Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

4 Żywienie Człowieka i Metabolizm

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: dieta zwyczajowa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Porownanie wartosci odzywczej diety tradycyjnej, semiwegetarianskiej i weganskiej

100%

Winiarska-Mieczan A. , Mazurek K.

tom 32

nr 3

203-213

Celem pracy było porównanie wartości odżywczej diety tradycyjnej, semiwegetariańskiej i wegańskiej. Badania wykonano metodą symulacji komputerowej. Zawartość białka ogólnego oraz węglowodanów we wszystkich analizowanych dietach była zbliżona, w diecie wegańskiej zanotowano jednak więcej błonnika pokarmowego. Zanotowano dodatnią korelację między zawartością tłuszczu oraz cholesterolu w dietach a spożyciem produktów zwierzęcych. Zawartość składników mineralnych oraz witamin B1 i B2 w diecie wegańskiej była niższa niż w pozostałych analizowanych dietach. Zawartość witaminy C w diecie wegańskiej była znacznie wyższa niż w pozostałych dietach.

The purpose of this study was the comparison of the nutritional value of traditional, semivegetarian and vegan diets with the utilization of the computer simulation method. The crude protein and carbohydrates contents in the analysed diets were similar, but vegan diet was characterized by a higher content of dietary fibre. The positive correlation between crude fat and cholesterol in the diets and consumption of the animal products was noted. The minerals and the vitamins B1 and B2 contents in the vegan diets were lower than those of semivegetarian and non-vegetarian ones. A higher level of vitamin C was noted in the vegan diet in comparison with the other diets.

Zwyczajowy i wegetariański sposób żywienia dzieci w wybranych przedszkolach

100%

Kollajtis-Dolowy A. , Olech A. , Jeruszka-Bielak M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

2019

tom 46

nr 01

Serum levels of vitamins in vegetarians in Warsaw

80%

Ziemlanski S. , Wartanowicz M. , Pawlicka M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

1995

tom 22

nr 2

141-150

In the years 1993-1994 study was conducted for the assessment of the nutritional vitamin status in 133 vegetarians (VEG) - adults living in Warsaw (74 women and 59 men), and in 97 persons on usual diets (N-VEG) in similar age group (45 women and 52 men). In the years 1993-1994 study was conducted for the assessment of the nutritional vitamin status in 133 vegetarians (VEG) - adults living in Warsaw (74 women and 59 men), and in 97 persons on usual diets (N-VEG) in similar age group (45 women and 52 men).In the years 1993-1994 study was conducted for the assessment of the nutritional vitamin status in 133 vegetarians (VEG) - adults living in Warsaw (74 women and 59 men), and in 97 persons on usual diets (N-VEG) in similar age group (45 women and 52 men).The overall biochemical risk of folic acid deficiency was found in 34% of VEG and 36% of N-VEG persons, vitamin B6 in 48% VEG and 60% N-VEG, vitamin E standarized cholesterol in 48% VEG and 43% N-VEG. The risk of vitamin C biochemical deficiency was lower in VEG (8%) than in N-VEG (13%), while retinol deficiency was higher. The overall biochemical risk of folic acid deficiency was found in 34% of VEG and 36% of N-VEG persons, vitamin B6 in 48% VEG and 60% N-VEG, vitamin E standarized cholesterol in 48% VEG and 43% N-VEG. The risk of vitamin C biochemical deficiency was lower in VEG (8%) than in N-VEG (13%), while retinol deficiency was higher. The overall biochemical risk of folic acid deficiency was found in 34% of VEG and 36% of N-VEG persons, vitamin B6 in 48% VEG and 60% N-VEG, vitamin E standarized cholesterol in 48% VEG and 43% N-VEG. The risk of vitamin C biochemical deficiency was lower in VEG (8%) than in N-VEG (13%), while retinol deficiency was higher.

W latach 1993-1994 przeprowadzono badania nad oceną stanu odżywienia witaminami 133 wegetarian (WEG) - osób dorosłych z terenu Warszawy (74 kobiety i 59 mężczyzn) oraz 97 osób żywiących się w sposób zwyczajowy (N-WEG) w podobnym wieku (45 kobiet i 52 mężczyzn). Zarówno w grupie wegetarian jak i grupie osób odżywiających się zwyczajowo stwierdzono ryzyko niedoboru szeregu witamin. Ryzyko niedoboru kwasu foliowego występowało u 34% WEG i 36% N-WEG, witaminy B6 u 48% WEG i 60% N-WEG; witaminy E u 48% WEG i 43% N-WEG. Ryzyko niedoboru witaminy C było niższe w grupie WEG (8%) w porównaniu z grupą N-WEG (13%), natomiast retinolu wyższe.

Effects of vegetarian diets on the serum profile of fatty acids in human

80%

Ziemlanski S. , Budzynska-Topolowska J. , Lapinska-Mucha K. , Mielniczuk E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

1995

tom 22

nr 2

103-140

Serum fatty acid profile was studied in 178 adults, including 116 vegetarians on various diets (lactovegetarian, lactoovovegetarian, ovovegetarian and semivegetarian) and 62 on normal diet. All subjects were divided into two age groups, so that the mean ages in the groups of vegetarians and non-vegetarians were similar. It was found that in the vegetarian groups the values of PUFA and EFA (essential fatty acids) in serum were higher than in control non-vegetarians, and the differences were particularly evident in the groups aged over 26 years. Higher levels of PUFA and EFA in serum of vegetarians were connected mainly with higher levels of linoleic acid and arachidonic acid. The effect of vegetarian diets on serum fatty acids in human may be regarded as favourable.

Oznaczono skład kwasów tłuszczowych surowicy krwi 178 osób dorosłych, 116 wegetarian stosujących różne formy diet wegetariańskich(laktowegetariańska, laktoowowegetariańska, owowegetariańska i semiwegetariańska) i 62 osób odżywiających się w sposób zwyczajowy. Wszystkie badane osoby zostały podzielone na dwie grupy wiekowe w ten sposób, że wartości średnie wieku w grupach wegetarian i grupach ludzi odżywiających się w sposób zwyczajowy były zbliżone. Stwierdzono, że u osób stosujących różne formy diet wegetariańskich zawartość PUFA i NNKT w surowicy krwi była wyższa niż w grupach kontrolnych i różnice te były szczególnie wyraźnie zaznaczone w grupach osób w wieku powyżej 26 lat. Zwiększona zawartość PUFA i NNKT w surowicy krwi wegetarian związana była głównie z większą zawartością kwasu linolowego i arachidowego. Stwierdzono korzystny wpływ diet wegetariańskich na skład kwasów tłuszczowych surowicy krwi u ludzi.