Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: hot extrusion method

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Pieczywo chrupkie

100%

Marzec A. , Lewicki P.

Przemysł Spożywczy

2002

tom T. 56, nr 1

17-20

W ostatnich latach pojawiła się na rynku duża ilość pieczywa chrupkiego. Znajduje ono coraz, większe uznanie u dietetyków i coraz częściej stosowane jest w dietach odchudzających. Pieczywo chrupkie wytwarzane jest dwoma metodami: tradycyjną i gorącej ekstruzji. Obecnie, ze względu na koszt jednostkowy wytwarzanego produktu oraz. możliwość zastosowania surowców o różnej wielkości cząstek, pieczywo chrupkie wytwarzane jest głównie metodą gorącej ekstruzji. Ekstruzja surowców zbożowych zawierających skrobię, białka i tłuszcze powoduje występowanie pewnych zmian w obrębie tych składników. Zmiany te istotnie wpływają na właściwości fizyczne, chemiczne i żywieniowe chleba chrupkiego, a co za tym idzie na jego jakość i akceptację przez konsumenta.

Flat bread is a popular product on the food market. It is well recognized by dietitians, and it is a component of weight reducing diets. Fiat bread is produced by two methods, traditional one and by hot extrusion. Presently hot extrusion is commonly used because of the production cost and possibility to use raw materials with variable particle size. Extrusion of cereals containing proteins, starch and fats causes many changes which significantly affect physical, chemical and nutritional quality of flat bread. Techniques used in flat bread production and their influence on product quality are described in this paper.

Wytwarzanie korpusów metodą wyciskania na gorąco

67%

Stępień J. , Materniak J. , Kaczmarek Z. , Szałata D.

Prace Instytutu Metalurgii Żelaza

2008

tom T. 60, nr 2

20-24

Celem badań było opracowanie założeń do technologii wyciskania na gorąco korpusów ze stali 45H1, przeznaczonych na wyroby specjalne dla przemysłu obronnego. Przedstawiono założenia technologiczne wykonania korpusów, obejmujące parametry nagrzewania wsadu, wyciskania oraz obróbki cieplnej odkuwek. Przeprowadzono analizę możliwości zaadaptowania istniejących urządzeń w FPS do budowy stanowiska prototypowego do wyciskania korpusów. Opracowana technologia zapewnia uzyskanie wymaganych właściwości mechanicznych: Rm min 1006 MPa, Z min 35% i KCU min 50 J/cm2.

The purpose of the research was to develop the technological assumptions for hot extrusion of bodies from 45H1 steel for special products in the defence industry. The technological assumptions for making bodies, including the parameters of charge heating, extrusion and heat treatment of forgings, were presented. The possibility to adapt the equipment existing in FPS for construction of the prototype body extrusion stand was reviewed. This technology ensures obtaining the reguired mechanical properties: Rm min 1000 MPa, Z min 35% and KCU min 50 J/cm2.