr 10

1037-1050

EN

The regeneration of activated carbons saturated with metallic compounds was shown to be successfully achieved via their chemical treatment with inorganic solutions assisted by ultrasounds or microwaves. Considering activated carbon which is a carrier of the aged activated carbon-Cu-Cr-Ag catalyst, leaching with a 0.05 M H2S04 solution in the presence of 35 kHz ultrasounds is the most efficient regeneration procedure ensuring that 98.9 % of the initial content of Cu and 78.3 % of that of Cr are removed. The activated carbon W 1 regenerated in such conditions shows a large specific surface (900 m2/g) and a low content of ash 5.9 %, and its sorptive capacity in relation to metal ions from aqueous solutions is comparable with the sorption on the fresh commercial activated carbon WDex. An equally high degree of the leaching of metallic compounds from the surface of the aged catalyst KS-z is observed as far as the action of 1:1 HN03 solution in the presence of microwave field is concerned. Under given conditions 98.3 % of the initial content of Cu and 70.2 % of that of Cr are leached. Unfortunately, the sorptive capacity of the thus regenerated carbon W2 is lower than that of the carbon W1.

PL

W pracy wykazano, że regeneracja węgli aktywnych nasyconych związkami metali może być z powodzeniem realizowana na drodze ich chemicznej obróbki roztworami nieorganicznymi przy udziale ultradźwięków lub mikrofal. W odniesieniu do węgla aktywnego, będącego nośnikiem zestarzałego katalizatora węgiel aktywny-Cu-Cr-Ag najskuteczniejszą procedurą regeneracyjną, zapewniającą usunięcie 98,9 % początkowej zawartości Cu i 78,3 % Cr, jest ługowanie roztworem 0,05M H2SO4 w obecności ultradźwięków o częstotliwości 35 kHz. Zregenerowany w tych warunkach węgiel aktywny W1 charakteryzuje się dużą powierzchnią właściwą (900 m2/g) i małą zawartością popiołu 5,9 %, a jego zdolność sorpcyjna względem jonów metali z roztworów wodnych jest porównywalna z sorpcją na świeżym handlowym węglu aktywnym WDex. Równie wysoki stopień wyługowania związków metali z powierzchni zestarzałego katalizatora KS-z obserwuje się w przypadku działania roztworu kwasu 1:1 HNO3 w obecności pola mikrofal. W zadanych warunkach wyługowaniu ulega 98,3 % początkowej zawartości Cu i 70,2 % Cr. Niestety zdolność sorpcyjna lak zregenerowanego węgla W2 jest mniejsza niż węgla W 1.

12

Application of microwave energy for curing of molding sands containing oil binders

63%

Stachowicz M. , Granat K. , Pigiel M.

|

2008

|

tom Vol. 8, iss. 2

129-132

EN

This works presents the results of studies concerning possibility of application of microwave heating in the curing process of molding sands containing oil binders. Molding sands prepared with three kinds of binders, that is oils C, DL and Retanol, have been subject to experiments. The sands have been dried with two methods: in a microwave chamber of 750W power and, for comparison, with classical method at the temperature of 200°C for 120 minutes. Tensile and bending strength of the samples have been determined after cooling down. It has been found that microwave drying in the low-power device used for experiments is effective only in case of molding sand prepared with addition of DL binder. The temperature of heated, even up to 32 minutes in a microwave chamber, blocks prepared from the remaining two masses, was insufficient to initiate binding process. The undertaken attempts of binder modification and introduction of additives intensifying microwave heating process allowed for achievement of satisfactory results. It has been found that power of the heating device is the main factor determining efficiency of microwave curing of molding sands containing oil binders. An additional experiment has been conducted on a laboratory workstation allowing for microwave heating of small mass samples with a high output power of magnetron concentrated in a small substrate volume. It has been observed that microwave drying process of molding sands was of dynamic character over a short period of time, not exceeding 120 seconds, thus assuring efficient curing of the sands containing the used oil binders. Therefore, application of devices of properly high microwave output power allows for efficient drying of oil molding sands, while simultaneously assuring the possibility to reduce time and energy consumption necessary for production of foundry cores of proper functional characteristics.

13

Charakterystyka proszków hydroksysodalitowych otrzymywanych metodą hydrotermalną z udziałem mikrofal

63%

Czechowska K. , Mozgawa W. , Psiuk B. , Król M.

|

2012

|

tom T. 64, nr 3

393-399

PL

Hydroksysodality o ogólnej formule Na6+x [AlSiO4]6 (OH)x·nH2O (gdzie 0 ≤ x ≤ 2, 0 < n ≤ 8) są pochodnymi sodalitów; zaliczane są do klatrasilów albo zeolitów. Hydroksysodality ze względu na budowę krystalograficzną są interesujące z punktu widzenia zastosowań w procesach separacyjnych jako membrany do oddzielania małych molekuł, np. amoniaku czy wody z mieszanin gazowych lub ciekłych. Celem pracy było otrzymywanie metodą hydrotermalną z udziałem mikrofal hydroksysodalitu w postaci drobnego proszku, który mógłby być potencjalnie zastosowany do otrzymywania mikroporowatych membran hydroksysodalitowych. Próby syntezy proszku hydroksysodalitu przeprowadzano z roztworów wodnych o składzie: 1 g Si : 0,26 g Al : 16,4 g Na : 128,9 g H2O, na bazie szkła wodnego sodowego, glinianu sodu, wodorotlenku sodu oraz wody redestylowanej (produkty krajowe), w reaktorze teflonowym i suszarce mikrofalowej. Stosowano moc mikrofal w zakresie 70-200 W, a czas syntezy 30, 45 i 60 minut. Wynikiem tych prób było otrzymanie serii proszków, które poddawano charakterystyce strukturalnej metodami dyfrakcji rentgenowskiej (XRD), spektroskopii w podczerwieni (IR) oraz skaningowej mikroskopii elektronowej (SEM). W pracy wykazano możliwość otrzymania drobnego proszku hydroksysodalitu o aglomeratach o wielkości ok. 2 µm (SEM) i wielkości krystalitów ok. 50 nm (XRD) przy zastosowaniu mocy mikrofal 150 W w czasie 60 min. Wyniki pracy posłużą do przeprowadzenia prób otrzymania na większą skalę proszków hydroksysodalitowych celem wytworzenia z ich udziałem mikroporowatych warstw membranowych na nośnikach ceramicznych metodą "seeding and secondary growth", przeznaczonych do zastosowań w procesach odwadniania alkoholi np. izopropanolu czy etanolu.

EN

Hydroxysodalites having the general formula of Na6+x [AlSiO4]6 (OH)x nH2O (where 0 ≤ x ≤ 2, 0 < n ≤ 8) are derivatives of sodalites, and belong to the group of clathrasils or zeolites. In terms of crystallographic structure, hydroxysodalites are interesting from the point of view of their application as a material for membranes used in processes of small molecule separation, eg. ammonia or water from gaseous or liquid mixtures. The aim of the work was to obtain fine powders of hydroxysodalite by the microwave hydrothermal method. The powders were synthesized from aqueous solutions having the composition of 1 g Si : 0,26 g Al : 16,4 g Na : 128,9 g H2O made on the basis of soda-water-glass, sodium aluminate, sodium hydroxide and redistilled water, using a Teflon reactor and a microwave dryer (as a source of microwaves). The power of microwaves within the range of 70-200 W and the times of 30, 45, and 60 minutes were applied. The obtained series of powders were characterized by the XRD, IR and SEM methods. The possibility of obtaining hydroxysodalite powder with the size of agglomerates reaching approx. 2 µm (SEM) and the size of crystallites of approx. 50 nm (XRD), using 150-W microwave power for 60 min was shown. The results of the work will be used to develop a greater-scale production of hydroxysodalite powders for microporous membrane layers on ceramic supports designed for use in processes of alcohol dehydration, e.g. propan-1-ol or ethanol, and manufactured by the seeding and secondary growth hydrothermal method.

14

Polaryzacja i transmisja mikrofal przez magnetofluidy umieszczone w polu magnetycznym

63%

Bednarek S.

|

2010

|

tom R. 86, nr 8

272-278

PL

Na początku artykułu przedstawiono metodę wytwarzania magnetofluidów złożonych z cząstek ferromagnetycznych, rozproszonych w oleju cedrowym. Następnie opisano układ do wytwarzania mikrofal za pomocą klistronu. Główna część pracy dotyczy przechodzenia i polaryzacji mikrofal przez umieszczone w polu magnetycznym próbki magnetofluidu, w zależności od następujących czynników: indukcja pola, współczynnik wypełnienia magnetofluidu przez cząstki ferromagnetyczne, rozmiary cząstek, lepkość ciekłego nośnika i szybkość zmian pola. Przeprowadzone badania wykazały, że mikrofale są pochłaniane i polaryzowane w tych magnetofluidach. Otrzymane wyniki przedyskutowano i wyjaśniono zaobserwowane efekty uporządkowaniem cząstek ferromagnetycznych przez przyłożone pole magnetyczne.

EN

The production method of the magnetofluid consisted of ferromagnetic particles dispersed in cedar wood oil is presented at begin of this article. In next, the setup for microwaves generation with klystrone using is described. Main part of this paper concerning microwave’s transmission and polarization during its passage by samples of the produced magnetofluids placed in the magnetic field on the following parameters: induction of this field, filling factor of magnetofluid by ferromagnetic particles, dimensions of particles, viscosity of liquid carrier and ratio of the magnetic field changes. Conducted investigations shows, that microwaves are damped and polarized in these magnetofluids. Obtained results are discussed and observed effects are explained by ordering of ferromagnetic particles in magnetofluids by applied magnetic field.

15

Application of microwaves for innovative hardening of environment-friendly water-glass moulding sands used in manufacture of cast-steel castings

63%

Stachowicz M. , Grant K. , Nowak D.

|

2011

|

tom Vol. 11, no 1

209-219

EN

The paper presents examination results on possible implementing an innovative microwave technology for manufacture of high-quality, economic cores of water-glass moulding sands. A special attention was paid to improving technological properties of the examined moulding sands and in particular of their strength and knocking-out properties by selecting proper parameters of the hardening process. In addition, some benefits are indicated, resulting from applying such an innovative and environment-friendly solution effectively replacing traditional and energy-consuming processes of preparing moulding cores.

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań nad możliwością wprowadzenia innowacyjnej technologii mikrofalowej do produkcji wysokiej jakości, oszczędnościowych rdzeni z mas sporządzonych ze szkłem wodnym - uwodnionym krzemianem sodu. W badaniach zwrócono szczególną uwagę na poprawę właściwości technologicznych badanych mas, a szczególnie ich wytrzymałości oraz wybijalności, poprzez dobór odpowiednich parametrów procesu utwardzania. Wskazano ponadto na korzyści wynikające z zastosowania takiego innowacyjnego i proekologicznego rozwiązania skutecznie zastępującego tradycyjne i energochłonne procesy wykonywania rdzeni odlewniczych.

16

Microwaves energy in curing process of water glass molding sands

63%

Granat K. , Nowak D. , Pigiel M. , Stachowicz M. , Wikiera R.

|

2007

|

tom Vol. 7, iss. 1

183-188

EN

This work presents the results of investigation of microwave heating on hardening process of water glass molding sands. Essential influence of this heating process on basic properties such as: compression, bending and tensile strength as well as permeability and abrasion resistance has been found. It has been proved, that all investigated sorts of sodium water glass with a module between 2.0 and 3.3 can be used as a binder of molding sands in microwave curing process. It has been found during analysis of research results of sands with 2.5 % water glass addition that they are practically the same as in case of identical molding sands dried for 120 minutes at the temperature of 110°C, used for comparative purposes. Application of microwave curing of molding sands with water glass, however, guarantees reduction of hardening time (from 120 to 4 minutes) as well as significant reduction of energy consumption. Attempts of two stage hardening of the investigated water glass molding sands have also been carried out, that is after an initial hardening during a classical CO_2 process (identical sands have also been tested for comparison after CO_2 blowing process) and additional microwave heating. It has been found that application of this kind of treatment for curing sands with 2.5 % sodium water glass content and module from 2.0 up to 3.3 results in the improvement of properties in comparison to classical CO_2 process.

17

Właściwości i potencjalne zastosowanie metamateriałów

63%

Trzaska Z.

|

2007

|

tom Vol. 48, nr 1

7-11

PL

Przedstawiono działanie metamateriałów oraz podstawowe właściwości z uwzględnieniem ujemnego współczynnika załamania spolaryzowanego promieniowania elektromagnetycznego. Omówiono struktury podstawowych elementów składowych takich materiałów oraz zasady ich oddziaływania na fale elektromagnetyczne. Przedstawiono potencjalne zastosowania w urządzeniach mikroelektronicznych szczególnie działających przy częstotliwościach rzędu dziesiątków GHz. Podkreślono łatwość technologicznej realizacji płaskich soczewek o bardzo dużej rozdzielczości. Rozpatrzono różne przewidywane zastosowania metamateriałów w takich dziedzinach jak wojskowość, medycyna, zarządzanie i bezpieczeństwo energetyczne.

EN

Fundamental schemes and operations of metamaterials with an emphasize put on negative refraction index for polarized electromagnetic radiations are presented in the paper. Significances, structures and interactions of basic components of such materials are described. Main attention is focused on potential applications of metamaterials in various microwave devices especially in the very high frequency band in order of dozens of GHz. Some facilities in the technology of super lens made of metamaterials exhibiting very high resolutions. Various possible applications of such type of modern devices in such domains of human activities as military services, medicine and modern management as well as energetic security are presented. Necessities of elaborations of operations scenarios leading to intensifications of research and practical applications of metamaterials are postulated.

18

Hybrydowy ogranicznik przeznaczony do zabezpieczania układów odbiorczych urządzeń radiolokacyjnych

63%

Dyderski P.

|

2009

|

tom Vol. 50, nr 12

117-126

PL

W artykule rozważono zagadnienie ochrony układów odbiorczych urządzeń radiolokacyjnych przed oddziaływaniem silnych sygnałów elektromagnetycznych. Przedstawiono analizę oraz badania eksperymentalne pasywnego oraz quasi-aktywnego ogranicznika z ochronnikiem plazmowym oraz ogranicznika diodowego. Zaproponowano strukturę hybrydowego ogranicznika złożonego z trzech ograniczników: dwóch (pasywnych) z ochronnikiem plazmowym oraz quasi-aktywnego diodowego. W zaproponowanym ograniczniku hybrydowym ogranicznik diodowy, uznawany za niezbędny dla przetrwania układów odbiorczych, pracuje w warunkach łagodniejszych narażeń, co zwiększa prawdopodobieństwo jego poprawnej pracy.

EN

The problem of radar receiver protection is discussed in the article. Theoretical analysis and experimental results of passive and quasi-active diode limiter as well as coaxial line surge arrester limiter are presented. Three-stage hybrid protection device composed of two coaxial line surge arrester limiters and quasi-active diode limiter is proposed as a way to secure better working conditions for diode limiter which is treated to be necessary to ensure safe functioning of radar receivers.

19

Structural examination of the cross-linking reaction mechanism of polyacrylate binding agents

63%

Grabowska B. , Holtzer M.

|

2009

|

tom Vol. 54, iss. 2

427-437

EN

The results of structural investigations (FTIR, Raman, NMR) performed in order to determine mechanisms of cross-linking reactions of samples of polyacrylic binding agents: sodium polyacrylate. Chemical methods (Ca(OH)2 + CO2) as well as physical ones (microwave and UV radiations) were applied as cross-linking factors. During the chemical cross-linking reaction of sodium polyacrylate by means of Ca(OH)2 and CO2 divalent Ca2+ cations are built-in into a polymer chain in place of monovalent Na+ cations. The reaction is ionic and no changes in the position of absorption bands - before and after cross-linking – are seen on the obtained spectra. The cross-linking reaction of sodium polyackrylate by electromagnetic radiation (microwaves and UV) occurs with a formation of new chemical bonds with a participation of carbonyl groups (ester, anhydride, aldehyde or ketone). Position changes of absorption bands before and after the cross-linking reaction are observed on the obtained spectra. In cross-linking done by microwaves the active centres on polymer particles are formed. Atomic excitations and the polymer reactivity increase occurs simultaneously and as the result the cross-linking reaction between polymer chains takes place (with a participation of carboxyl or carboxylate groups). The cross-linking reaction by the UV radiation occurs with the formation of active radicals in polymer particles. Those radicals can further react with each other an in consequence the cross-linked product of a complicated structure is formed. The performed structural examinations have proved that the kind of the applied cross-linking factor is essential for the reaction mechanism as well as for the final physical and chemical properties of the hardened moulding sands.

PL

W prezentowanym artykule przedstawiono wyniki badań strukturalnych (FTIR, Raman, NMR) wykonanych w celu opracowania mechanizmu reakcji sieciowania próbek spoiwa poliakrylanowego: poli(akrylan sodu) Sokalan CP10, BASF. Jako czynniki sieciujące zastosowano metody chemiczne (Ca(OH)2 + CO2) oraz fizyczne (promieniowanie mikrofalowe, promieniowanie UV). W procesie sieciowania chemicznego poli(akrylanu sodu) za pomocą Ca(OH)2 + CO2 następuje wbudowywanie się w łancuch polimerowy dwudodatnich kationów Ca2+ w miejsce jednododatnich kationów Na+. Reakcja ma przebieg jonowy i nie obserwuje sie zmian w położeniu pasm absorpcyjnych przed i po sieciowaniu na otrzymanych widmach. Reakcja sieciowania poli(akrylanu sodu) promieniowaniem elektromagnetycznym (mikrofalowym i UV) zachodzi przy utworzeniu nowych wiązań chemicznych z udziałem grupy karbonylowej (grupy estrowe, bezwodnikowe, aldehydowe, ketonowe). Na otrzymanych widmach obserwuje się zmiany w położeniu pasm absorpcyjnych przed i po sieciowaniu związane z przebiegiem reakcji sieciowania. W procesie sieciowania mikrofalami poli(akrylanu sodu) powstaja centra aktywne w czasteczkach polimeru. Zachodzi jednoczesne wzbudzenie atomów oraz wzrost reaktywności polimeru, a w następstwie reakcja sieciowania między łancuchami polimerowymi z udziałem grup karboksylowych lub karboksylanowych. Reakcja sieciowania poli(akrylanu sodu) promieniami UV przebiega z utworzeniem w cząsteczkach polimeru aktywnych rodników, które dalej mogą ze soba reagować, co w konsekwencji prowadzi do powstania usieciowanego produktu o skomplikowanej strukturze. Przeprowadzone badania strukturalne dowiodły, ze rodzaj zastosowanego czynnika sieciującego ma istotny wpływ na mechanizm reakcji sieciowania polimeru, jak równieżna późniejsze właściwości fizykochemiczne utwardzonej masy odlewniczej.

20

Suszenie mikrofalowe żywności

63%

Nowacka M. , Witrowa-Rajchert D.

|

2012

|

tom T. 66, nr 1

35-38

PL

Procesy termiczne są jednymi z najważniejszych metod utrwalania żywności, zmierzającymi do inaktywacji enzymów, zapewnienia trwałości mikrobiologicznej oraz zmniejszenia aktywności wody przez ograniczenie jej zawartości lub dostępności. Suszenie umożliwia utrwalenie surowca roślinnego w łatwy sposób, w krótkim czasie i z zachowaniem jego odpowiedniej jakości. W przemyśle spożywczym najczęściej stosowana jest metoda suszenia konwekcyjnego. Ze względu na konieczność zmniejszenie kosztów, oszczędność energii oraz poprawę jakości, coraz częściej poszukuje się nowych metod suszenia. Jedną z metod, która w ostatnich latach zyskuje na popularności, jest suszenie z wykorzystaniem mikrofal. Ponadto specyfika tego sposobu dostarczania ciepła powoduje, że zmiany zachodzące w suszonym materiale mogą przebiegać inaczej niż w produktach otrzymanych konwencjonalnymi metodami. Optymalizacja procesu suszenia mikrofalowego pozwala tak dobrać jego parametry, aby suszony produkt spełniał wysokie wymagania konsumentów.

EN

Thermal processes are found among the most important methods of food preservation, aimed at enzymes' inactivation, at ensuring long shelf life and reducing microbial activity by reducing water content or its availability. Drying allows to preserve raw fruits and vegetable in easy, quick and assuring high quality way. Convective drying is the most commonly used method of drying in food industry. Due to the need of cost reduction, saving energy and better quality, the search for new drying methods is carried on. In the recent years microwave drying has gained more and more popularity. Furthermore, the specificity of the mentioned method of heat providing causes that the changes occurring in the dried material, may run otherwise than in the products obtained by the conventional methods. Optimization of microwave drying process allows to choose the best parameters and gives high quality product, which is consistent with the consumer expectations.