Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Polish Journal of Natural Sciences

1 2009

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: endosperm colour

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

The kernels endosperm colour of a longitudinal section of malting barley and the similarity amongst varieties. Part I. The kernel endosperm colour of the longitudinal section before malting

100%

Kozirok W. , Fornal L. , Drzewiecki J.

nr 1

1-13

Microstructure of malting barley kernels is one of the most significance factor of malt quality and is determined using simple evaluation of vitreous or mealy areas. The object of investigation was to verify the hypothesis, that the colour of endosperm of malting barley kernels depends of variety. The investigated materials were grains of 13 varieties of malting barley. The similarity of varieties was estimated by the electrophoresis of hordeins. The colour was measured using DIA system LUCIA G. It was found, that only the varieties for which the hordein image differed most (Maresi, Sezam, Granal) also differed in terms of the endosperm colour. The differences were statistically significant at p = 0.05. In majority of investigated varieties the endosperm colour was not specific variety feature, however, they are distinguished by hordein electrophoresis.

Mikrostruktura ziarniaków jęczmienia browarnego jest jedną z ważnych cech jakości słodu. Najczęściej oznacza się ją jako występowanie obszarów szklistych lub mączystych bielma. Celem badań było zweryfikowanie hipotezy, czy barwa bielma jęczmienia browarnego jest cechą odmianową. Badano 13 odmian jęczmienia browarnego o różnej jakości słodowniczej. Podobieństwo odmianowe określano na podstawie elektroforetycznego rozdziału hordein. Barwę oznaczano, stosując wizyjną analizę obrazu – system LUCIA G. Stwierdzono, że tylko odmiany o wyraźnie różniącym się rozdziale elektroforetycznym hordein (Maresi, Sezam, Granal) różniły się również barwą bielma. Różnice były istotne statystycznie dla p = 0,05. Barwa bielma pozostałych badanych odmian, mimo różnic w obrazie elektroforetycznym, nie wykazywała różnic istotnych statystycznie.