Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: hake

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Application of polymerase chain reaction for the identification of hake [genus Merluccius]

100%

Sawicki W. , Dabrowski W. , Daczkowska-Kozon E. , Boguslawska-Was E. , Bieniasz L.

Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy

2009

tom 53

nr 1

75-78

The aim of the study was to apply a polymerase chain reaction (PCR) to confirm a presence of hake (genus Merluccius) in a pool of processed seafood samples. A short fragment of the cytb in the mitochondrial control region was amplified. The hake- specific PCR product, due to its limited size, was obtained in a variety of tissue samples. A different level of DNA concentration and degradation, including processed food products, was observed. A total of 64 products were tested and despite their labels, 13 of them were proved to contain no hake. Our protocol for hake identification is faster and more convenient than currently employed methods and may facilitate the identification of fish species.

Anisakis spp. in European hake, Merluccius merluccius [L.] from the Atlantic off North-West Africa and the Mediterranean off Southern Spain

80%

Valero A. , Lopez-Cuello M. M. , Benitez R. , Adroher F. J.

Acta Parasitologica

2006

tom 51

nr 3

We studied the parasitization by Anisakis spp. in European hake (Merluccius merluccius) of 40–52 cm from the Atlantic off north-west Africa and the Mediterranean off southern Spain. Infection parameters differed: The fish from the Atlantic showing a prevalence of 87.97% and a mean intensity of 4.69, while, in those from the Mediterranean, these were 41.27% and 1.73, respectively. In both samples the two-third larval stage types were isolated: Anisakis simplex sensu lato and Anisakis larvae type II, with prevalence of 85.71% and 30.83% in fish from the Atlantic and 41.27% and 1.59% for those from the Mediterranean, respectively. In both samples, the prevalence of larvae in viscera was clearly higher than in the muscle tissue. We also observed an increase in parasitization with increasing host length, those ≥ 46 cm having the highest prevalences (94.87% for those from the Atlantic and 58.33% for those from the Mediterranean; p<0.03).

Wplyw sterylizacji konwencjonalnej i wysokotemperaturowej na zawartosc tiaminy i ryboflawiny w konserwach z lososia i morszczuka

70%

Seidler T. , Carnovale E. , Lucarini G. , Incerti I.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

2004

tom 03

nr 2

Streszczenie. Celem pracy było zbadanie jak zmienia się zawartość tiaminy i ryboflawiny w konserwach z morszczuka i łososia, sterylizowanych w temperaturze konwencjonalnej (115°C) i metodą HTST (125°C). Założono, że wybrane gatunki ryb oraz zastosowane rodzaje sterylizacji pozwolą ustalić czy jest istotna różnica w stopniu zachowania tiaminy i ryboflawiny w konserwach z ryb chudych i tłustych. Badania wykonano na konserwach modelowych (składem zbliżonych do konserw w sosie własnym) z morszczuka i łososia. Konserwy sterylizowano w temperaturze 115 i 125°C. W surowcu wyjściowym i w rybie z konserwy oznaczono zawartość tiaminy (metodą tiochromową), ryboflawiny (metodą fluorymetryczną), tłuszczu (metodą Soxhleta) i wody (metodą suszenia w 105°C). Otrzymane wyniki (poddane weryfikacji statystycznej) wskazywały, że sterylizacja powodowała istotny spadek ilości tiaminy. Był on bardziej widoczny w konserwach z morszczuka (w konserwach z morszczuka było o ok. 38% mniej tiaminy niż w konserwach z łososia). W badaniach stwierdzono ponadto, że rodzaj surowca miał wpływ na zawartość ryboflawiny. W konserwach z łososia było jej ok. 83% więcej niż w konserwach z morszczuka. Z analizy danych dotyczących wpływu rodzaju sterylizacji wynikało, że sterylizacja typu HTST konserw z łososia pozwoliła zachować o ok. 10% więcej ryboflawiny niż sterylizacja konwencjonalna. Zawartość tiaminy i ryboflawiny w badanych konserwach mieściła się w przedziale kolejno 0,0047-0,022 mg% i 0,126-0,256 mg%. Ilość ryboflawiny w konserwach z morszczuka i łososia umożliwia realizację dziennego zapotrzebowania na poziomie 8,3-15,2 dla kobiet i 5,5-10,1% dla mężczyzn.

The aim of the work was to analyze the profile of changes in thiamine and riboflavin levels in hake (Merluccius hubbsi) and salmon (Oncorhynchus nerka) cans sterilized both in conventional temperature (115°C) and using HTST method (125°C). It was assumed that selected fish species and applied sterilization methods should enable to determine if there was significant difference in the level of thiamine and riboflavin preservation in canned products made of fat and lean fish. Studies were carried out using model hake and salmon cans of content (comparable to cans containing own sauce). Cans were sterilized at 115°C and 125°C. The content of thiamine(tiochrome method), riboflavin (fluorimetric method), fat (Soxhlet method), and water (drying-at-105°C method) was determined in raw material and canned fish. Obtained results (verified statistically) displayed that sterilization caused a significant decrease in the thiamine level. It was more apparent in canned hake (the observed amount of thiamine was approximately 38% lower than in canned salmon). Studies also revealed that the type of raw material influenced the content of riboflavin. About 83% more of riboflavin was reported in canned salmon than