Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Nutritional Adaptations in Elite Soccer Referees: First Evidence and Perspectives

100%

Metz L. , Deleuze T. , Pereira B. , Thivel D.

Journal of Human Kinetics

|

2015

|

tom 46

|

nr 1

77-83

EN

Although the physiological cost of refereeing has been already studied in the literature, especially in soccer umpires, it remains unknown whether referees spontaneously adapt their energy intake during game days. Six national soccer referees completed 24-hour dietary recalls (assisted by the SU.VI.MAX copybook) during a control day (CON) and a day with a game (GAME). The stress level and hunger feelings were assessed using visual analogue scales. Total energy intake, energy derived from macronutrients and energy intake at each meal were analyzed using the Bilnuts nutrition software. Total daily energy intake was not significantly different between conditions (CON: 2270 ± 535 vs. GAME: 2782 ± 293). Energy derived from fat and protein was not different between conditions but the participants ingested more calories derived from carbohydrates during the GAME day (45.5 ± 5.9% vs. 54.9 ± 5.5%, respectively, p<0.05). The calories ingested during snacking were significantly increased during GAME compared with CON (p<0.05). The stress level was significantly higher during GAME and especially before the breakfast, lunch and snack (p<0.05). Hunger feeling was not different between conditions. Referring leads to nutritional adaptations in elite soccer umpires, who tend to increase their energy intake mainly during snacking, by increasing their carbohydrate consumption.

2

Pre-pregnancy BMI and intake of energy and calcium are associated with the vitamin D intake of pregnant Malaysian women

100%

Yaw Yong H. , Zalilah M. S. , Wan Tan C. , Jia Koo S.

Family Medicine & Primary Care Review

|

2017

|

nr 4

417-423

3

Effects of exercise on appetite-regulating hormones, perceived hunger, and energy intake. A narrative overview

75%

Gleason M. , Aboul-Enein B. H. , Bernstein J. , Kruk J.

Central European Journal of Sport Sciences and Medicine

|

2018

|

tom 22

|

nr 2

4

Effect of energy and protein supplementation on phosphorus utilization in lactating dairy cows

75%

Kebreab E. , France J. , Sutton J. D. , Crompton L. A. , Beever D. E.

|

tom 14

|

nr 1

5

Assessment of physical activity, energy expenditure and energy intakes of young men practicing aerobic sports

63%

Wierniuk A. , Wlodarek D.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2014

|

tom 65

|

nr 4

EN

Background. Adequate nutrition and energy intake play key rule during the training period and recovery time. The assessment of athlete’s energetic needs should be calculated individually, based on personal energy expenditure and Sense Wear PRO3 Armband (SWA) mobile monitor is a useful tool to achieve this goal. However, there is still few studies conducted with use of this monitor. Objectives. To assess individual energy needs of athletes by use of SWA and to determine whether their energy intake fulfils the body’s energy expenditure. Material and Methods. Subjects were 15 male students attending Military University of Technology in Warsaw, aged 19-24 years, practicing aerobic. The average body mass was 80.7 ± 7.7 kg and average height was 186.9 ± 5.2 cm, (BMI 23.09 ± 1.85 kg/m2). Assessment of physical activity and energy expenditure (TEE) was established using SWA, which was placed on the back side of dominant hand and worn continuously for 48 hours (during the training and non-training day). The presented results are the average values of these 2 days. Assessment of athletes’ physical activity level was established by use of metabolic equivalent of task (MET) and number of steps (NS). Estimation of energy intake was based on threeday dietary recalls (two weekdays and one day of the weekend), evaluated using the Polish Software ‘Energia’ package. Results. The average TEE of examined athletes was 3877 ± 508 kcal/day and almost half of this energy was spend on physical activity (1898 ± 634 kcal/day). The number of steps was on average 19498 ± 5407 and average MET was 2.05 ± 2.09. The average daily energy intake was 2727 ± 576 kcal. Conclusions. Athletes consumed inadequate amount of energy in comparison to their energy expenditure. Examined group did not have an adequate knowledge about their energy requirement, which shows the need of nutritional consulting and education among these athletes.

PL

Wprowadzenie. Prawidłowe żywienie oraz odpowiednia podaż energii z dietą odgrywają kluczową rolę zarówno w czasie treningu jak i w okresie regeneracji. Ocena potrzeb energetycznych powinna być dokonywana indywidualnie dla każdego sportowca, w oparciu o jego wydatki energetyczne. Pomocnym urządzeniem do pomiaru jest aparat pomiarowy Armband SenseWear PRO3 (SWA). Jednak w dalszym ciągu jest niewiele badań przeprowadzonych z udziałem tego urządzenia. Cel. Celem badań było oszacowanie indywidualnych potrzeb energetycznych sportowców, przy użyciu urządzenia pomiarowego SWA oraz ocena, czy podaż energii z dietą kompensuje wydatki energetyczne organizmu. Materiał i metody. Badanie zostało przeprowadzone z udziałem 15 studentów Wojskowej Akademii Technicznej w Warszawie, w wieku 19-24 lata, trenujących sporty aerobowe. Średnia masa ciała wynosiła 80.7 ± 7.7 kg, zaś wzrost 186.9 ± 5.2 cm, (BMI 23.09 ± 1.85 kg/m2). Ocena aktywności fizycznej oraz wydatków energetycznych (TEE - total energy expenditure) została dokonana przy pomocy SWA, który został umieszczony na tylniej stronie ręki dominującej i noszony nieustannie przez 48 godzin (w dzień treningu oraz w dzień wolny od treningu). Zaprezentowane wyniki stanowią średnią z pomiarów. Oszacowanie stopnia aktywności fizycznej zostało dokowane przy użyciu równoważnika metabolicznego (metabolic equivalent of task - MET) oraz liczby kroków (NS). Ocena spożycia energii została oparta o trzydniowe bieżące notowania spożycia (dwa dni poprzednie i jeden świąteczny) i obliczona przy pomocy programu komputerowego „Energia”. Wyniki. Średnia wartość TEE u badanych sportowców wynosiła 3877 ± 508 kcal/dzień, z czego prawie połowa wydatkowana była na aktywność fizyczną (1898 ± 634 kcal/dzień). Liczba kroków wynosiła średnio 19498 ± 5407 zaś średni MET 2,05 ± 2,09. Średnia podaż energii z dietą wynosiła 2727 ± 576 kcal/dobę. Wnioski. Wykazano, że sportowcy dostarczają wraz z dietą niewystarczającej ilości energii w porównaniu do swoich wydatków energetycznych. Badana grupa posiadała niewystarczającą wiedzę na temat potrzeb energetycznych, co wskazuje na konieczność prowadzenia ich edukacji w tym zakresie.

6

The need for modifying energy intake in preschool children from Pila, Poland

63%

Merkiel S. , Chalcarz W.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2016

|

tom 67

|

nr 2

EN

Background. Monitoring energy intake in preschool children is the basis for planning intervention programmes. The published articles in which energy intake in Polish preschool children was reported are still very few. Objective. The objective was to assess energy intake in preschool children from Piła, including energy intake and intake of energy from macronutrients. Material and Methods. Energy intake was assessed from weighed food records kept over seven consecutive days by preschool staff and parents of 122 children, 61 girls and 61 boys, aged 4 to 6 years. Energy intake was calculated using Dieta 4.0 and Microsoft Excel computer programmes. Weight and height were measured and BMI was calculated. Statistical analysis was carried out using the IBM SPSS Statistics 21 computer programme. Results. Energy intake was the lowest in underweight children, 1286 kcal, and the highest in obese children, 1636 kcal. Energy intake (kcal, kJ, kcal/kg body weight, kJ/kg body weight) and intake of energy from sucrose (%) were statistically significantly higher in boys compared to girls, 1546 vs 1428 kcal, 6477 vs 5985 kJ, 77 vs 71 kcal/kg body weight, 322 vs 298 kJ/kg body weight, and 21.2 vs 19.7%, respectively. Intake of energy from starch was statistically significantly higher in girls compared to boys, 24.8 vs 23.4%. It is noteworthy that energy intakes from fat and saturated fatty acids were above the recommendations in 71.3% and 98.4% of the studied preschool children, respectively. Energy intakes from polyunsaturated fatty acids and available carbohydrates were below the recommendations in 98.4% and 57.4% of the studied preschool children, respectively. Conclusions. Energy intakes from macronutrients in the studied preschool children need urgent modification to prevent the risk of future diet-related diseases. Preschoolers’ parents and preschool staff should be educated about nutrition recommendations for children, especially about dietary risks of diseases and impaired neurodevelopment.

PL

Wprowadzenie. Monitorowanie spożycia energii przez dzieci w wieku przedszkolnym jest podstawą planowania programów interwencyjnych. Do tej pory opublikowano niewiele prac poświęconych ocenie spożycia energii przez polskie dzieci w wieku przedszkolnym. Cel. Celem badań była ocena spożycia energii przez dzieci w wieku przedszkolnym z Piły, z uwzględnieniem spożycia energii i spożycia energii z makroskładników. Materiał i metody. Spożycie energii oceniono na podstawie bieżącego notowania spożywanych produktów, potraw i napojów przez siedem kolejnych dni przez personel przedszkolny i rodziców 122 dzieci, 61 dziewczynek i 61 chłopców, w wieku 4 do 6 lat. Spożycie energii obliczono przy użyciu programów komputerowych Dieta 4.0 oraz Microsoft Excel. Zmierzono masę ciała i wysokość ciała oraz obliczono BMI. Statystyczną analizę wyników przeprowadzono przy pomocy programu komputerowego IBM SPSS Statistics, wersja 21. Wyniki. Spożycie energii było najniższe u dzieci z niedowagą, 1286 kcal, a najwyższe u dzieci otyłych, 1636 kcal. Spożycie energii (kcal, kJ, kcal/kg masy ciała, kJ/kg masy ciała) oraz spożycie energii z sacharozy (%) były statystycznie istotnie wyższe u chłopców niż u dziewczynek, odpowiednio, 1546 vs 1428 kcal, 6477 vs 5985 kJ, 77 vs 71 kcal/kg masy ciała, 322 vs 298 kJ/kg masy ciała, i 21,2 vs 19,7%. Spożycie energii ze skrobi było statystycznie istotnie wyższe u dziewczynek niż u chłopców, 24,8 vs 23,4%. Warto zwrócić uwagę, że spożycie energii z tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych było wyższe niż zalecane u, odpowiednio, 71,3% i 98,4% badanych dzieci. Spożycie energii z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i węglowodanów przyswajalnych było niższe niż zalecane u, odpowiednio, 98,4% i 57,4% badanych dzieci. Wnioski. Spożycie energii z makroskładników przez badane dzieci wymaga pilnej modyfikacji, aby zapobiec wystąpieniu chorób dietozależnych w przyszłości. Rodzice badanych dzieci oraz personel przedszkolny powinni być objęci edukacją z zakresu zaleceń żywieniowych dla dzieci, a zwłaszcza z zakresu żywieniowych czynników ryzyka chorób oraz zaburzonego rozwoju układu nerwowego.

7

Energy and nutritional value of the meals in kindergartens in Nis (Serbia)

63%

Lazarevic K. , Stojanovic D. , Bogdanovic D.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2014

|

tom 65

|

nr 2

EN

Background. It is well known that high-energy diet, rich in fat and carbohydrates, increases the risk of obesity. Preschool age is an important period to acquire the eating habits continued later in adulthood. Therefore, evaluation of child nutrition in kindergartens is especially important in the prevention of future obesity. Objectives. To determine the energy value and energy density of meals consumed by children in kindergartens in Niš (Serbia), including the different types of food, in respect to a probable risk of obesity. Material and methods. The study had been conducted in the years 1998-2012. Three-hundred samples of the meals were gathered and analysed, and the amount of selected food groups used to prepare the meals in kindergartens was calculated (weight, protein, fat and carbohydrate content) in the accredited laboratory of the Public Health Institute in Niš according to the ISO 17025 recommendation. Results. The mean energy value of meals was 978.9 kcal (range: 810 – 1144 kcal). The energy density was low (mean: 1.02 kcal/g, range: 0.92 – 1.42 kcal/g) and decreased over the years, what would imply a reduction in the risk of obesity. The intake of same high-energy food products, such as fats and oils as well as sweets (13,9% and 7,3%, respectively) was higher compared to low-energy foods (fruits – 5.2% and vegetables – 10.8%). Conclusions. The results of our study indicate that children in kindergarten in Niš, in general, were properly nourished in total energy content. The energy value and energy density of the meals consumed did not pose a risk of developing obesity. However, the distribution of food groups differentiated by the energy density level was unfavourable; the deficit of low-energy foods was observed. Planning the child nutrition in kindergartens, with laboratory control of meals, may be an effective strategy in adequate energy intake and prevention of obesity. Providing the higher amount of low-energy foods (fruits and vegetables) in meals in kindergartens is recommended.

PL

Wprowadzenie. Wiadomo, że wysokoenergetyczna dieta, bogata w tłuszcz i węglowodany, zwiększa ryzyko otyłości. Wiek przedszkolny jest ważnym okresem nabywania nawyków odżywiania się kontynuowanych później w wieku dorosłym. Dlatego też ocena żywienia dzieci w przedszkolu jest szczególnie ważna w zapobieganiu przyszłej otyłości. Cel badań. Określenie wartości energetycznej i gęstości energii posiłków spożywanych przez dzieci w przedszkolach w Niš (Serbia), z uwzględnieniem różnych typów żywności, w odniesieniu do potencjalnego ryzyka otyłości. Materiał i metody. Badania prowadzono w latach 1998-2012. Zgromadzono i przeanalizowano 300 próbek posiłków. Obliczono ilość wybranych grup żywności użytej do przygotowania posiłków w przedszkolach (zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów). Analizę wykonano w laboratorium Instytutu Zdrowia Publicznego w Niš, akredytowanym zgodnie z normą ISO 17025. Wyniki. Średnia wartość posiłków wynosiła 978,9 kcal (zakres: 810 – 1144 kcal). Gęstość energii była niska (średnia: 1.02 kcal/g, zakres: 0.92 – 1.42 kcal/g) i obniżała się w miarę upływu lat, co mogłoby pociągać za sobą zmniejszenie ryzyka otyłości. Spożycie niektórych produktów żywności takich, jak tłuszcze i oleje, jak również słodycze (odpowiednio: 13,9% i 7,3%) było wyższe w porównaniu z żywnością niskoenergetyczną (owoce – 5,2% i warzywa – 10,8%). Wnioski. Wyniki naszych badań wskazują, że dzieci w przedszkolach w Niš, ogólnie rzecz biorąc, żywione były prawidłowo w zakresie całkowitej zawartości energii. Wartość energetyczna i gęstość energii spożywanych posiłków nie stwarzała ryzyka rozwinięcia się otyłości, Jednakże, rozkład grup żywności różniących się poziomem gęstości energii był niekorzystny; zaobserwowano niedobór żywności niskoenergetycznej. Planowanie żywienia dzieci, z laboratoryjną kontrolą posiłków, może być efektywną strategią odpowiedniego spożycia energii i zapobiegania otyłości. Zalecono dostarczanie większej ilości żywności niskoenergetycznej (owoce i warzywa).

8

Anthropometric assessment of the nutritional status of children and adolescents residing in selected Polish orphanages based on their energy intake and physical activity level

63%

Pysz K. , Leszczynska T. , Kopec A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2015

|

tom 66

|

nr 1

EN

Background. Actions to the prevention of overweight and obesity should be first addressed to the youngest population and their parents, guardians as well as teachers. The major objectives of prevention and treatment of overweight and obesity programme should be focused on modification of nutritional habits and promotion of physical activity. Objective. The aim of this study was to evaluate the nutritional status, intake of energy and macronutrients as well as the physical activity of students from orphanages in Krakow. Material and methods. Study was performed in 5 orphanages located in Krakow (Poland), which were under control of Social Welfare Centre in Krakow. The study involved 153 students, 67 girls and 86 boys, aged from 7 to 20 years. Nutritional status was assessed by anthropometric measurements. The protein and total fat content in diets was measured by chemical analyses and carbohydrates were calculated by difference. Physical activity level of children and adolescents was assessed by questionnaire. Results. Over 80% of boys and about 90% of girls had a normal body mass. Students have spent their free time on additional physical activity from 1h 34 min/day to 5 h 12 min/day. They also have spent their free time on sedentary activities on average 4 h/day. Daily diets of students did not met recommendations for energy, carbohydrates and fats. Intake of protein was too high and exceeded the estimated average requirement even over three times. Conclusions. Despite the insufficient intake of fat and carbohydrates, students generally showed a proper BMI value. This suggests that excess intake of protein was used for maturation process and was additional source of energy. Reported additional physical activity was satisfactory.

PL

Wprowadzenie. Działania dotyczące zapobiegania nadwadze i otyłości powinny być kierowane głównie do dzieci, ich rodziców, opiekunów prawnych, a także do nauczycieli. Powinny one koncentrować się głównie na monitorowaniu i korygowaniu nawyków żywieniowych oraz promowaniu aktywności fizycznej. Cel. Celem pracy była ocena stanu odżywienia, spożycia energii i makroskładników, a także aktywności fizycznej dzieci domów dziecka w Krakowie. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w 5 domach dziecka, będących pod nadzorem Miejskiego Ośrodka Pomocy Społecznej. W badaniach wzięło udział 153 wychowanków, w tym 67 dziewczęta i 86 chłopców, w wieku od lat 7 do 20 lat. Stan odżywienia dzieci oceniano przy pomocy pomiarów antropometrycznych. W całodziennych racjach pokarmowych dzieci i młodzieży oznaczono, metodami chemicznymi, zawartość białka i tłuszczu. Ilość węglowodanów obliczono z różnicy. Poziom aktywności fizycznej u dzieci i młodzieży oceniono przy pomocy kwestionariusza. Wyniki. Ponad 80% chłopców i ~90% dziewcząt miało prawidłową masę ciała. Czas poświęcony na dodatkową aktywność fizyczną, przez wychowanków krakowskich domów dziecka, wahał się w granicach od 1h 34 min./dobę do 5 h 12 min./dobę, czyli w pełni pokrywał zalecaną ilość, wynoszącą 1 h/dobę. Zajęcia sedenteryjne trwały średnio 4 h/dobę. W sposobie żywienia badanej młodzieży występowały błędy, polegające na niepełnym pokryciu zapotrzebowania na energię, węglowodany, tłuszcze oraz błonnik pokarmowy. Równocześnie stwierdzono nadmierne ilości biała w racjach, przekraczające wartości zalecane nawet ponad 3-krotnie. Wnioski. Pomimo niedostatecznej ilości energii, tłuszczów i węglowodanów w racjach pokarmowych wychowanków domów dziecka, wartości wskaźnika BMI były na ogół prawidłowe. Sugeruje to, że nadmierne spożycie białka było wykorzystane do procesów wzrostu i rozwoju oraz jako dodatkowe źródło energii. Czas przeznaczony na dodatkową aktywność fizyczną przekraczał zalecany czas.

9

Analysis of the intake of protein and energy by predialysis patients with chronic renal failure receiving essential amino acid ketoanalogues

63%

Wardak J. , Glabska D. , Narojek L. , Rojek-Trebicka J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2007

|

tom 58

|

nr 1

EN

The aim of the study was to evaluate daily dietary intake of energy and protein by predialysis patients with chronic renal failure (CRF) receiving a supplement containing essential amino acid ketoanalogues. The study was carried out on 60 patients with CRF of different etiology. Low intake of energy (88% of tested patients) and animal protein (23% of tested patients) were observed, whereas total protein level was too high (33% of tested patients). As a consequence, the analyzed diets were not properly balanced. Our data strongly suggest that constant dietician care is essential to correct protein and energy intake in patients with CRF and can protect them against malnutrition and progression of CFR.

PL

Celem przeprowadzonych badań była ocena dobowego spożycia energii i białka przez pacjentów z przewlekłą niewydolnością nerek (PNN) leczonych zachowawczo z zastosowaniem suplementu diety zawierającego ketoanalogi aminokwasów egzogennych. Badaniem objęto 60 pacjentów z PNN o różnej etiologii. Stwierdzono, iż dieta badanych osób była nieprawidłowo zbilansowana pod względem wartości energetycznej i podaży białka. Wyniki badania podkreślają konieczność zapewnienia pacjentom z przewlekłą niewydolnością nerek stałej opieki dietetycznej.

10

Characteristics of nutrition among centenarians living in Warsaw

63%

Pietruszka B. , Kollajtis-Dolowy A. , Szulc K. , Kaluza J. , Broczek K. , Pawlinska-Chmara R. , Mossakowska M.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2006

|

tom 15/56

|

nr Spec.Issue 2

EN

The aim of the study was to assess energy, protein, fat and carbohydrates intake by centenarians living in Warsaw. The study was conducted between the years 2001 and 2004. An average dietary energy covered only approximately 81% of Polish RDA for elderly people over 60 years of age, and for 7 persons (1 male and 6 females) was lower than 66.7% of the RDA. Protein and fat intake fully covered nutritional recommendations for these nutrients with exception of 2 women for protein and 4 women for fat. The energy distribution figures were slightly higher for protein and fat, while for carbohydrates lower than recommended. It is very difficult to assess whether energy and nutrient intake by centenarians were adequate because of a lack of nutritional recommendations for such old people. It is necessary to determine the RDA values for a group of 85+ years old.

PL

Celem badania była ocena wartości energetycznej i zawartości białka, tłuszczu i węglowodanów w diecie stulatków mieszkających w Warszawie. Badanie prowadzone było w latach 2001-2004. Średnio wartość energetyczna diety wynosiła 81% normy na poziomie bezpiecznym dla osób w wieku powyżej 60 lat, a dla 7 osób (1 mężczyzny i 6 kobiet) nie przekraczała 66,7%. Ilość białka i tłuszczu w diecie całkowicie pokrywała normy u większości osób, z wyjątkiem dwóch kobiet dla białka i czterech kobiet dla tłuszczu. Udział energii z białka i tłuszczu był nieco wyższy niż zalecany, natomiast z węglowodanów – niższy. Ze względu na to, że brak jest norm/zaleceń żywieniowych dla osób w tak sędziwym wieku, a wskaźniki stanu odżywienia oparte na pomiarze wzrostu nie są dokładne ze względu na pochylenie sylwetki, trudno jest ocenić, czy sposób żywienia stulatków był właściwy. Ze względu na rosnącą liczbę osób w wieku powyżej 85 lat na świecie, a także w Polsce, istnieje konieczność opracowania norm/zaleceń dla tej grupy wiekowej.

11

Relationship between the intake of energy and basic nutrients and the BMI values in group of children aged 10-12

51%

Pysz M. , Leszczynska T. , Cieslik E. , Kopec A. , Wielgos B. , Piatkowska E.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2014

|

tom 65

|

nr 4

EN

Background. According to the WHO data in January 2007, 14 million children were overweight in the countries of the European Union. The problem of childhood obesity should be considered as one of the biggest challenges facing twentyfirst century nutrition and pediatrics. Objective. The aim of this study was to show the correlation between energy, basic nutrients intake and BMI of school children aged 10-12 years, using Pearson’s correlation coefficient. Material and Methods. 169 pupils (69 from Krakow and 100 from Skawina), aged 10-12, participated in these studies. The studies were approved by the Board of Education, school principals and the parents. On the basis of measurements of weight and height, body mass index (BMI) was calculated. 24 h dietary recalls were collected in the spring and autumn of 2006, for 4 selected days per week. Results. Intake of energy, total carbohydrate and fat did not met requirements, but intake of protein was too high. Proper weight, based on BMI values in the population aged 10-12, were found in 74.9% of boys and 81.2% of girls. Deficiencies in body weight occurred in 4.2% and 3.4%, overweight in 15.6% and 10.0% while obesity in 5.3% and 5.4% of respondents. Conclusions. Inverse correlation was found between the implementation of standards for energy and BMI values of children. It was observed positive correlation between the consumption of total and animal protein and BMI value.

PL

Wprowadzenie. Według danych WHO z 2007 roku, w krajach Unii Europejskiej 14 mln dzieci ma nadwagę. Problem otyłości u dzieci należy uznać za jedno z największych wyzwań stojących przed pediatrią XXI wieku. Cel. Celem badań była próba wykazania korelacji pomiędzy pobraniem energii i podstawowych składników odżywczych a wartością BMI (Body Mas Index) dzieci szkolnych w wieku 10-12 lat, przy wykorzystaniu technik analizy statystycznej. Materiał i metody. Badania sposobu żywienia i pomiary antropometryczne przeprowadzono wiosną i jesienią 2006 roku, w dwóch losowo wybranych Szkołach Podstawowych na terenie Krakowa i Skawiny. Grupę badawczą stanowiło 169 uczniów (69 z Krakowa i 100 ze Skawiny) w wieku 10–12 lat. Na przeprowadzenie badań uzyskano zgodę Kuratorium Oświaty, dyrekcji szkół oraz zgodę opiekunów każdego z uczniów. Wyniki. Właściwą masę ciała stwierdzono u 74,9% chłopców i 81,2% dziewcząt. Niedobory masy ciała stwierdzono odpowiednio u 4,2% i 3,4%, nadwagę u 15,6 i 10,0%, a otyłość u 5,3% i 5,4% badanych. Wnioski. Stwierdzono odwrotną korelację pomiędzy realizacją normy na energię a wartościami BMI badanych dzieci. Równocześnie zaobserwowano dodatnią korelację pomiędzy wielkością spożycia białka roślinnego i zwierzęcego oraz tłuszczów ogółem a wartościami wskaźnika BMI.

12

Effects of early lactation concentrate level and glucogenic feed on feed intake, milk production and energy metabolism in dairy cows and heifers

51%

Kokkonen T. , Tesfa A. , Tuori M. , Hissa K. , Jukola E. , Syrjala-Qvist L.

Journal of Animal and Feed Sciences

|

2000

|

tom 09

|

nr 4

13

Wplyw glutaminianu sodu na wystepowanie zjawiska sytosci sensorycznie specyficznej u ludzi mlodych w zaleznosci od ich plci

44%

Galinski G. , Gawecki J. , Jezewska M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2004

|

tom 37

|

nr Supl.

139-144

PL

Badano wpływ mono glutaminianu sodu (MSG) na rozwój, intensywność i czas trwania zjawiska sytości sensorycznie specyficznej oraz pobranie energii u młodych osób obojga płci. Wykazano, że dodatek do makaronu z sosem 0,25% MSG nie miał istotnego wpływu na pobranie energii z tym posiłkiem, które było istotnie wyższe u mężczyzn niż u kobiet. Spożycie makaronu z sosem bolońskim bez lub z dodatkiem MSG wywołało zjawisko sytości sensorycznie specyficznej o podobnym natężeniu i czasie trwania u badanych osób niezależnie od płci.

EN

The aim of this study was to estimate of effect of monosodium glutamate (MSG) on sensory-specific satiety (SSS) in young adults. The research was carried out on 30 people (15 women and 15 men). Subjects were rating of palatability of instant products with different sensory properties (pasta with bolognaise sauce, lemon jelly and fruit grits). Study consists of two stages: in first stage pasta with sauce without MSG was consuming to satiety and in second stage pasta with 0,25% MSG. In men, 2 minutes after consumption significant (p <0,01) decrease of palatability of pasta without MSG (25,6%) and with MSG (36,9%) was stated. In women only intake of pasta with MSG causes significant (p < 0,01) decrease of rating of palatability (30,3%). It was confirmed that intake of both types of pasta with sauce causes comparative intensity and time course (above 90 minutes) of SSS. No significant sex differences were found. 0,25% addition of MSG to pasta with sauce do not have significant effect on energy intake, which was higher in men.

14

Przezywalnosc a spozycie wybranych skladnikow pokarmowych przez mezczyzn w wieku podeszlym

32%

Kaluza J. , Dolowa J. , Roszkowski W. , Brzozowska A.

|

2005

|

tom 56

|

nr 4

361-370

PL

Wykorzystując analizą przeżycia stwierdzono istotnie wyższe ryzyko zgonu wśród mężczyzn, którzy w mniejszym zakresie realizowali normy /lub zalecenia żywieniowe/ na węglowodany ogółem, błonnik pokarmowy, witaminy В1 , В6, PP oraz potas, fosfor, magnez, cynk i miedź, a także na tłuszcz ogółem, nasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe.

EN

The aim of this paper was to determinate whether the intake of energy and nutrients was associated with all-cause mortality in the elderly men of the Warsaw region. Data on the intake of energy and nutrients were collected using a 3-day record method, in spring 1999. The mortality follow-up period lasted until December 31, 2003. During this period 43 men (29.5 % subjects) died. The all- cause mortality was higher among subgroup of elderly men with lower intake of carbohydrates, dietary fiber, vitamin B1, vitamin B6, vitamin PP, potassium, phosphorus, magnesium, zinc, copper and among subgroup of men with lower intake of total fat, saturated and monounsaturated fatty acids.