Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: materiał badawczy

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ zawartości tłuszczu na wybrane wskaźniki fizyko-chemiczne mleka zagęszczonego niesłodzonego podczas przechowywania

100%

Dmytrów I. , Mituniewicz-Małek A. , Nowak Z. , Dmytrów K.

tom R. 44, nr 8

48-54

W pracy oceniono wybrane wskaźniki fizyko-chemiczne oraz cechy organoleptyczne mleka zagęszczonego niesłodzonego, różniącego się zawartością tłuszczu (7,5% i 4%). W obu wariantach mleka zagęszczonego niesłodzonego stanowiącego materiał badawczy oznaczono zawartość wody, tłuszczu, białka, a także określono kwasowość miareczkową, pH oraz zawartość hydroksymetylofurfuralu. Doświadczalne mleko zagęszczone poddane zostało również analizie reologicznej, która opierała się na ocenie jego lepkości. Przeprowadzone analizy wykazały, że mleko zagęszczone charakteryzowało się normatywnymi cechami organoleptycznymi oraz składem chemicznym. Warianty mleka zagęszczonego różniły się istotnie kwasowością, zarówno miareczkową, jak i czynną. Zawartość tłuszczu nie różnicowała prób badawczych pod względem zawartości hydroksymetylofurfuralu a jego przyrost okazał się istotny statystycznie w przypadku obu prób badawczych. Stwierdzono istotny statystycznie przyrost lepkości mleka zagęszczonego niesłodzonego a zaobserwowane różnice w lepkości prób badawczych okazały się nieistotne statystycznie.

Selected physico-chemical indices and organoleptic attributes of condensed unsweetened milk with various fat content (7,5% and 4%) were evaluated. The examined condensed milk was assessed organoleptically as well as changes in water, fat, protein, hydroxymethylofurfural (total and free), titratable acidity and pH were determined. Analysed milk was also a subject to rheological analysis that was based on estimation of viscosity. Performed analyses showed that condensed milk bad normative organoleptic features and chemical composition. Both variants differed significantly with respect to pH and titratable acidity. Fat contents did not differed both variants with respect to contents of hydroxymethylofurfural and its increase was statistically significant in both analyzed samples. Viscosity increased significantly in both variants of condensed unsweetened milk and observed differences between these two samples we re statistically insignificant.

Wykorzystanie odpadowych włókien syntetycznych i wełny do zastosowań w inżynierii lądowej

100%

Grzybowska-Pietras J. , Juzka A. , Nguyen G.

tom R. 90, nr 10

81--84

W artykule przedstawiono możliwości wykorzystania odpadowych włókien wełny oraz włókien uzyskanych z recyklingu butelek PET do stałego oraz tymczasowego zabezpieczenia przeciwerozyjnego skarp i zboczy w charakterze zbrojenia rozproszonego wierzchniej warstwy gruntu. Zastosowanie takiego materiału sprzyja rozwojowi roślinności, która stanowi naturalne powierzchniowe zabezpieczenie przeciwerozyjne. Ponadto zaprezentowano możliwości wykorzystania technologii Kemafil® do produkcji grubych, krzyżowo ułożonych sznurów. Sznury Kemafil®, ułożone krzyżowo, ograniczają prędkość wody opadowej spływającej z powierzchni skarp i magazynują jej nadmiar. Stanowią równocześnie zabezpieczenie przeciwerozyjne powierzchni skarp i zboczy.