Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: chakonina

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Biologiczne oczyszczanie wod transportowo-myjacych z krochmalni

100%

Jaroszynski T.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Melioracje i Inżynieria Środowiska

1994

tom 15

nr 2

119-125

Solanina i chakonina - główne glikoalkaloidy ziemniaka uprawnego (Solanum tuberosum L.)

100%

Soltys D.

Kosmos

2013

tom 62

nr 1

Solanina i chakonina - wystepowanie, wlasciwosci, metody oznaczania

70%

Badowski P. , Urbanek-Karlowska B.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1999

tom 50

nr 1

69-75

Na podstawie danych literaturowych omówiono aspekty toksykologiczne, występowanie oraz metody oznaczania solaniny i chakoniny. Przedstawiono zawartość ww. glikoalkaloidów w niektórych produktach spożywczych oraz omówiono wpływ obróbki kulinarnej na ich zawartość w ziemniakach.

Glycoalkaloids are naturally occurring toxicants in plants that are members of the Solanaceae family. In this paper occurrence of glycoalkaloids, especially solanine and chaconine in potatoes and tomatoes, were reviewed. Basing on literature, toxicological properties and methods of determination were reported. Attention was paid to common content of glycoalkaloids in potatoes and tomatoes and their commercial products. Solanine and chaconine are usually present at low levels in large majority of current commercial varieties but they can accumulate to high levels in greened, stored, damaged potatoes. High concentration may cause acute poisoning, including gastro-intestinal and neurological disturbances, in man. The upper limit, recognized as a safe (non-toxic), was presented. According to WHO normal levels in potatoes 20 - 100 mg per kg of potatoes is not of toxicological concern.