The effects of vegetable oils („non-erucic-acid” rapeseed oil and sunflower oil) and animal fat (butter) on the development of experimental atherosclerosis were studied in rabbits kept during 12 weeks on a cholesterol-rich diet. The degree of atherosclerotic changes by calculating planimetrically the site of the areas of fatty infiltrations in the aorta, the concentrations of total cholesterol, HDL-cholesterol, triglycerides lipid peroxides in the serum and ascorbic acid content in the tissues was determined. The cholesterol-rich diet caused development of atherosclerotic changes, increased serum cholesterol and lipid peroxide levels and ascorbic acid concentration in the studied tissues. „Non-eru- cid-acid” rapeseed oil slowed down the development of experimental atherosclerosis in a degree comparable to the effects of sunflower oil.
PL
Badano wpływ tłuszczów roślinnych (oleju rzepakowego bezerukowego i oleju słonecznikowego) oraz tłuszczu zwierzęcego (masło) na rozwój doświadczalnej miażdżycy u królików, wywołanej podawaniem przez 12 tygodni diety bogatocholesterolowej. Określono stopień zmian aterogennych poprzez planimetryczne oznaczanie obszaru stłuszczeń w ścianie aorty, zawartość cholesterolu, HDL-cholesterolu, trójglicerydów i nadtlenków lipidowych w surowicy krwi oraz zawartość kwasu askorbinowego w tkankach. Dieta bogatocholesterolowa powodowała rozwój zmian miażdżycowych, wzrost zawartości cholesterolu i nadtlenków lipidowych w surowicy oraz kwasu askorbinowego w badanych tkankach. Olej rzepakowy bezerukowy hamował rozwój miażdżycy doświalczalnej w stopniu porównywalnym do oleju słonecznikowego.