PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  miazga owocowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Wpływ dodatku przeciwutleniaczy do miazgi jabłkowej na zawartośc związków fenolowych w soku
100%
Gasik A. , Horubała A. , Kubicz E.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 05-06
2
Ocena wydajności moszczów przy zastosowaniu preparatów enzymatycznych do obróbki miazgi jabłek i owoców kolorowych
100%
Banaszczyk J. , Plocharski W. , Grzegory W. , Wrobel W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 08
3
Wydajnosc tloczenia i wskazniki zuzycia jablek w procesie wytwarzania zageszczonego soku jablkowego
72%
Kowalczyk R.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2004
|
tom 12
|
nr 2
21-30
4
Content available Wplyw obrobki enzymatycznej miazgi owocow jagodowych na zawartosc polifenoli i aktywnosc przeciwutleniajaca soku
72%
Szajdek A. , Dabkowska E. , Borowska E. J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2006
|
tom 13
|
nr 4
59-67
5
Oddzielenie soku z owocow i warzyw za pomoca dekantera - nowe rozwiazanie techniczne, ktore sie sprawdzilo
72%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 04
19
6
Content available remote Wpływ wstępnej obróbki ultradźwiękowej na lepkość miazgi jabłkowej
72%
Kobus Z.
Inżynieria Rolnicza
|
2002
|
tom R. 6, nr 9
119--124
PL
W pracy przedstawiono wyniki obróbki ultradźwiękowej miazgi owocowej. Celem prowadzonych doświadczeń było określenie wpływu pola akustycznego o częstotliwości 25 kHz i 40 kHz na zmiany lepkości miazgi jabłkowej. Badaniami objęto dwie odmiany jabłek: Spartan i Idared. Otrzymane wyniki wskazuj, że ultradźwięki obniżają lepkości miazgi jabłkowej, co może wpływać na wydajność tłoczenia soku.
EN
Paper presented the results of ultrasonic treatment of fruit pulp. The experiments aimed at determination of the changes in apple pulp viscosity as affected by acoustic field of 25 and 40 kHz frequency. Two apple cultivators (Spartan and Idared) were examined. Obtained results showed that the ultrasounds lowered the viscosity of apple pulp, what may affect the performance of juice pressing.
7
Enzymy Novo Nordisk dla przetworstwa owocowo-warzywnego
58%
Cissowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 02
31
8
Zastosowanie nowych preparatow Gist-brocades w produkcji koncentratu jablkowego. Technologie enzymatycznego uplynniania
58%
Markiewicz E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 02
35-37
9
Dobor szczepow drozdzy do produkcji spirytusow owocowych
58%
Badocha E. , Stecka K. M. , Milewski J. A. , Szkudzinska-Rzeszowiak E. A. , Zalewska T. H.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
1997
|
tom 52
66-83
10
Ocena uzysku soku i jego parametrow jakosciowych przy obrobce miazgi owocow czarnej porzeczki preparatami enzymatycznymi nowej generacji firmy Novozymes Switzerland AG
44%
Plocharski W. , Markowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 06
24-26
PL
W artykule przedstawiono ocenę jakości preparatów enzymatycznych nowej generacji produkowanych przez firmę Novozymes w stosunku do preparatów starszej generacji. Nowe preparaty Novozymes odznaczają się dużą specyficznością działania, a przy ich zastosowaniu uzyskuje się większe wydajności tłoczenia i lepszą jakość produktu niż przy stosowaniu dotychczas polecanych preparatów enzymatycznych. Szczególnie korzystnym do obróbki miazgi z owoców czarnej porzeczki okazał się preparat Pectinex BE XXL w mieszaninie z preparatem Pectinex BE Colour w stosunku 1:1.
EN
In the article presented are results of the experiments in which new enzymatic preparations produced by Novozymes were tested in comparison to the older ones. The new preparations characterise with high specificity and allow obtaining higher yields of juice and better juice quality than by using so far recommended preparations. Particularly advantages for blackcurrant mash treatment occurred Pectinex BE XXL in a mixture with Pectinex BE Colour in a ratio 1:1
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.