Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

1 2008

1 Daniewski W.

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: food composition table

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Comparison of nutritional value of rabbit meat with other kinds of meats

100%

Daniewski W.

nr 2

Nutritional value of rabbit meat was compared with meat of chicken, beef and pork, based on the values from Polish, British, French, Danish and US national food composition tables. On the basis of this comparison it can be stated, that rabbit meat is relatively high in polyunsaturated fatty acids (PUFA), copper, manganese, potassium, phosphorus and especially in calcium and is also low in sodium. Modern animal husbandry allows for additional enrichment of rabbit meat in PUFA.

Na podstawie danych z 5 narodowych tabel składu żywności (polskich, francuskich, brytyjskich, duńskich i amerykańskich) porównano zawartość wybranych składników odżywczych mięsa króliczego z ich zawartością w mięsie kurczaka, wołowinie i wieprzowinie. Na podstawie tego porównania można stwierdzić, że mięso królika jest relatywnie bogate w wielo-nienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA), miedź, mangan, potas, fosfor, a zwłaszcza wapń oraz odznacza się niską zawartością sodu. Nowoczesne metody hodowli pozwalają na dodatkowe podniesienie zawartości PUFA w mięsie królika.