PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  corned backfat
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Wplyw mieszaniny peklujacej na proces jelczenia tluszczu
100%
Wozniak J. , Pokorska-Lis G.
|
|
nr 3
227-231
PL
Za pomocą tradycyjnych chemicznych wskaźników zbadano wpływ azotanów i azotynów na przebieg procesów oksydacyjnych w lipidach słoniny.
EN
The effect of nitrate and nitrite corning agents on pork fat rancidity was studied. The dynamics of lipid oxidation over a 12-week storage period of pork fat is represented by the kinetic curves. The peroxide value was twice as high, and the degree of acidity was four times as low in the corned pork fat vs. control.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.