Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: meat contamination

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Radiocaesium in Polish game meat

100%

Rachubik J.

nr 3

Current levels of radiocaesium in game were determined. Samples were taken in 10 regions and measured for their ¹³⁷Cs and ¹³⁴Cs activity concentrations. ¹³⁷Cs was found at measurable levels in the samples analysed. ¹³⁴Cs activity concentrations were negligible (below minimum detectable activity - MDA). The ¹³⁷Cs activity concentrations were very variable between and among the animal species even in the same region and ranged from MDA values to some tens of Bq/kg. An effective dose received by the most exposed populations was assessed.

Application of high hydrostatic pressures for non-thermal reduction of Salmonella and Escherichia coli and their effect on microscopic structure of poultry meat

67%

Malicki A. , Sysak Z. , Suder E. , Bruzewicz S.

nr Suppl.2, Part 1

High hydrostatic pressures (HHP) gain recently increasing interest as potential non-thermal alternative of food preservation. The purpose of the experiment was the evaluation of HHP efficiency against Salmonella enteritidis and Escherichia coli, contaminating the raw poultry meat. The studies were performed on poultry meat samples inoculated superficially with 107 CFU x g-1 of the test bacteria. Subsequently the samples were pressurized for 15 minutes (200, 300 or 400 MPa). Pressurization reflected in significant bacterial reduction. Histological analysis of treated meat samples revealed structural alterations of intramuscular connective tissue and loss of muscular stratification, proportional to the amount of pressure applied. Concluding, HHP seem to reduce efficiently the level of microbiological meat contamination and, probably, also increase the dietary availability of sarcoplasmic proteins.

Badanie chlorowanych weglowodorow w wybranych tkankach dotuczanych koni

42%

Tomczynski R. , Smoczynski S.

tom 42

21-28

Badaniem objęto 16 koni wielkopolskich oraz 16 szt. koni zimnokrwistych w wieku 10-13 lat, które poddano 30-dniowemu dotuczaniu stosując własną mieszankę doświadczalną. W doświadczeniu sprawdzono przydatność tej mieszanki w żywieniu koni oraz stopień gromadzenia się chlorowanych węglowodorów (DDT, DDE, DDD i HCH) we krwi pobranej przyżyciowo z żyły szyjnej oraz w mięśniu najdłuższym grzbietu (mld) w porównaniu z mieszanką kontrolną (nie zawierającą dodatku koncentratu tłuszczowego). W celu oznaczania zawartości chlorowanych węglowodorów zastosowano metodę chromatografii gazowej z detektorem wychwytu elektronów (ECD). Badania potwierdziły przydatność stosowania opracowanej mieszanki paszowej w żywieniu koni. Ponadto wykazały zróżnicowane występowanie oznaczanych węglowodorów w paszy eksperymentalnej i kontrolnej. Zawartość badanych związków we krwi i mięśniach okazała się niezależna od poziomu tych związków w paszy stosowanej podczas 30-dniowego dotuczania koni. Dowodzić to może decydującego znaczenia wielkości wcześniej zgromadzonych chlorowanych węglowodorów w tkankach koni objętych doświadczeniem. Stwierdzony poziom chlorowanych węglowodorów w paszy, krwi i mięśniu był niższy od wielkości proponowanych jako dopuszczalne przez służby sanitarne w kraju.

The investigation concerned 16 horses of "Wielkopolska" and 16 cold - blooded horses aged 10-13 years, which were subject to a 30-days re-fattening with the use of an expert mental mixture. The aim of the experiment was to test the usability of the mixture in feeding horses and the degreee of accumulation of chlorinated hydrocarbons (DDT, DDE; v DDD and HCH) in blood taken intra vitam from a cervical vein and in the longissimus muscle of back (mid) in comparison with the control mixture (without fat concentrate addition). In order to determine the content of chlorinated hydrocarbons, the method J gas chromatography with the electron capture detector (ECD) was used. The investigation proved the usefulness of the new feeding mixture for feeding hoe w ses. It also showed a different occurrence of the hydrocarbons being determined in experimental and control rations. The content of the compounds under examination in the blood and muscles turned out to be independent of the level of those compounds in the feed used during 30 days rebfattening of horses. This may by indicative of the decisive significance i the amount of chlorinated hydrocarbons accumulated in the tissues of the horses prior to the experiment. The level of chlorinated hydrocarbons in the feed, blood and muscle wal lower than the amounts considered permissible by sanitary services of the country.