Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: fresh fruit

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Evaluation of chemical composition of fresh and frozen blueberry fruit [Vaccinium corymbosum L.]

100%

Skupien K.

nr 1

Blueberries are tasteful fruits and are widely believed to be the source of health beneficial compounds, especially phenolics. Freezing is one of the methods of prolonging their supply beyond vegetative season. The aim of the study was to estimate fruit chemical composition of four blueberry cultivars (‘Spartan’, ‘Bluecrop’, ‘Jersey’ and ‘Blueray’). Dry weight, total sugar, total acidity, vitamin C and total polyphenol content were determined in fresh berries and after 6 and 12 months of freeze-storage at –25℃ . In generally, ‘Bluecrop’ berries showed the most stabile chemical composition (dry weight, total sugar, total acid content) whereas ‘Spartan’ ones the least. Considering the all storage period the least pronounced changes occurred in total acid content (increase by 0.1 g citric acid · 100g⁻¹) while the most substantial in vitamin C content, decrease by 57% (‘Bluecrop’) – 72% (‘Jersey’).

Jagody borówki wysokiej są smacznymi owocami powszechnie uznawanymi za źródło cennych dla zdrowia substancji, zwłaszcza związków polifenolowych. Mrożenie, oprócz innych metod, jest sposobem na przedłużenie ich podaży poza sezon wegetacyjny. Celem badań było określenie składu chemicznego owoców czterech odmian borówki wysokiej (‘Spartan’, ‘Bluecrop’, ‘Jersey’ i ‘Blueray’). W owocach świeżych oraz po 6 i 12 miesiącach przechowywania w stanie zamrożonym w temp. -25°C oznaczano zawartoąć suchej masy, cukrów ogółem, kwasowość ogólną, zawartość witaminy C i polifenoli ogółem. Stwierdzono, że jagody odmiany ‘Bluecrop’ miały najbardziej stabilny skład chemiczny (zawartość suchej masy, cukrów ogółem i kwasowość), natomiast borówki odmiany ‘Spartan’ najmniej. Mając na uwadze cały okres przechowywania borówek, najmniejsze zmiany nastąpiły w kwasowości ogólnej owoców (wzrost o 0,1 g kwasu cytrynowego ·100 g⁻¹) , a największe w zawartości witaminy C (spadek o 57% u odmiany ‘Bluecrop’ – 72% ‘Jersey’).

Standardy jakosci handlowej dla swiezych owocow truskawek obowiazujace w UE

84%

nr 06

Pesticide residues in fruit and vegetables from Southeastern Poland, 2004-05

84%

Sadlo S. , Szpyrka E. , Jazwa A. , Zawislak A.

nr 2

Our paper presents results from surveillance of pesticide residues in fruits and vegetables carried out in 2004-05. 747 samples of 39 different types of fresh fruit and vegetables were analyzed for their pesticide residue contents. The highest resides found were: bupirimate residues (2.19 mg/kg), captan residues (1.82 mg/kg), ethylenebisdithiocarbamate residues (1.6 mg/kg), tolylfluanid residues (1.44 mg/kg), procymidone residues (1.19 mg/kg) and chlorpyrifos residues (1.01 mg/kg). In 27 samples (3.6%) residues exceeded national MRLs. Comparisons of the highest residues to ADI levels indicate that fresh fruit and vegetables from southeastern Poland seem to be quite safe for toddlers and adults.

Commercial quality controls of fresh fruit and vegetables

67%

nr 2

Zawartość witaminy C w owocach niektórych odmian róży i ich przetworach

51%

Szczyglowa M. , Luczakowa J. , Siczkowna J.

nr 3-4

Polish foreign trade in agri-food products

42%

Dabrowska M. , Waciak K.

Polish Food

2000

nr 3