Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

3 Analityka : nauka i praktyka

3 2010

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: food sample

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Jak wyznaczać aktywność przeciwutleniającą flawonoidów w próbkach żywności? Cz. I: metody spektrofotometryczne

100%

Dróżdż P. , Pękal A. , Pyrzyńska K.

2010

tom nr 3

8-12

Flawonoidy stanowią rozpowszechnioną w świecie roślin grupę metabolitów wtórnych mających pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie. Na szczególną uwagę zasługują ich funkcje biologiczne, wyrażające się aktywnością antyoksydacyjną i antyrodnikową

SAFE - technika izolacji związków zapachowych z próbek żywności

100%

Chmiel T. , Dymerski T. , Biernacka P. , Wardencki W.

2010

tom nr 4

20-25

Technika SAFE opiera się na wyizolowaniu związków lotnych z produktów żywnościowych poprzez odparowanie aromatu w obecności rozpuszczalnika. Izolacja związków odbywa się w niskiej temperaturze pod obniżonym ciśnieniem, co zapobiega powstawaniu artefaktów.

Jak wyznaczać aktywność przeciwutleniającą flawonoidów w próbkach żywności? Cz. II: metody fluorescencyjne, chemiluminescencyjne i elektrochemiczne

86%

Pękal A. , Dróżdż P. , Pyrzyńska K.

2010

tom nr 4

4-9

Wzrost zainteresowania badaniami aktywności antyutleniających produktów spożywczych wynika z faktu, że staramy się zmniejszyć stężenie reaktywnych form tlenu lub azotu powodujących oksydacyjne uszkodzenia komórek i biocząsteczek.