Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: functional activity

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Use of thiacalix[4]arene C-1193 for a directed influence on the functional activity of mitochondria and simulation of this process using a Petri nets

100%

Danylovych H. , Danylovych Y. , Chunikhin A. , Cherenok S. , Kalchenko V. , Kosterin S.

BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology

2024

tom 105

nr 1

Proteins as the source of physiologically and functionally active peptides

84%

Iwaniak A. , Minkiewicz P.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

2007

tom 06

nr 3

The market of functional foods and beverages develops dynamically. Biological activities of many food components which occur naturally become an issue of many scientific and industrial interests. The structural and chemical changes occurring during the proteins processing lead to the release of bioactive peptides. Their multifunctional activity is based on their structure and other factors including e.g. hydrophobicity, charge, or microelements binding properties. This article focuses on peptides with other physiological and functional activities such as antithromobotic, antioxidative, antibacterial and antifungal, sensory, and improving those nutritional value of food.

Rynek napojów i żywności funkcjonalnej rozwija się dynamicznie. Aktywność biologiczna wielu składników naturalnie występujących w żywności jest przedmiotem zainteresowania ośrodków naukowych i przemysłowych. Zmiany strukturalne i chemiczne zachodzące podczas produkcji żywności prowadzą do uwalniania bioaktywnych peptydów. Wielofunkcyjna aktywność peptydów wynika z ich struktury oraz innych czynników takich, jak hydrofobowość, ładunek, zdolność wiązania mikroelementów. W artykule skoncentrowano się na peptydach wykazujących aktywności fizjologiczne i funkcjonalne, np. przeciwkrzepliwą, antyoksydacyjną, antybakteryjną i przeciwgrzybiczą, poprawiającą właściwości sensoryczne oraz wartość odżywczą żywności.

Comparison of the functional activities of two different preparations of human recombinant tumor necrosis factor alpha

84%

Zeman K. , Paleolog E. M. , Tchorzewski H. , Szymanska B.

tom 41

nr 2