Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: hydrophobic polypeptide

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

The effect of pregnane x receptor agonists on postprandial incretin hormone secretion in rats and humans

100%

Hukkanen J. , Rysa J. , Makela K. A. , Herzig K.-H. , Hakkola J. , Savolainen M. J.

Journal of Physiology and Pharmacology

2015

tom 66

nr 6

Wplyw procesu technologicznego na stabilnosc piany piwa [2]

88%

Kordialik-Bogacka E.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2007

tom 51

nr 03

19-20

The beer foam quality is determined by the brewing process and the raw materials. Studies on the effect of beer production process on beer foam stability were reported in this review. The losses of foam positive compounds such as polypeptides during individual stages of brewing were described. Finally, the reasons why high gravity brewing results in beers of interior foam quality were shown.

Pienistość piwa jest zależna od technologii produkcji piwa oraz od stosowanych surowców. W artykule dokonano przeglądu literatury dotyczącej wpływu procesu produkcji piwa na stabilność piany piwa. Opisano etapy produkcji, podczas których występują największe straty związków pozytywnie wpływających na trwałość piany, takich jak polipeptydy. Ponadto omówiono przyczyny małej stabilności piany piw produkowanych metodą "high gravity brewing".