Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1 1997

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: metoda Bertranda

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zawartosc skladnikow pokarmowych w niektorych przetworach mleka koziego

100%

Gajewska R. , Ganowiak Z. , Nabrzyski M.

tom 48

nr 4

409-414

Określono zawartość składników odżywczych i mineralnych w niektórych przetworach z mleka koziego.

The paper contains results of determinations of protein, fat, carbohytrates, water and minerals (Ca, P, Fe, Mn, Cu, Zn, Na, K) in 12 goat milk products. The nutrient components were determined by general approved analytical methods. Minerals like Ca, Fe, Mn, Cu, Zn, Na and K were determined by the flame ASA method. Phosphorus was determined as phosphates by colorimetric method with ammonium molybdate. Mean percentage content of protein, fat, carbohytrates and water were: 9,7-25,7; 1,4-33,5; 2,2-70,2; and 3,0-77,4 respectively. The content of minerals according to the products of goat milk were as follow: 86-1113 mg % Ca; 96-846 mg % P; 0,2-2,4 mg % Fe; 6-148 mg % Mg; 0,002-0,284 mg % Mn; 0,071-0,754 mg % Cu; 1,1-3,9 mg % Zn; 63-1281 mg % K and 27-407 mg % Na. The levels of nutrients and mineral composition of the examined goat milk products were similar to that of the cows milk products.