Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Chemical pollution of environment in the cities of Central Siberia: risk for the health of the population

100%

Klimatskaya L.

Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine

|

2015

|

tom 18

|

nr 1

12-17

EN

Introduction. This article will deal with environmental pollution in cities including the problem of risk assessment. The aim of the study is to determine carcinogenic and non-carcinogenic risks for the health of the population due to chemical contamination of air, water and food in the cities of the Krasnoyarsk region. Material and methods. The research was conducted in the Center of Hygiene and Epidemiology in the Krasnoyarsk region. 5122 samples of air, 4863 samples of water and 6915 samples of food stuff have been analyzed. Concentration of chemical substances was the base on which individual carcinogenesis risk (ICR) and population carcinogenic conventional risks (PCCR) and non carcinogenic risks [1] have been calculated. In the industrial cities chemical pollution of air, water and food stuff including carcinogenic substances creates carcinogenic and non-carcinogenic risks of morbidity of the population with the reinforcement of the complex impact, “with” which greatly exceeds the maximum acceptable risks. Results. 􀀀Chemical pollution of environmental facilities in cities of the Krasnoyarsk region produce complex carcinogenic and non-carcinogenic risks which exceed maximum limit. The greatest shares in structure of complex carcinogenic risks are made in food stuff and water consumption in structure of complex non-carcinogenic risks as a result of air pollution and food stuff pollution. Conclusions. Obtained data could be used to set priorities in preventive measures to preserve health of the population in industrial cities of the Krasnoyarsk region.

PL

Wstęp. Artykuł zajmuje się problemem zanieczyszczenia środowiska w miastach oraz problemem oceny ryzyka zdrowotnego. Celem pracy jest określenie ryzyka kancerogennego i niekancerogennego dla zdrowia populacji z powodu zanieczyszczenia powietrza, wody i żywności w miastach regionu Krasnojarskiego. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w Centrum Higieny i Epidemiologii regionu Krasnojarskiego. Wykonano 5122 analizy powietrza, 4863 analizy wody i 6915 analiz żywności. Na podstawie stężenia substancji chemicznych obliczono indywidualne ryzyko kancerogenezy (ICR) oraz populacyjne umowne ryzyko kancerogenezy (PCCR) i ryzyko niekancerogenności. W miastach przemysłowych zanieczyszczenie chemiczne wody, powietrza i żywności, stwarza kancerogenne i niekancerogenne ryzyko zachorowalności populacyjnej, co jest potęgowane przez kompleksowy udział dodatkowych czynników i znacznie przekracza maksymalnie dopuszczalne ryzyko. Wyniki. Zanieczyszczenie chemiczne z obiektów środowiskowych w miastach krasnojarskich charakteryzuje kompleks kancerogennego i niekancerogennego ryzyka, które przekracza dopuszczalne maksimum. Największy udział w strukturze kompleksu ryzyka kancerogennego wykazuje konsumpcja żywności, natomiast udział wody pitnej wykazano w strukturze kompleksu ryzyka niekancerogennego, jako wynik skażenia powietrza i wody. Wnioski. Uzyskane dane powinny być wykorzystane celem określenia pierwszeństwa w kierunkach opracowywania działań zapobiegawczych dla zachowania zdrowia populacyjnego w przemysłowych miastach regionu Krasnojarska.

2

Spektrometria we współczesnej analizie zanieczyszczeń żywności

72%

Ulanowska A. , Strączyński G.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2013

|

tom nr 5-6

53--55

PL

Kontrola żywności pod kątem jej jakości i bezpieczeństwa jest istotną kwestią dotyczącą zarówno producentów produktów spożywczych, jak i konsumentów. Substancje, które przedostają się do żywności, powodują jej zanieczyszczenie i mogą oddziaływać bezpośrednio na zdrowie człowieka. Zanieczyszczenia produktów żywnościowych należą do różnych klas związków chemicznych. Stąd też istnieje potrzeba stosowania możliwie uniwersalnych narzędzi analitycznych do ich oznaczania. Z analitycznego punktu widzenia najbardziej wszechstronnym systemem jest sprzężenie chromatografii ze spektrometrią mas. Na rynku dostępnych jest wiele spektrometrów mas, które w zależności od rodzaju zastosowanego analizatora mas posiadają wiele zalet oraz technicznych ograniczeń. Aspekty te zostały przedstawione w niniejszym artykule.

EN

Food control in terms of its quality and safety is an important issue for both food producers and consumers. Substances that migrate to the food causing its pollution and directly affect human health. Contaminants of food belonging to different chemical classes. Hence, there is a strong need to use universal analytical tools for their determination. From an analytical point of view, the most versatile system is a chromatography coupled with mass spectrometry. On the market there are many mass spectrometers, which depending on the type of mass analyzer has a number of advantages and technical limitations. These aspects are disscused in this article.

3

Determination of mercury in food and human hair

72%

Biziuk M. , Wrońska S.

|

2001

|

tom Vol. 8, nr 8-9

781-785

EN

Determination of mercury in the food products and human hair was carried out using the mercury specific atomic absorption analyser (AMA 254) after thermal mineralisation of samples and preconcentration of mercury vapours on the gold layer. The samples not need any pretreatment step. Very small samples are sufficient for analysis (20-100 mg). Mercury was analysed in the food products, such as flour, fish, sausage, milk, cheese, cream, cakes from a market place and human hair. The contents of_ercury in food products are lower or even much lower than the maximum admissible concentrations for food accepted by the most of European countries and recommended by The World Health Organisation. The highest concentrations were found in fishes and significantly higher in larger species (older) than smaller ones (younger). It confirms bioaccumulation of mercury in the aqueous organisms. The higher concentration was found also in the processed products (sausage, bacon, powdered milk, cheese, gelatine, cakes) than in raw products (milk, cream, flour, starch). Human hair seems to be a very good sample for biomonitoring of environmental pollution by mercury.

PL

Oznaczanie rtęci w produktach żywnościowych oraz włosach prowadzono z zastosowaniem specyficznego dla rtęci spektrofotometru absorpcji atomowej (AMA 254) po mineralizacji próbki i wzbogaceniu par rtęci na złożu z metalicznym złotem. Analizowane próbki nie wymagały żadnego wstępnego przygotowania. Do analizy wystarczała niewielka ilość próbki (20-100 mg). Rtęć oznaczano w takich produktach spożywczych, jak: mąka, ryby, kiełbasa, mleko, ser, śmietana, ciastka, kupowanych w oficjalnym handlu oraz we włosach ludzkich. Zawartość rtęci w produktach spożywczych była niższa lub nawet dużo niższa niż wynosi najwyższe dopuszczalne stęzenie tego pierwiastka w żywnosci przyjęte przez większość państw europejskich oraz Światową Organizację Zdrowia (WHO). Najwyższe stężenia stwierdzono w rybach, i to istotnie wyższe w rybach większych (starszych) niż mniejszych (młodszych). Potwierdza to biokumulację rtęci w organizmach wodnych. Większe stężenia rtęci stwierdzono także w produktach przetworzonych (kiełbasa, boczek, mleko w proszku, ser, żelatyna, ciastka) w porównaniu z surowcami (mleko, śmietana, mąka, krochmal). Ludzkie włosy są dobrymi próbkami do stwierdzenia zanieczyszczenia srodowiska przez rtęć.

4

Technika i urządzenie ograniczające ryzyko skażenia i zanieczyszczenia żywności oraz ilości odpadów

58%

Szorc J. , Ringel T.

Ekologia i Technika

|

2002

|

tom R. 10, nr 4

123-127

EN

A new technology and a special installation allowing for effective protection against pest feeding and both biological and chemical contaminations in food (cereal grain) assigned for processing, commercial traffic, storage in store-houses in processing plants and household granaries have been presented. A possibility of cereal pest elimination from grain mass by applying high voltage electrical stimulation (HVES) has been proved experimentally. Effective parameters of HVES have been determined and confirmed as follows: applied voltage U =< 350 V, time of HVES t =< 120 s, current frequency f =< 50 Hz, amperage I =< 0.8 A, sinusoid saturation V =< 65% and the course of impulses - sinusoidal. It was also confirmed that HVES technique is friendly for the environment. The proposed industrial installation allowing for elimination of pest feeding and both biological and chemical contaminations in food can be applied in agriculture and food industry.