Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: gustatory property

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Yielding and quality of garlic leaves. Part I. Yield and its structure

100%

Dyduch J. , Najda A.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Horticulture

2010

tom 13

nr 4

Zwiazki fenolowe i ich wplyw na jakosc piwa [2]

75%

Klepacka J. , Fornal L.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2005

tom 49

nr 01

8-10

Chemical structure, classification and properties of phenol compounds of brewing malt and hop and their influence upon beer quality are presented in this article. The various functions of phenol compounds are presented and their importance on the separate stages of technological process of beer production is defined.

W artykule omówiono strukturę chemiczną, podział i właściwości związków fenolowych jęczmienia i chmielu oraz ich wpływ na jakość piwa. Przedstawiono różnorodne funkcje związków fenolowych i określono znaczenia tych funkcji na poszczególnych etapach procesu technologicznego produkcji piwa.