Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Anti-breast cancer potential of honey: a narrative review

100%

Qadirifard M. S. , Fathabadi A. , Hajishah H. , Gholami K. , Abbasi M. , Sami N. , Zo M. M. , Kadkhodaei F. , Sina M. , Ansari A. , Rahimi Z. , Deravi N.

OncoReview

|

2022

|

tom 12

|

nr 1

5-15

EN

Cancer is responsible for the death of millions of people all around the world. Among the large group of cancers, the prevalence of breast cancer is highest in women. Therapeutic interventions, including removal surgery, radiation therapy, hormone therapy, and chemotherapy which is largely used, may cause adverse effects on the quality of patients’ life. This fact has encouraged researchers to find natural substances such as honey to overcome harmful effects. Nowadays, honey is recommended for plenty of abnormalities because of its antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties. Various studies have been conducted to explore the anticancer benefits of different types of honey from different origins. In this review, we are going to summarize in-vitro, animal, and human studies on the anti-breast cancer potential of honey.

2

Dbajmy o jakość miodu

100%

Madejczyk M. , Kanecka A. , Barałkiewicz D.

|

2006

|

tom nr 4

28-31

3

Metody określania autentyczności miodów - cz. II. Dbajmy o jakość miodu

100%

Chudzińska M. , Barałkiewicz D.

|

2008

|

tom nr 4

23-25

4

Transverse study of the perception and uses of honey as a complementary and alternative medicine in Ibadan, Nigeria

88%

Ibitoye O. S.

World News of Natural Sciences

|

2019

|

tom 25

1-14

EN

Honey is the focus of many research projects for its varied biological activities. It is an age-old remedy that is currently being rediscovered as a complementary and alternative medicine (CAM) to be used in modern medicine. The present study aims to investigate the use and perception of honey as CAM among the general public in Ibadan metropolis. A cross sectional study was conducted using three local government areas in Ibadan, a structured and tested questionnaire was then adopted with readjustment. A total of 405 questionnaires were randomly distributed within the study area. These indicate that 63.5% (257/405) of the respondents used honey as CAM, and age significantly affects the usage/ none usage of honey in the study area (p < 0.05). Many respondents claimed they use honey as a dietary supplement for general well-being (79%, 203/257), or for treating burns/wounds (76.3, 196/257), cough (72.8%, 187/257) and sore throat (60.3%, 155/257). A small percentage of the respondents used honey to treat ulcers (17.1%, 44/257). Our work also revealed that a limited number of the respondents (13%, 32/257) buy honey from pharmaceutical stores, while information regarding honey was majorly gotten from friends and family (70%, 180/257). In addition, respondents have favourable perception of the use of honey as CAM - as over 60% of them rated strongly agree and agree for each of the perception question. Respondents highlighted some risk factors affecting the use of honey as CAM, Among which inadequate information on the use of honey ranked highest (mean = 4.40), concerns were also raised on the quality (mean = 4.33) and high price of honey used (4.31). There are favourable perception of the use of honey as CAM, but issues relating to honey quality should be determined before use. Future work should be done to test the perception and acceptance level of honey as CAM among health workers.

5

PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF CHITOSAN-AGAR FILMS

88%

Joanna Wolska J. W. , Setkowicz J. , Maliszewska I. H.

Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives

|

2020

|

tom 25

210 - 226

EN

Hydrogel films composed of chitosan and agar or chitosan, agar and honey/bee pollen were prepared; they could be used as active wound dressings. During this study, various types of gel films were prepared using chitosan with different molecular weights and ratios of the two biopolymers. In addition, compositions with different amounts of honey or bee pollen were obtained. The selected samples were characterized by determining typical properties that are important for wound dressings. The best twocomponent films had a chitosan to agar weight ratio of 2:1. From among the examined tri-component films, the 2:1:0.5 weight ratio of chitosan, agar and 50 wt% honey solution was the best composition.

6

Investigation on the possibility to enhancing honey spray drying process and powders properties by ultrafiltration pre-treatment

88%

Samborska K. , Barańska A. , Bodel D. , Jedlińska A.

|

7

TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENTS, ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF SELECTED HONEYS AGAINST HUMAN PATHOGENIC BACTERIA

88%

Živković J. , Sunarić S. , Stanković N. , Mihajilov-Krstev T. , Spasić A.

Acta Poloniae Pharmaceutica - Drug Research

|

2019

|

tom 76

|

nr 4

671-681

EN

The study analyzed colour intensity, the total phenolic and flavonoid contents, as well as antioxidant and antibacterial activities of honeys from Serbia. All the tested honeys contained considerable levels of phenolics. The highest phenolic content was obtained in forest honey - 1389.71 mg gallic acid equivalents/kg. High levels of phenolics and flavonoids were also determined in honeydew, meadow and oregano honeys. The radical scavenging activity measured by DPPH method in linden and forest honey was 0.45 and 2.75 mmol Trolox equivalents/kg, respectively. The ferric reducing potential was the greatest in forest honey - 6.04 mmol Fe2+/kg. Darker honeys had a greater phenolic content and antioxidant activity. The antimicrobial activity of honeys against six bacterial strains isolated from human material were studied using a microwell dilution assay. The minimal inhibitory concentration of honeys ranged from 6.25% w/w (for oregano honey against Enterococcus faecalis and honeydew honey against Streptococcus pneumoniae) to >50% w/w (meadow honey against Staphylococcus aureus). The minimal bactericidal concentration ranged from 12.5% w/w (honeydew and bee pollen enriched honey against E. faecalis) to >50% w/w. Higher values of antimicrobial activities were found in honeydew, oregano, and forest honeys, while meadow honey showed the lowest antimicrobial activity. Analyzed honeys exhibited a strong antioxidant and broad-spectrum antibacterial activity against multidrug-resistant pathogenic bacteria. Phenolic compounds, especially in dark amber forest and honeydew honey, as well as in amber oregano honey, may contribute to their efficacy in therapeutic administration.

8

Charakterystyka struktury krystalicznej wybranych gatunków polskich miodów

75%

Bakier S.

|

2007

|

tom R. 11, nr 5 (93)

13-21

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań struktury krystalicznej wybranych gatunków polskich miodów. Obserwację kryształów miodu prowadzono z wykorzystywaniem interferometrii birefrakcyjnej. Ilościową charakterystykę struktury krystalicznej uzyskano poprzez wykorzystanie komputerowej analizy obrazu. Do analiz wzięto pod uwagę standardowe parametry stereologiczne takie jak: liczba identyfikowanych obiektów i wartości średnie - pola powierzchni, obwodu i średnicy maksymalnej kryształów. Analizowano również rozkład liczbowy kryształów ze względu na średnicę maksymalną. Wyniki badań pokazują, że struktura krystaliczna jest źródłem cennych informacji o miodzie. Mogą one być wykorzystywane tak do identyfikacji jego pochodzenia jak i innych celów np. określania właściwości reologicznych miodu skrystalizowanego.

EN

The paper presents the results of investigations concerning the crystalline structure of some chosen kinds of Polish honeys. To study the honey crystals shearing interferometry was used. The quantitative characteristics of the honey structure was performed using computerized image analysis. The analysis included the following stereological parameters: number of crystals for each surface unit, mean surface area of crystals, average circumference of the crystal, the surface of the largest crystal and the largest linear dimension of the crystal. The results obtained demonstrate the significance of honey crystalline structure in the studies on honey. The data can be used not only to identify honey's origin but also for other purposes, for example, to determine the rheological properties of crystallized honey.

9

Nektar bogów - miód

75%

Michalkiewicz A. , Biesaga M. , Pyrzyńska K.

|

2010

|

tom nr 1

24-27

10

Miód pszczeli - obiekt zainteresowania analityków

75%

Kujawski M. W. , Namieśnik J.

|

2009

|

tom nr 2

44-47

PL

Chemicznie miód jest wysoce higroskopijnym i przesyconym wodnym roztworem cukrów. Z analitycznego punktu widzenia miód trzeba traktować jako obiekt materialny charakteryzujący się złożonym i zmiennym składem matrycy.

11

The use of ultrasonic methods in the identification of honey types

75%

Ratajski A. , Białobrzewski I. , Dajnowiec F. , Bakier S.

|

2010

|

tom nr 13

22-29

EN

The objective of this study was to determine the correlations between the viscosity and temperature of honey and the velocity of ultrasonic wave propagation, and to investigate the use of ultrasonic methods in the identification of different honey types. Within the analyzed temperature range, a significant correlation was found between ultrasound propagation velocity and the viscosity of honey. The results of this experiment suggest that the velocity of ultrasonic wave propagation measured at a temperature of 25°C may be a factor discriminating between different types of honey.

PL

Celem pracy było określenie zależności między lepkością miodu i temperaturą a prędkością propagacji fali ultradźwiękowej oraz zbadanie możliwości identyfikacji rodzaju miodu z wykorzystaniem metod ultradźwiękowych. W badanym zakresie zmian temperatury stwierdzono istnienie zależności między prędkością propagacji fali ultradźwiękowej a lepkością miodu. Przeprowadzone badania pozwalają przypuszczać, że wartości prędkości propagacji fali ultradźwiękowej zmierzone w temperaturze 25°C mogą być czynnikiem dyskryminującym badane rodzaje miodu.

12

Identyfikacja zmian zachodzących w miodzie skrystalizowanym pod wpływem obróbki mechanicznej

63%

Bakier S.

|

2008

|

tom Nr 6

55-57

PL

W pracy przedstawiono wyniki zmian zachodzących w trzech wybranych miodach skrystalizowanych pod wpływem obróbki mechanicznej. Identyfikowano efekt reodestrukcyjny i zmiany parametrów fizykochemicznych miodu: liczby diastazowej i zawartości HMF-u. Stwierdzono, że warunkiem modyfikacji konsystencji jest ścinanie miodu skrystalizowanego z γ> 150s-1. Obróbka mechaniczna nie wpływa na LD i HMF.

EN

The changes of energy consumption during disintegration process of lupine seeds are presented. The study was conducted for six varieties of lupine seeds. The temperature and moisture content changes during disintegration process were recorded. According to the results a correlation between moisture content and energy consumption of disintegration process of one tone of lupine seeds was found. It was described by the equation in a form of polynomial of the third degree.

13

Honey market in the opinion of young consumers

63%

Żak N.

Handel Wewnętrzny

|

2017

|

nr 1 (366)

424-438

EN

Focus of this study was to determine quality and marketing factors that affect purchase of honey by young consumers. The research was conducted in the form of diagnostic survey with use of a questionnaire. The study group consisted of 200 participants, aged 20 to 25 years old. It was assumed, that the final result of the research will be the answer that allows to identify the behaviour of young consumers in the honey market. As a result of this study it can be can be concluded, that the purchasing preferences of young consumers depend on the traditions brought from home and consumers food habits related to honey. Said group of consumers prefer to select wildflower honeys because of their market availability. The main factor taken into consideration by young people purchasing honey is its price, then honey’s sensory characteristics.

PL

Wybór towaru spośród wielu podobnego typu stanowi problem dla konsumenta poruszającego się w gospodarce rynkowej. Ze względu na znikającą powoli tradycyjną formę sprzedaży bezpośredniej w kontakcie ze sprzedawcą, wybór konsumenta stał się zależny od szeregu różnych czynników, zwanych preferencjami konsumenckimi. W Polsce przyjęło się przekonanie, iż konsumentami miodów są najczęściej osoby starsze, traktujące miód jako panaceum na różne choroby, natomiast interesującym może być poznanie czynników wpływających na wybór miodów przez młodych konsumentów. Stąd celem niniejszej pracy było określenie cech jakościowych oraz marketingowych mających wpływ na zakup miodu. Badania zostały przeprowadzone w formie sondażu diagnostycznego z wykorzystaniem kwestionariusza ankietowego składającego się z 11 pytań. Grupę badaną stanowiło 200 respondentów w wieku 20-25 lat. Założono, iż końcowym efektem badań będzie uzyskanie odpowiedzi pozwalających na określenie zachowań młodych konsumentów na rynku miodów. W wyniku przeprowadzonych badań można stwierdzić, że preferencje zakupowe młodych osób zależą w głównej mierze od tradycji wyniesionej z domu oraz przyzwyczajenia konsumentów do spożywania miodu. Młodzi konsumenci chętniej wybierają miody wielokwiatowe, ze względu na ich dostępność. Głównym czynnikiem, którym kierują się młodzi ludzie jest cena miodu, a także jego cechy sensoryczne.

RU

Выбор товара из многих сходного типа представляет проблему для потребителя в рыночной экономике. Ввиду медленно исчезающей традиционной формы непосредственной продажи в контакте с продавцом выбор потребителя стал зависеть от ряда других факторов, называемых потребительскими предпочтениями. В Польше бытует убеждение, что потребители мёда – это чаще всего пожилые люди, считающие мёд в качестве панацея от разных болезней, тогда как интересным может быть знание факторов, влияющих на выбор мёда молодыми потребителями. Потому цель настоящей работы заключалась в определении качественных и маркетинговых свойств, влияющих на покупку мёда. Исследования провели в форме диагностического зондажа с использованием анкетного вопросника, содержащего 11 вопросов. Обследуемую груп- пу составляли 200 респондентов в возрасте 20-25 лет. Предположили, что конечным результатом будет получение ответов, позволяющих определит поведение молодых потребителей на рынке мёда. В результате проведенных обследований можно сказать, что закупочные предпочтения молодых людей в основном зависят от традиции, вынесенной из дома, а также привычки потребителей потреблять мёд. Молодые потребители более охотно выбирают сорта полифлёрного мёда по причине их доступности. Главным фактором, которым руководствуются молодые люди, являются цена, а также его сенсорные свойства.

14

Ekologiczna gospodarka pasieczna

63%

Skubida P. , Semkiw P. , Teper D.

|

2006

|

tom Vol. 51, nr 2

164-170

PL

W Oddziale Pszczelnictwa ISiK w Puławach badano możliwości przekształcenia pasieki konwencjonalnej w pasiekę ekologiczną, uwzględniając wszystkie unijne wytyczne. Badania prowadzone w roku 2005 ukierunkowano przede wszystkim pod kątem porównawczym pozyskiwania niedojrzałych i konwencjonalnych miodów odmianowych, oceny ich parametrów fizyko - chemicznych a także określania odmianowości na podstawie analizy pyłkowej. Prowadzono prace nad pozyskaniem wosku ekologicznego oraz testowano skuteczność kwasu szczawiowego w walce z pasożytem Varroa destructor. Stwierdzono, że miody odmianowe stanowią podstawę prowadzenia ekologicznej gospodarki pasiecznej i spełniają wszystkie warunki ujęte w normach. Dehydratacja miodów w warunkach kontrolowanych nie wpływa ujemnie na ich właściwości fizyko - chemiczne. Najskuteczniejszymi metodami określenia pochodzenia miodów jest ich analiza pyłkowa i wartość przewodności właściwej. Opracowano trzy metody pozyskiwania wosku ekologicznego oraz stwierdzono wysoką zasadność użycia kwasu szczawiowego w leczeniu warrozy.

EN

In the Research Institute of Pomology and Floriculture, Apiculture Division in Puławy possibilities of transforming conventional apiary into organic apiary to regard all the instructions of EU were tested. Researches conducted in 2005 were directed on gaining unripe and conventional honey varieties, valuation its physico - chemical parameters and qualification of its variety supported on basis of pollen analysis. Organic wax was gained and efficacy of oxalic acid in varroatosis treatment was tested. It was noted that honey varieties were basis of organic beekeeping management and satisfied conditions of standards. Dehydration of honey in controlled conditions has not negative influence on its physico-chemical parameters. Pollen analysis and value of specific conductance are the most efficient methods of definition of honey origin. Three methods of wax gaining were worked out and high necessity of using of oxalic acid in varroatosis treatment was noted.

15

Zawartość pierwiastków w miodach na świecie

63%

Chudzińska M. , Barałkiewicz D.

|

2010

|

tom nr 3

40-45

PL

Badanie jakości miodu na podstawie jego składu mineralnego jako produktu spożywczego powszechnie dostępnego są szeroko rozwinięte na świecie. Na ich podstawie dowiedziono, iż w zależności od składu mineralnego miodu można uzyskać wystarczające informacje o pochodzeniu botanicznym i geograficznym miodów.

16

Determination of the physical characteristics of food raw materials by spectrophotometry - the example of honey

63%

Zapotoczny P. , Kawałko T. , Bakier S.

|

2010

|

tom nr 13

40-52

EN

The paper presents changes in the color of 10 selected types of honey during storage. The measurements were performed using a MiniScan XE Plus spectrophotometer (HunterLab). The color of honey was described based on L*a*b* coordinates. The values of hue h* and chroma C* were also calculated. Until day 14 of storage. no statistically significant (p = 0.01) changes in the color of crystallized oilseed rape honey, liquid multifloral honey and crystallized multifloral honey were noted. The color of the remaining seven honey types started to change on the first day of storage.

PL

W pracy przedstawiono zmianę barwy dziesięciu wybranych typów miodów w czasie ich przechowywania. Pomiar wykonano z wykorzystaniem spektrofotometru MiniScan XE Plus firmy HunterLab. Barwę opisano modelem L*a*b*. Zostały także wyliczone indeksy odcienia barwy h* oraz nasycenia C*. W czasie przechowywania nie zauważono istotnie statystycznych (p = 0,01) zmian w barwie do 14 dnia przechowywania dla miodów rzepakowego skrystalizowanego, wielokwiatu płynnego oraz wielokwiatu skrystalizowanego. Barwa pozostałych siedmiu typów zmieniała się od pierwszego dnia przechowywania.

17

Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. I - pochodzenie botaniczne próbek miodów

63%

Chudzińska M. , Barałkiewicz D.

|

2011

|

tom nr 4

32-35

18

Substancje antybiotyczne w miodzie pszczelim

63%

Bargańska Ż. , Namieśnik J.

|

2012

|

tom nr 1

58-62

PL

Coraz częściej w miodzie można spotkać pozostałości różnego typu związków, które można traktować jako substancje obce o właściwościach toksycznych. Do takich należy zaliczyć związki należące do grupy antybiotyków.

19

The Role of Outdoor Markets in the Food Supply Chain of Regional Food in Poland

51%

Borowska A.

Handel Wewnętrzny

|

2016

|

nr 3 (362)

50-62

EN

The article focuses on the importance of all-year and seasonal outdoor markets in the supply chain of regional food marked Protected Designation of Origin and Protected Geographical Indication. The author has elaborated on changes undergoing in the sales level and structure of outdoor markets in Poland between 2004 and 2013. Attention was paid to the role which is contemporary played by the concept of sustainability in the supply chain, especially the advantages of direct sales in case of regional products, in particular honey. The author used primary information sources originating from research done in the period 2012-2015 among all 35 honey producers of 5 types of regional honey marked with PDO and PGI, as well as the data from Central Statistical Office. The article ends with thoughts on the possibility of developing direct sales of quality food of animal and plant origin through outdoor markets in Poland.

PL

Celem artykułu jest ukazanie znaczenia targowisk stałych i sezonowych w łańcuchu dostaw żywności regionalnej posiadającej unijne oznaczenia geograficzne: ChNP, ChOG. Omówiono przemiany zachodzące w poziomie i strukturze sprzedaży, w tym miodów, na przykładzie targowisk w latach 2004-2013. Zwrócono uwagę na rolę, jaką spełnia koncepcja zrównoważenia w łańcuchu dostaw, a zwłaszcza korzyści płynące ze sprzedaży bezpośredniej w przypadku produktów regionalnych, w tym miodów. W opracowaniu wykorzystano pierwotne źródła informacji pochodzące z badań przeprowadzonych w latach 2012-2015 wśród wszystkich 35 producentów 5 miodów regionalnych posiadających oznaczenia ChNP i ChOG oraz wtórne bazy danych GUS.

RU

Цель статьи – указать значение постоянных и сезонных базаров в цепочке поставок региональных продуктов питания, имеющих географические обозначения ЕС: ООП [охраняемое обозначение происхождения] и ОГУ [охраняемое географическое указание]. Обсудили изменения, происходящие в уровне и структуре продажи, в том числе видов меда, на примере базаров в 2004-2013 гг. Обратили внимание на роль, какую играет концепция устойчивости в цепочке поставок, в особенности же выгоды, вытекающие из непосредственной продажи в случае региональных продуктов, в том числе меда. В разработке использовали первоисточники информации, происходящие из исследований, проведенных в 2012-2015 гг. среди всех 35 производителей 5 региональных видов меда, имеющих обозначения ООП и ОГУ, а также вторичные базы данных ЦСУ.