Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: chia

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Cultivation and Technological Value of Pseudocereals - Nutritional and Functional Aspect in the Context of a Gluten-free Diet

100%

Molska M. , Reguła J.

tom Vol. 67, nr 1

29--38

Nowadays, consumers are more aware of what they eat and therefore start demanding from the food market. Paying attention to gluten-free products. For this reason, pseudocereals such as buckwheat, quinoa, amaranth or chia seeds have been noticed. They have good nutritional value and nutraceutical properties. Among other things, they are a good source of starch, fiber, proteins, minerals, vitamins, and phytochemicals such as saponins, polyphenols, phytosterols, phytosteroids, and betalains with potential health benefits. The plant is said to have a beneficial effect on improving health and supporting treatment in the case of disorders of the blood lipid profile, as well as hypoglycemic and anti-cancer effects. This review aims to characterize, in terms of nutritional and functional, three pseudocereals, i.e. buckwheat, quinoa and chia seeds.

Chia seeds (Salvia hispanica): health promoting properties and therapeutic applications - a review

72%

Marcinek K. , Krejpcio Z.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

2017

tom 68

nr 2

Chia has been known for over 5,500 years. Chia seeds were one of the most important components of the diet of Mayas and Aztecs. The chemical composition and technological properties of chia give the plant a high nutritional potential. Chia is a good source of polyunsaturated fatty acids: omega-3 and omega-6, soluble dietary fiber. It also contains appreciable amount of proteins and phytochemicals. Nutritional value of chia is the reason why it is used in prophylaxis of several non-infectious diseases such as obesity, hypertension, cardiovascular diseases (CVDs), cancer and diabetes. Nutritional and therapeutic aspects of chia are currently being researched by many scientific centres. The aim of this article is to present the nutritional and therapeutic values of chia.

Szałwia hiszpańska jest znana od ponad 5500 lat. Nasiona szałwii hiszpańskiej były jednym z najważniejszych składników pożywienia dla Majów i Azteków. Skład chemiczny oraz właściwości technologiczne szałwii hiszpańskiej sprawiają iż roślina ta posiada duży potencjał żywieniowy. Szałwia hiszpańska jest dobrym źródłem niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz rozpuszczalnego błonnika. Zawiera także znaczne ilości białka i związków fitochemicznych. Wartość odżywcza szałwii sprawia iż roślina ta wykorzystywana jest wspomagająco w profilaktyce wielu chorób niezakaźnych, takich jak: otyłość, nadciśnienie, choroby sercowo-naczyniowe, a także chorób nowotworowych czy cukrzycy. Aspekty żywieniowe i zdrowotne szałwii hiszpańskiej są obecnie przedmiotem badań w wielu ośrodkach naukowych. Niniejszy artykuł ma na celu przybliżenie czytelnikowi walorów żywieniowych i zdrowotnych szałwii hiszpańskiej.

Novel food derived from plants - legal aspects and perspectives development

72%

Doba K. , Zmudzinski W.

Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

2018

nr 2

The evaluation of the sorption properties of Spanish sage (Salvia hispanica L.) seeds

72%

Ruszkowska M. , Rogowska O.

nr 1