Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  microbial infection
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
PL
Zakażenia mikrobiologiczne i ich negatywne skutki w browarnictwie występują na wszystkich etapach produkcji piwa: na ziarnach jęczmienia, w czasie słodowania, w drożdżach piwowarskich, w czasie fermentacji, w czasie rozlewu piwa. Szkodliwa mikroflora to głównie bakterie gramdodatnie i gramujemne oraz drożdże dzikie. W artykule przedstawiono drobnoustroje najczęściej występujące w procesie produkcji piwa, zmiany sensoryczne na skutek zakażeń oraz sposoby zapobiegania tym zakażeniom.
EN
Microbiological infections and their negative effects in the brewery industry have the place on the all stages of beer production: on the barley grains, during the malting, in the brewery yeast, during the fermentation, during the pouring of the beer. Gram-positive and gram-negative bacteria and wild yeast are the main representatives of the harmful microorganisms. The microorganisms existing the most often during the beer production, sensory changes as consequences of the infections and the ways for prevention these infections are presented in the paper.
PL
Zakażenia mikrobiologiczne i ich negatywne skutki w browarnictwie występują na wszystkich etapach produkcji piwa: na ziarnach jęczmienia, w czasie słodowania, w drożdżach piwowarskich, w czasie fermentacji, w czasie rozlewu piwa. Szkodliwa mikroflora to głównie bakterie gramdodatnie i gramujemne oraz drożdże dzikie. W artykule przedstawiono drobnoustroje najczęściej występujące w procesie produkcji piwa, zmiany sensoryczne na skutek zakażeń oraz sposoby zapobiegania tym zakażeniom.
EN
Microbiological infections and their negative effects in the brewery industry have the place on the all stages of beer production: on the barley grains, during the malting, in the brewery yeast, during the fermentation, during the pouring of the beer. Gram-positive and gram-negative bacteria and wild yeast are the main representatives of the harmful microorganisms. The microorganisms existing the most often during the beer production, sensory changes as consequences of the infections and the ways for prevention these infections are presented in the paper.
EN
To analyze the microcalorimetric behaviour of Escherichia coli, Proteus mirabilis and Klebsiella pneumoniae, and to test the prospective use of microcalorimetry in the early diagnosis of infections by enterobacteria. For our experiments we used cultures of E. coli, P. mirabilis and K. pneumoniae. For the experimental setup, we used a Calvet microcalorimeter with the constant temperature of 309 K inside. Using the measured difference of heat power generated by the cells over time, we obtained growth graphs of the three bacterial species grown at different densities. !e generated curves have characteristic plot that repeats for each bacterial species at all the concentrations studied. We observed an inversely proportional relationship between inoculum size and the time until signal detection; the smaller inoculum, the longer time for the signal detection. In all conducted experiments, even with low number of bacteria (10 CFU/ml) as inoculum, we could identify bacterial growth in the sample within 8 hours. Microcalorimetry could be an efficient technique used for the early detection and identification of enterobacteria in a culture medium.
EN
Infectious diseases still remain the main cause of human premature deaths; especially in developing countries. The emergence and spread of pathogenic bacteria resistant to many antibiotics (multidrug-resistant strains) have created the need for the development of novel therapeutic agents. Only two new classes of antibiotics of novel mechanisms of action (linezolid and daptomycin) have been introduced into the market during the last three decades. The recent progress in molecular biology and bacterial genome analysis has had an enormous impact on antibacterial drug research. This review presents new achievements in searching a new bacterial essential genes, a potential targets for antibacterial drugs. Application of metagenomics strategy is also shown. Some recent technologies aimed at development of anti-pathogenic drugs such as inhibitors of quorum sensing process or histidine kinases are also discussed. Extensive research efforts have provided many details concerning structure of bacterial proteins playing an important role in pathogenesis such as adherence proteins or toxins, what allowed searching for antitoxin drugs or drugs interfering with bacterial adhesion. As an example, the review focuses on anthrax therapies under development. Additionally, the article presents the progress in phage therapy; using bacteriophages or their products such as lysins in antibacterial therapy.
PL
Główne rodzaje zakażeń mikrobiologicznych w produkcji spirytusu w gorzelniach to bakterie fermentacji mlekowej oraz z rodzaju Bacillus, Clostridium i Enterobacter Innym zagrożeniem są mikotoksyny wytwarzane głównie przez pleśnie z rodzaju Fusarium. Źródła zakażeń mikrobiologicznych w technologii gorzeIniczej to: surowce gorzelnicze, woda, powietrze, człowiek, drożdże oraz bezciśnieniowa technologia zacierania. Potwierdzeniem wpływu zakażeń mikrobiologicznych na jakość spirytusu są badania zawartości akroleiny. W artykule przedstawiono też sposoby zapobiegania i przeciwdziałania skutkom zakażeń mikrobiologicznych w produkcji spirytusu.
EN
In the paper there are presented the main kinds of microbiological infections and their consequences in the production of spirit in distilleries. They are the bacteria from the genus: various lactic, Bacillus, Clostridium and Enterobacter. The other menace are the mycotoxins of Fusarium. The main sources of the infection are the raw materials, water, air, men, yeast and non-pressure technology of mashing. The confirmation of influence of microbiological infections on the quality of spirit are the researches on the contents of acrolein in the raw spirit. The ways for prevention and counteraction the effects of infection are also discussed in the paper.
PL
Główne rodzaje zakażeń mikrobiologicznych w produkcji spirytusu w gorzelniach to bakterie fermentacji mlekowej oraz z rodzaju Bacillus, Clostridium i Enterobacter. Innym zagrożeniem są mikotoksyny wytwarzane głównie przez pleśnie z rodzaju Fusarium. Źródła zakażeń mikrobiologicznych w technologii gorzelniczej to: surowce gorzelnicze, woda, powietrze, człowiek, drożdże oraz bezciśnieniowa technologia zacierania. Potwierdzeniem wpływu zakażeń mikrobiologicznych na jakość spirytusu są badania zawartości akroleiny. W artykule przedstawiono też sposoby zapobiegania i przeciwdziałania skutkom zakażeń mikrobiologicznych w produkcji spirytusu.
EN
In the paper there are presented the main kinds of microbiological infections and their consequences in the production of spirit in distilleries. They are the bacteria from the genus: various lactic, Bacillus, Clostridium and Enterobacter. The other menace are the mycotoxins of Fusarium. The main sources of the infection are the raw materials, water, air, men, yeast and non-pressure technology of mashing. The confirmation of influence of microbiological infections on the quality of spirit are the researches on the contents of acrolein in the raw spirit. The ways for prevention and counteraction the effects of infection are also discussed in the paper.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.