Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: kwas sinapinowy

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wspoldzialanie kwasu elagowego i sinapinowego z ceruloplazmina w eliminowaniu jonow Fe[II] in vitro

100%

Gryszczynska B. , Iskra M. , Malecka M. , Wielkoszynski T.

Journal of Elementology

2010

tom 15

nr 3 Suppl.

35-36

Sklad frakcji wolnych fenolokwasow w piwie

75%

Samotyja U. , Malecka M. , Klimczak I.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2002

tom 46

nr 03

29-31

W pracy przedstawiono warunki izolacji i chromatograficznego rozdziału wolnych fenolokwasów w piwie. W próbkach piwa pochodzących z różnych browarów zidentyfikowano i oznaczono ilościowo następujące kwasy: wanilinowy, kawowy, syringinowy, p-kumarowy, ferulowy i sinapinowy. Badane piwa charakteryzowały się zróżnicowanym profilem wolnych kwasów fenolowych. W największych ilościach występował kwas ferulowy; który stanowił 48-58% wszystkich wolnych fenolokwasów. Różnice między średnimi zawartościami w obrębie poszczególnych fenolokwasów były istotne statystycznie.

The isolation and HPLC separation conditions of free phenolic acids of beer are presented. Five phenolic acids (vanillic, caffeic, syringinic, p-coumaric, ferulic and sinapic) were identified and quantified in the beer samples produced in different breweries. The differences in free phenolic acids profile of the analysed beers were observed. Ferulic acid was the main compound and covered 48 to 58 % of total free phenolic acids fraction. The differences in the average concentrations of particular phenolic acids were statistically significant.

Sklad i wlasciwosci przeciwrodnikowe fenolokwasow slodu

75%

Samotyja U. , Malecka M. , Klimczak I.

tom 09

nr 3

67-76

Kwasy fenolowe należą do istotnych składników roślinnych surowców żywnościowych ze względu na ich przeciwutleniające właściwości. W pracy oznaczono ogólną zawartość związków fenolowych oraz zidentyfikowano i dokonano ilościowej analizy następujących fenolokwasów: ferulowego, kawowego, sinapinowego i p-kumarowego w słodzie wyprodukowanym z dwóch odmian jęczmienia. W największych ilościach występował kwas ferulowy. Ponad 90% kwasów fenolowych występowało w postaci związanej. Dokonano również oceny właściwości przeciwrodnikowych kwasów fenolowych zidentyfikowanych w słodzie. Największą aktywność przeciwrodnikową w teście z DPPH' wykazał kwas sinapinowy.

Phenolic acids are interesting constituents of foodstuff of plant origin due to their antioxidant activity. Total phenolic compounds were determined and four phenolic acids (ferulic, caffeic, sinapic and p - coumaric) were identified and quantified in malt from two barley varieties. Ferulic acid has been identified as the most important quantitatively. Insoluble bound phenolic acids covered over 90% of total phenolic acids content. The antiradical efficiency of phenolic acids of malt was investigated using method based on the reaction with DPPH·. Sinapic acid appeared as the most effective radical scavenger.