Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: komosa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Beta-glukan w brzeczkach otrzymanych z dodatkiem pseudozbóż lub syropu maltozowego

100%

Bogdan P. , Kordialik-Bogacka E.

tom 60

nr 06

In this study changes in β-glucan content in worts produced with 10 or 30% addition of quinoa or amaranth or maltose syrup were analysed. There were not statistically significant differences in β-glucan content between wort from barley malt and worts produced with 10% addition of pseudocereals. However, the content of β-glucan in worts increased with a higher proportion of pseudocereals in grist. When 30% of malt was replaced with quinoa or amaranth, the concentration of β-glucan raised by approximately 31%. The form of quinoa (flakes, seeds) did not have an impact on the content of β-glucan in worts.

W przeprowadzonych badaniach poddano ocenie zmiany zawartości β-glukanu w brzeczkach, wynikające z częściowego (10 i 30%) zastąpienia słodu komosą ryżową, amarantusem lub syropem maltozowym (30%). Nie zanotowano różnic znamiennych statystycznie pomiędzy zawartością β-glukanu w brzeczce ze słodu jęczmiennego a w brzeczkach otrzymanych z 10-procentowym udziałem pseudozbóż. Jednak wraz ze zwiększeniem udziału pseudozbóż w zasypie zawartość β-glukanu wzrastała. Zastąpienie 30% słodu niesłodowanymi pseudozbożami powodowało zwiększenie stężenia β-glukanu średnio o 31%. Forma, w jakiej występowała komosa ryżowa (nasiona, płatki), nie miała wpływu na zawartość β-glukanu w brzeczkach wyprodukowanych z ich udziałem.

Komosa ryżowa nie tylko skarb Inków

100%

Pacesz A. , Sip A.

2018

tom T. 72, nr 6

23--27

Komosa jest cennym źródłem bardzo dobrze zbilansowanego białka. Charakteryzuje się przy tym niskim indeksem glikemicznym i jest całkowicie pozbawiona glutenu. Wartościowymi składnikami komosy są także niensycone kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy (C, B2, kwas foliowy, witamina E i karoten), sole mineralne (wapń, żelazo, cynk), a także związki o właściwościach antyoksydacyjnych. Komosa jest zatem dobrym składnikiem diety, zwłaszcza wegetarian oraz osób cierpiących na celiakię. W obrocie handlowym jest dostępna w postaci prażonej, ekspandowanej, płatków śniadaniowych, kaszy, mąki oraz mleka. Surowiec ten jest wykorzystywany m.in. do produkcji pieczywa, makaronu, przekąsek bezglutenowych oraz bezmlecznych deserów i puddingów. Komosa może być także poddawana fermentacji, która dodatkowo podnosi jej wartość żywieniową.

Quinoa is a valuable source of a very well-balanced protein. Moreover, it is characterised by a low glycemic index and no-gluten content. Other important quinoa components include unsaturated fatty acids, fiber, vitamins (C, B2, folic acid, vitamin E and carotene), minerals (Ca, Fe, Zn) and also anti-oxidants. Quinoa is a good component of the diet especially for vegetarians and celiac patients. On the market it is available as roasted or expanded grains, component of cereals as well as groats, flour or plant milk. Quinoa is used as raw material for production of bakery goods, pasta, gluten-free snacks and dairy-free puddings. It can also be fermented to improve its nutritional value.

Witaminowe bogactwo chwastow

84%

Borowiec A.

1996

nr 05

Flawonoidy w Chenopodium album L. i Chenopodium opulifolium L. (Chenopodiaceae)

84%

Bylka W. , Kowalewski Z.

nr 3

208-213

Chenopodium album L. i Chenopodium opulifolium L. analizowano na obecność związków flawonoidowych; zawierały odpowiednio 19 i 6 flawonoidów. Z Ch. album (łodygi, liście i kwiaty) wyodrębniono i zidentyfikowano kemferol, 3-O-ß-glukozyd kemferolu, 3-O-diglukozyd kem- ferolu, 3-O-arabinozydoglukozyd kemferolu, kwercetynę i 3-O-ksylozydoglukozyd kwercetyny. Z ziela Ch. opulifolium wyodrębniono i zidentyfikowano 3-O-ß-glukozyd kemferolu i 3-O-ß- glukozyd kwercetyny.

Chenopodium album L. and Chenopodium opulifolium L. were analysed for flavonoid content (19 and 6 of flavonoid compounds respectively). From aerial parts of Ch. album were isolated and identified kaempferol, kaempferol 3-O-ß-glucoside, kaempferol 3-O-ß-diglucoside, kaemp- ferol-3-O-arabinoglucoside, quercetin, quercetin 3-O-xyloglucoside. From stems, leaves and flowers of Ch. opulifolium were isolated and identified kaempferol 3-O-ß-glucoside and quercetin 3-O-ß-glucoside.

Chwasty - rośliny wskaźnikowe zawartości azotu w glebie

67%

Grochala H.

Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy

2010-2011

nr 56

Oprysk na chwasty musi być dobrze dobrany

67%

Kuhlmann J.

2009

nr 04

Chwasty uciazliwe w oziminach

59%

Paradowski A.

nr 09

22-25

Salatkowe dodatki

59%

Podczaska A.

2005

nr 09

26-27

Rosliny szkodliwe dla zwierzat gospodarskich

42%

Piastowska A. W.

nr 03

45-50