Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Dobór podłoża inokulacyjnego do produkcji ketokwasów przez drożdże Yarrowia lipolytica

100%

Cybulski K. , Tomaszewska L. , Rywinska A.

|

tom 11

|

nr 3

PL

Celem pracy była ocena wpływu podłoża inokulacyjnego (YNB lub podłoże mineralne) oraz rodzaju wprowadzonego namoku kukurydzianego (sypki lub płynny) na biosyntezę kwasu pirogronowego i α-ketoglutarowego z glicerolu odpadowego przez drożdże Yarrowia lipolytica A-10. Hodowle okresowe były prowadzone do wyczerpania substratu (100 g∙dm-3 glicerolu) i trwały 68–118 godz. Drożdże produkowały od 30,4 do 35,8 g∙dm-3 kwasu pirogronowego oraz od 14,4 do 17,9 g∙dm-3 α -ketoglutarowego. Przy zastosowaniu YNB jako podłoża inokulacyjnego uzyskano wyższe wartości szybkości objętościowej produkcji obu kwasów. Wydajność produkcji kwasu α-ketoglutarowego była zbliżona we wszystkich wariantach hodowlanych, natomiast najwyższą wartość tego parametru dla kwasu pirogronowego, 0,35 g∙g-1, uzyskano przy wykorzystaniu mineralnego podłoża inokulacyjnego i namoku płynnego. Najwyższą procentową zawartość białka, około 38%, oznaczono w biomasie drożdży otrzymano, używając podłoża mineralnego.

EN

The aim of the present study was to compare the influence of the seed culture medium (YNB or mineral) and the sort of corn steep (liquor or powder) on the biosynthesis of pyruvic and α-ketoglutaric acids from crude glycerol by Yarrowia lipolytica A-10 strain. Batch cultures were carried out until the substrate exhaustion (100 g∙dm-3 of glycerol) and lasted 68–118 h. Yeast produced from 30.4 to 35.8 g∙dm-3 of pyruvic acid and from 14.4 to 17.9 g∙dm-3 of α-ketoglutaric acid. Higher values of volumetric production rate of both acids were achieved when YNB was used as a seed culture medium. The yield of ketoglutaric acid production was similar in all culture variants. However, for pyruvic acid the highest value of this parameter (0,35 g∙g-1) was obtained when mineral medium and corn steep liquor were used. The highest percentage of protein, about 38%, was determined in yeast biomass derived after the culture with mineral seed culture medium.

2

Hormony gruczołu tarczowego przed i po maksymalnym wysiłku fizycznym w aspekcie biochemicznym zmian krwi

88%

Urbanska A.

|

nr 09(103)

EN

After single, maximal physical exercise on ergometer in the investigated sport groups (cyclists-seniors and juniors and weightlifters-seniors) were found: no statistically significant differences in haematocrit count and haemoglobin concentration, increase of leukocytes number in cyclists-seniors (p < 0,001) and weight-lifters-seniors (p < 0,001), statistically significant increase of glucose (p < 0,05), free fatty acids (p < 0,05) and total lipids (p < 0,05) concentrations in cyclists-seniors and a significant decrease of glucose concentration (p < 0,05) in cyclists- juniors, statistically significant increase of lactic acid concentration in cyclists-seniors (p < 0,001) and juniors (p < 0,05) so as in weight-lifters-seniors (p < 0,001), statistically significant increase of pyruvate in cyclists-seniors (p < 0,001) and weight-lifters-seniors (p < 0,05), statistically significant increase of citric acid (p < 0,05) in cyclists-juniors, statistically significant decrtease of T4 in cyclists-seniors (p < 0,05) and slight decrease of T4 in weight-lifters-seniors. In both groups after an exercise occured also a slight decrease of T3 concentration, no significant correlations between hormons of thyroid gland and lactate, pyrurate and citrate, in weight-lifters seniors a correlation between after- -exercise values of T4 and FFA (r = 0,670) and between T3 and FFA (r = 0,730), - befor an exercise occured such correlations: in cyclists- -seniors between rT3 and citrate (r = 0,836) in cyclists- -juniors between T4 and citrate (r = 0,773) and between T3 and citrate (r = 0,638), in weight-lifters seniors between T4 and lactate (r = 0,736) and between rT3 and pyruvate (r = -0,762).

3

Dwuacetyl w piwie i metody jego oznaczania

88%

Wieczorek E.

|

tom 39

|

nr 11

7-8

PL

W artykule przedstawiono czynniki wpływające na tworzenie się acetylu w piwie, a więc skład brzeczki i warunki przebiegu procesu technologicznego. Omówiono też metody kontroli poziomu dwuacetylu w piwie.

EN

Factors determining on the formation of diacethyl in beer were presented in this article, therefore content of wast and conditions of technological process. Methods of control of diacethyl level in beer were also discussed.

4

Jakość plonu szczypiorku czosnkowego (Allium tuberosum ROTTLER EX SPRENG.) w zależności od wieku roślin

88%

Zurawik A. , Jadczak D.

|

tom 539

|

nr 2

PL

W latach 2002-2005 przeprowadzono badania, w których oceniono zawartość cukrów ogółem, cukrów redukujących, kwasu pirogronowego oraz barwników chlorofilowych w plonie szczypiorku czosnkowego w zależności od wieku roślin. Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono, że wiek roślin szczypiorku czosnkowego nie wpłynął jednoznacznie na zawartość w liściach cukrów ogółem, natomiast wyraźnie różnicował zawartość cukrów redukujących, których ilość malała wraz z wiekiem roślin. Istotnie najwięcej barwników chlorofilowych zawierały liście jednorocznego szczypiorku czosnkowego. Największą zawartością kwasu pirogronowego, decydującego o ostrości warzyw cebulowych (9,22 μmol∙g-1) charakteryzował się jednoroczny, a najmniejszą (4,42 μmol∙g-1) dwuletni szczypiorek czosnkowy.

EN

In years 2002-2005 the experiments were conducted to examine the contents of total sugars, reducing sugars, pyruvic acid and chlorophyll pigments in the yield of Chinese chive depending on the age of plants. On the basis of obtained results it was found that age of Chinese chive did not clearly affect the content of total sugars in leaves, but affected the content of reducing sugars. Amount of reducing sugars decreased with the age of plants. Leaves of one-year-old Chinese chive contained significantly the most chlorophyll pigments. One-year-old Chinese chive was also characterized by the highest content of pyruvic acid, which affects the bulbous vegetables piquancy (9.22 μmol∙g-1). Two-year-old Chinese chive was characterized by the smallest content of pyruvic acid (4.42 μmol∙g-1).