Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Microbiological Stability of Bio-Based Building Materials

100%

Obuka V. , Sinka M. , Nikolajeva V. , Kostjukova S. , Ozola-Davidane R. , Klavins M.

Journal of Ecological Engineering

|

2021

|

tom Vol. 22, nr 4

296--313

EN

The aim of this paper was to study the microbiological stability of bio-based composite building materials, which are made using organic-rich lake sediments (further – sapropel) with lime and magnesium cement as binders and hemp shives as filler. The microbial stability properties of the obtained composite materials were investigated and compared to similar composites. Because of their high organic content, these materials are prone to biodegradation; therefore, they were coated with ALINA LIFE TM organoclay coating, which helps to extend the product life, reducing the rate of biodegradation compared to the biocides used in industry. The effect of the coating on the resistance to decay by the Aspergillus versicolor, Penicillium chrysogenum, Alternaria alternata, Cladosporium herbarum, Chaetomium sp. and Trichoderma asperellum fungi was investigated under different conditions: relative humidity modes of 75% and 99% at 20°C for 45 days and four months. The results indicated that the composites made of sapropel and lime have similar microbial stability properties as lime and magnesium cement binder composite materials. ALINA LIFE TM organoclay coating showed advanced resistance to biodegradation; sapropel-lime composites have shown several good properties that make them suitable to be considered for use in the construction material industry.

2

Influence of sisal fibre modification on the microbial stability of poly(hydroxybutyrate-co-valerate): thermal analysis

84%

Kittikorn T. , Strömberg E. , Ek M. , Karlsson S.

Polimery

|

2022

|

tom Vol. 67, nr 3

93--101

EN

The effect of modification of sisal fibre with propionic anhydride and vinyltrimethoxy silane on the microbiological stability of poly(hydroxybutyrate-co-valerate) (PHBV) was investigated. The effect of the coupling agent – PHBV grafted with maleic anhydride (PHBV-g-MA) was also investigated. The best adhesion at the interface was observed for propionylation of sisal fibre, which improved the thermal properties of the composites. Composites with modified sisal fibre were characterized by higher activation energy (155 kJ/mol), which is related to stronger interactions at the matrix-fibre interface. In the microbial growth test, all biocomposites showed a decrease in molecular weight due to enzymatic degradation by Aspergillus niger. The most resistant to microorganisms was the composite containing propionylated sisal fibre. DMTA and TGA also confirmed the highest microbiological stability of the composite with the addition of propionylated sisal fibre, as evidenced by the smallest change in the properties after the microbiological growth test. In contrast, PHBV- g-MA caused significant enzymatic degradation due to the presence of large amorphous regions.

PL

Zbadano wpływ modyfikacji włókna sizalowego bezwodnikiem propionowym i winylotrimetoksy silanem na stabilność mikrobiologiczną poli(hydroksymaślanu-co-walerianianu) (PHBV). Zbadano również wpływ środka sprzęgającego − PHBV szczepionego bezwodnikiem maleinowym (PHBV-g-MA). Najlepszą adhezję na granicy faz stwierdzono w przypadku zastosowania propionylowania włókna sizalowego, co poprawiło właściwości termiczne kompozytów. Kompozyty z modyfikowanym włóknem sizalowym charakteryzowały się wyższą energią aktywacji (155 kJ/mol), co wiąże się z silniejszymi oddziaływaniami na granicy faz osnowa-włókno. W teście wzrostu drobnoustrojów wszystkie biokompozyty wykazywały zmniejszenie masy cząsteczkowej na skutek enzymatycznej degradacji przez Aspergillus niger. Najbardziej odporny na działanie mikroorganizmów były kompozyt zawierający propionylowane włókno sizalowe. DMTA i TGA potwierdziły również najwyższą stabilność mikrobiologiczną kompozytu z dodatkiem propionylowanego włókna sizalowego, o czym świadczy najmniejsza zmiana badanych właściwości po teście wzrostu mikrobiologicznego. Natomiast, PHBV-g-MA powodował znaczną degradację enzymatyczną ze względu na obecność dużych obszarów amorficznych.

3

Quality and microbiological stability of chilled chicken breast muscles treated with a lysozyme solution

84%

Kijowski J. , Marciszewska C. , Cegielska-Radziejewska R.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2002

|

tom 11/52

|

nr 2

EN

The aim of the study was to assess the effect of lysozyme with varying activity on the microbiological stability and sensory attributes of chicken breast muscles. Lysozyme solutions with the activities of 2 400, 6 000 and 12 000 U/ml, applied in the experiment, were sprayed onto the surface of the muscles. Microbiological analysis was conducted on the day of production, as well as after 48, 72, 120 and 144 hours of storage at the temperature of 4°C. Total count of aerobic bacteria was determined along with the determination of indicator and pathogenic bacteria. Sensory analysis was performed evaluating the appearance, colour, texture and aroma of the meat. It results from the conducted examinations concerning chicken breast muscles that lysozyme exhibited inhibitory action towards aerobic and indicator bacteria. The application of a lysozyme solution with the activity of 12 000 U/ml proved especially effective, as it reduced the number of aerobic bacteria twenty times. The obtained results indicated that lysozyme may be an effective agent prolonging the wholesomeness of portioned poultry meat.

PL

Celem pracy była ocena wpływu lizozymu o różnej aktywności na mikrobiologiczną trwałość i cechy sensoryczne mięśni i piersiowych kurcząt. Zastosowano roztwór lizozymu o aktywnościach 2 400, 6 000 i 12 000 U/mL, którym spryskiwano powierzchnię mięśni. Analizę mikrobiologiczną prowadzano w dniu produkcji, po 48, 72, 120 i 144 godzinach przechowywania w temp. 4°C. Oznaczano ogólną liczbę bakterii tlenowych, bakterie wskaźnikowe i chorobotwórcze. Analizę sensoryczną mięsa wykonano oceniając wygląd, barwę, teksturę i zapach. Z przeprowadzonych badań dotyczących mięśni piersiowych kurcząt wynika, że lizozym wykazał inhibitujące działanie w stosunku do bakterii tlenowych i wskaźnikowych. Szczególnie skuteczne okazało się zastosowanie roztworu lizozymu o aktywności 12 000 U/mL, pozwalające dwudziestokrotnie zredukować liczbę bakterii tlenowych. Uzyskane wyniki wykazały, że lizozym może być skutecznym środkiem przedłużającym przydatność konsumpcyjną porcjowanego mięsa drobiowego.

4

Badanie trwalosci mikrobiologicznej parowek przechowywanych w warunkach chlodniczych

67%

Bruzewicz S. , Malicki A.

Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria

|

2005

|

tom 04

|

nr 1

57-64

5

Szacowanie wplywu warunkow wedzenia surowych wyrobow miesnych na mozliwosc wzrostu Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7

51%

Kaczmarek A. , Zabielski J. , Zielonka P.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2005

|

tom 12

|

nr 1

18-26

PL

Celem pracy była prognoza wpływu warunków wędzenia trzech gatunków surowych wyrobów mięsnych na możliwość wzrostu bakterii Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7. Badania przeprowadzono w wybranym zakładzie mięsnym, w rzeczywistych warunkach produkcji handlowej. Obiekt badawczy stanowiły wyroby z 5 partii produkcyjnych schabu surowego, frankfurterek oraz kiełbasy polskiej surowej. W produktach wędzonych oznaczano zawartość: soli, azotanów(III), pH oraz czas wędzenia w zakresie temp. 30–37°C. Prognozy wzrostu wybranych patogenów, z uwzględnieniem wyników przeprowadzonych oznaczeń, obliczono za pomocą programu Pathogen Modeling Program 6,0. Wykazano bardzo dużą zmienność zawartości azotanów(III) (V = 23,63–59,76%), soli (V = 10,82–17,78%) oraz rzeczywistych okresów obróbki wędzarniczej (V = 35,1–39,1%) poszczególnych partii produkcyjnych badanych wyrobów. W konsekwencji, obliczone prognozy okresów stabilności mikrobiologicznej Escherichia coli O157:H7 w poszczególnych partiach produkcyjnych schabu surowego charakteryzowały się znacznym zróżnicowaniem (V = 9–95%). Zastosowane warunki wędzenia spowodowały, że w przypadku kiełbasy polskiej oraz frankfurterek prawdopodobne było zakończenie okresu lag-fazy Escherichia coli O157:H7 jeszcze w czasie tego zabiegu.

EN

The objective of the study was to predict the effect of smoking conditions applied to smoke three types of raw meat products on the potential for Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 to grow in those products. The study was performed in a selected meat processing plant, under real production conditions as existing during any regular, commercial production process carried out in this plant. The study target comprised five batches of the following products being produced: a raw pork loin, Frankfurter sausages, and a raw soft ‘Polish’ sausage. The following parameters of products being smoked were determined: contents of salts and nitrates(III), pH, and the smoking process temperatures within a range from 30℃ to 37℃ . The pathogen growth levels being predicted were calculated using a Pathogen Modelling Software, version 6.0; the calculations performed included the parameters as determined above. With regard to individual production batches of products under analysis, there were stated very high variations among the following parameters characterizing the same product type in all 5 batches: contents of nitrates (III) (V = 23.63–59.6%), contents of salts (V = 10.82–17.78%), and real smoking times (V = 35.1–39.1%). Consequently, there were high differences among predicted periods of microbial stability of Escherichia coli O157:H7 calculated for each individual production batch of raw pork loin (V = 9–95%). The smoking conditions applied in this plant caused that, in the case of the Polish sausages and Frankfurter sausages, it was possible for the lag-phase of Escherichia coli O157:H7 to end prior to the completion of the entire smoking process.