Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wpływ dodatku pullulanu na wzrost i zdolności fermentacyjne wybranych bakterii z rodzaju Lactobacillus

100%

Chlebowska-Smigiel A. , Gniewosz M. , Wilczak J. , Kamola D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2014

|

tom 21

|

nr 4

PL

Badano wpływ dodatku pullulanu na wzrost i zdolności fermentacyjne dziewięciu szczepów bakterii kwasu mlekowego z rodzaju Lactobacillus. Hodowle wgłębne prowadzono przez 24 h, w podłożu kontrolnym MRS oraz doświadczalnym MRS z dodatkiem 2 % pullulanu. W ciągu 24 h obserwowano wzrost bakterii, z początkowej liczby 104 jtk/cm³ do 107 ÷ 109 jtk/cm³, w zależności od badanego szczepu. Nie stwierdzono istotnych różnic między liczbami bakterii hodowanych w podłożu kontrolnym a doświadczalnym z pullulanem. W celu porównania zdolności fermentacyjnych szczepów w czasie „0” i po zakończeniu ich hodowli w podłożach oznaczono zawartości krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA) metodą HPLC. Stwierdzono obecność kwasu mrówkowego, mlekowego, octowego, hydroksymasłowego i propionowego. W podłożu kontrolnym MRS uzyskano większą zawartość SCFA ogółem niż w podłożu doświadczalnym MRS. Dodatek pullulanu do podłoża MRS przyczynił się do większego wytworzenia kwasu mlekowego przez 2 szczepy LAB oraz kwasu octowego przez 5 z 9 badanych szczepów.

EN

The effect was studied of pullulan additive on the growth and fermentation capacity of nine strains of lactic acid bacteria of the genus Lactobacillus. Deep batch cultures were grown during a period of 24 h in an MRS control and experimental medium with 2.0 % of pullulan added. During that 24 h period, it was reported that the bacteria grew from the initial number of 104 cfu/cm ³ to the count of 107 ÷ 109 cfu/cm³ depending on the strain studied. No significant differences were reported between the count of bacteria cultured in the control medium and in the experimental medium with pullulan added. In order to compare the fermentation capacity of strains at time "0" and at the end of growing those bacteria in the two media, a content of short chain fatty acids (SCFA) was determined using an HPLC method. The following acids were found: formic acid, lactic acid, acetic acid, propionic acid, and hydroxybutyric acid. A higher total content of SCFA was reported in the MRS control medium compared to the MRS experimental medium. The pullulan additive added to the MRS medium contributed to an increased production of lactic acid by the two strains of LAB and of acetic acid by 5 of the 9 LAB strains analyzed.

2

Ocena jakosci higienicznej mleka surowego w latach 1998-1999

100%

Kotowski K. , Smardz W.

Medycyna Weterynaryjna

|

2001

|

tom 57

|

nr 03

190-192

3

Wpływ podstawowych parametrów fizykochemicznych na liczbę bakterii psychrofilnych i mezofilnych w wodach rzeki Wisły

100%

Augustynowicz J. , Nierebinski M. , Jozwiak A. , Predecka A. , Russel S.

|

2017

|

tom 17

|

nr 2[58]

4

Przenikanie produktów destylacji ropy naftowej przez glebę i ich wpływ na drobnoustroje w glebie i w wodzie

84%

Milkowska-Jankowska D. , Maleszewska J. , Luczak J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1976

|

tom 27

|

nr 6

5

Czystość mikrobiologiczna powietrza w szpitalach. Sale operacyjne klimatyzowane

84%

Krogulski A. , Szczotko M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2010

|

tom 61

|

nr 4

PL

Celem pracy jest wykazanie wpływu prawidłowej regulacji systemu wentylacji/klimatyzacji na zanieczyszczenie mikrobiologiczne powietrza sal operacyjnych. W pracy wykorzystano wybrane wyniki pomiarów, stężenia bakterii i grzybów w powietrzu klimatyzowanych pomieszczeń szpitalnych, wykonywanych przez pracowników Zakładu Higieny Komunalnej Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego-Państwowego Zakładu Higieny od 2001r. Analizując wyniki pomiarów szukano przyczyn zbyt wysokiego stężenia bakterii w powietrzu niektórych sal. Porównując stężenia grzybów w powietrzu sal operacyjnych i w powietrzu atmosferycznym wykazano że filtry w systemach klimatyzacyjnych badanych sal działały prawidłowo. Dla dokładniejszego prześledzenia zmian stężenia bakterii w klimatyzowanych salach operacyjnych wykorzystano analizę sekwencji pojedynczych oznaczeń wykonywanych podczas jednego badania.

EN

The aim of this study was to show the influence of air conditioning control for microbial contamination of air inside the operating theatres equipped with correctly working air-conditioning system. This work was based on the results of bacteria and fungi concentration in hospital air obtained since 2001. Assays of microbial air purity conducted on atmospheric air in parallel with indoor air demonstrated that air filters applied in air-conditioning systems worked correctly in every case. To show the problem of fluctuation of bacteria concentration more precisely, every sequences of single results from successive measure series were examined independently.

6

Jakosc higieniczna mleka towarowego produkowanego w gospodarstwach indywidualnych Zamojszczyzny

84%

Borkowska D. , Janus E.

|

nr 10

11-13

7

Badania mleka wykonywane w laboratoriach Krajowego Centrum Hodowli Zwierzat oraz ich wykorzystanie

67%

Koralewska E.

Przegląd Hodowlany

|

2002

|

tom 70

|

nr 09

12-16

8

Wplyw temperatury na dynamike zmian liczby bakterii w wybranych wedlinach przechowywanych w warunkach handlu hurtowego i detalicznego

67%

Cegielska-Radziejewska R. , Kijowski J. , Nowak E. , Zabielski J.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2007

|

tom 14

|

nr 4

76-88

PL

Celem badań była ocena wpływu temperatury przechowywania na dynamikę zmian liczby bakterii w wybranych wędlinach, zróżnicowanych pod względem składu, stopnia rozdrobnienia surowca i technologii produkcji. Badania ogólnej liczby bakterii tlenowych prowadzono w dniu dostawy do hurtowni oraz w 3., 5., 7., 9. i 11. dniu przechowywania wędlin w temp. 1 ± 1°C, 8 ± 1°C i 12 ± 1°C. W okresie przechowywania kiełbasy składowane w temp. 12 ± 1°C charakteryzowały się wyższą liczbą bakterii w porównaniu z próbami przechowywanymi w temp. 1 + 1°C i 8 ± 1°C. Przeprowadzone badania potwierdzają kluczowy wpływ temperatury przechowywania kiełbas na zanieczyszczenie mikrobiologiczne, widoczne zmiany sensoryczne i okres trwałości. Przechowywanie kiełbas w temp. 1 ± 1°C pozwala przedłużyć okres ich przydatności do spożycia o około 4 dni.

EN

The aim of the study was to assess storage temperature on the dynamics of changes in bacterial counts in selected sausages, varying in terms of their formulation, the rate of raw material comminution and production technology. Analyses of total counts of aerobic bacteria were performed at the day of delivery to the warehouse and at day 3, 5, 7, 9 and 11 of sausage storage at a temperature of 1±1°C, 8±1°C and 12±1°C. During the analyzed storage time sausage samples stored at 12±1°C were characterized by higher bacterial counts in comparison to samples stored at 1±1°C and 8±1°C. Conducted tests confirmed the crucial effect of storage temperature on microbial contamination, visible organoleptic changes and shelf life. Storage of tested sausages at 1±1°C makes it possible to extend their shelf life by approx. 4 days.

9

Ocena mleka krow rasy czerwono-bialej w zaleznosci od poziomu bakterii i komorek somatycznych

67%

Kwasnicki R. , Dobicki A. , Loza A. , Kupczak T.

|

2004

|

tom 50

277-282

10

Zanieczyszczenie mikrobiologiczne powierzchni jaj przepiórczych

67%

Drozd L. , Gondek M. , Szkucik K. , Knaga S. , Ziomek M.

Medycyna Weterynaryjna

|

2015

|

tom 71

|

nr 05

EN

The aim of the study was to establish the variation in microbial contamination of quail eggshell surfaces depending on the frequency of hygiene-sanitary practices carried out in cages (washing, disinfection and fecal waste removal). The studies involved eggs collected from three quail breeding farms situated in south-eastern Poland and characterized with different frequencies of hygiene practices. From October to April, 50 eggs were collected from each farm at five different collection times, at 3-week intervals. The freshly laid eggs were collected in a sterile way directly from the cages, cooled and transported to the laboratory to be subjected to a rinsing treatment with a sterile solution technique to obtain 10–1/cm2 dilution of the eggshell surface. The obtained study material was evaluated for a total count of aerobic bacteria, numbers of proteolytic bacteria and bacteria from the Staphylococcus genus, counts of aerobic bacteria and microorganisms from the Enterobacteriaceae family, as well as the number of yeasts and moulds. As per entire egg surface, the presence of pathogenic microorganisms from the Salmonella, Campylobacter and Listeria genus were detected. The determinations were performed in accordance to Polish Standards. Relatively slight contamination of eggshell surfaces was established (from 4.7 × 102 up to 4.7 × 103 cfu/cm2 ), and its contamination level varied between the farms. Out of the microbial groups under study, Staphylococcus spp. constituted the predominant part of microbial flora (32.7-51.5%), yet only a single sample was found to harbor coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus subsp. anaerobius). The presence of neither moulds nor yeasts was confirmed on the shell of eggs collected from farm 1, while their counts on the eggs obtained from two other farms did not differ significantly and ranged between 0.8 × 102 and 1.2 × 102 . In two samples, microorganisms from the Listeria genus were recovered; however, the PCR studies did not confirm their belonging to the L. monocytogenes species. The presence of Campylobacter and Salmonella genus bacteria on the eggshells under study was not detected. It was found that frequency of hygiene-sanitary practices carried out at a farm had a significant effect on the level of microbial contamination of quail eggshell surfaces. The cleaning of cages (washing and disinfection) together with daily removal of feces considerably reduced microbial contamination of eggshells. The absence of bacterial pathogens of Campylobacter and Salmonella genus and L. monocytogenes on the studied eggshell surfaces and a low level of total microbial contamination indicate that quail eggs are safe for consumers on condition that sanitary regulations are observed.

11

Wpływ podstawowych parametrów fizykochemicznych na mikrobiologiczną jakość wody na wybranym odcinku Wisły

67%

Augustynowicz J. , Nierebinski M. , Zawada M. , Zielonka D. , Russel S.

|

nr 1[49]

12

Regionalne niezależne laboratorium oceny mleka w Krotoszynie

67%

Osten-Sacken A.

Chów Bydła

|

2000

|

tom 43

|

nr 01

13

Zagrożenia mikrobiologiczne wód podziemnych w strefie oddziaływania składowiska odpadów komunalnych

59%

Grzyb J. , Fraczek K. , Chmiel M. J.

|

nr 1[49]

14

Mikrobiologiczna jakosc powietrza w budynku Wydzialu Budownictwa i Inzynierii Srodowiska Politechniki Bialostockiej

59%

Butarewicz A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2005

|

tom 56

|

nr 2

199-206

PL

Badania jakości mikrobiologicznej powietrza wewnętrznego na terenie Wydziału Budownictwa i Inżynierii Środowiska przeprowadzono metodą sedymentacyjną. Wykonano sześć serii pomiarowych od jesieni 2002 roku do wiosny 2003 roku. Otrzymane wyniki badań wskazują na zanieczyszczenie mikrobiologiczne powietrza wewnętrznego w badanym budynku. Przekroczenia norm jakości powietrza dotyczą przede wszystkim gronkowców i promieniowców, a także ogólnej liczby bakterii.

EN

The investigation of microbiological rate of indoor air pollution on Faculty of Building and Environmental Engineering at Białystok University of Technology were made by sedimentation method in accordance with Polish standards (PN-89/Z-04111/01,02,03). Six series of measurements were carried out from autumn 2002 to spring 2003. The results show bad microbiological quality of indoor air on Faculty of Building and Environmental Engineering at Białystok University of Technology. It was found that the number of Stphylococcus, Actinomycetales as well as the total count of bacteria were too high and broke the Polish regulations of the clear air. Because of the students' and other workers' safety, monitoring of microbiological pollution of the indoor air must be done and existing emergency to improve the quality of the air must be lead.

15

Ocena jakosci mleka w Czeskiej Republice

51%

Tousova R. , Stadnik L. , Jezkova A.

Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki

|

2002

|

tom 40

|

nr 2

99-104