Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Antecedents of Thai Select restaurant brand loyalty in the United Kingdom

100%

Sornsaruht P. , Sawmong S.

Business and Economic Horizons

|

2017

|

tom Volume 13

|

nr Issue 4

478-495

EN

This study examined the determinants of Thai Select restaurant brand loyalty which included restaurant brand image, staff service quality, perceived quality, brand awareness, and brand association on brand loyalty. Of the estimated 1,600 Thai restaurants within the United Kingdom, only 57 have been certified as having the authenticity and quality of "Thai Select", which functions as a global branding effort for Thai restaurants by the Thai government. LISREL 9.1 was used to conduct a confirmatory factor analysis, and structural equation modelling to test the 12 hypothesized interrelationships affecting overall brand loyalty. Questionnaires were administered to 550 patrons at 13 London metropolitan restaurants. Results showed that the latent variables staff service quality, brand awareness, restaurant brand image, brand awareness, and perceived quality had a total value of 0.88, 0.54, 0.47, 0.42, and 0.26, respectively. Specifically, dining patrons felt that the most important aspect of staff service quality was that the staff could communicate effectively, were knowledgeable about the food they served, and could deliver the food on time.

2

Wykorzystanie Big Data w badaniu wizerunku marki w świadomości konsumentów

72%

Iwińska-Knop p. n. d. h. K. , Krystyańczuk m. H.

Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstwa

|

2016

|

nr 9 (800)

28-42

PL

Wizerunek marki istniejący w świadomości konsumenta jest wynikiem działań marketingowych firmy. Badanie wizerunku marki może być prowadzone za pomocą standardowych metod badania marki, zarówno jakościowych, jak i ilościowych. Celem artykułu jest zaprezentowanie analizy sentymentu jako nowej metody badań wizerunku marki w świadomości konsumentów. Wykorzystuje ona Big Data, czyli dane kreowane przez konsumentów w mediach społecznościowych pozwalające zweryfikować rzeczywisty wizerunek marki w ich oczach. Najlepsze wyniki uzyskiwane są dla znanych marek, zwłaszcza budzących skojarzenia emocjonalne, np. marek luksusowych. Jednocześnie dane zebrane pod kątem analizy sentymentu mogą być źródłem danych dla dalszych badań marketingowych. Egzemplifikację empiryczną opracowania stanowią własne badania empiryczne zrealizowane we współpracy z firmą Paris Data Sense i TheData Strategy. Badanie pozwoliło określić popularność poszczególnych marek galanterii skórzanej, emocje związane z markami, korzyści i skojarzenia, jakie marki generują, co może być wykorzystane w strategii marketingowej firm będących właścicielami marek.

EN

The aim of the article is to present the possibilities of the research of brand image in consumers’ perception, with the emphasis on the new opportunities arising from the usage of Big Data created in Social Media. Sentiment analysis using data referring to British market of leather goods (female bags) served as an example in this study. The basic source of the analysis is the marketing literature as well as an own experience of carrying out analysis of Big Data made in cooperation with French consulting companies Paris Data Sense and The Data Strategy. The research enabled to determine the popularity of brands of leather goods, the emotions associated with brands as well as benefits and associations generated. The results of the research are used in decision making process in brand management.

3

Influence of Brand Awareness on Sensory Perception of Fruit Juices

72%

Babicz-Zielińska E. , Pronobis A.

|

2018

|

nr 1 (372)

162-172

EN

The purpose of this study was to determine the effect of brand awareness on the sensory evaluation of some fruit juices. Seven juice brands were selected in a survey made among respondents aged 19-25 years in Gdynia. The trained evaluators, students of the Gdynia Maritime University, performed sensory tests of orange, apple and blackcurrant juices of each brand, in blind and non-blind conditions. The overall rating and sensory descriptors were determined on the 1-10 scale. The influence of brand awareness on sensory impressions was mostly positive for the most popular and mostly negative for less popular brands. The significant descriptors were specific taste, clarity, and sweet flavour. The regression equations for relations between overall juice rating and sensory descriptors were developed. The obtained results are important for sensory marketing and food producers.

PL

Celem badań było określenie wpływu znajomości marki na ocenę sensoryczną wybranych soków owocowych. Siedem marek soków zostało wybranych na podstawie badania przeprowadzonego wśród respondentów w wieku 19-25 lat w Gdyni. Wytrenowani ewaluatorzy, studenci Akademii Morskiej w Gdyni, wykonali badania sensoryczne soków pomarańczowych, jabłkowych i z czarnych porzeczek dla każdej z marek, w warunkach znajomości producenta i bez niej. Ocena sensoryczna soku i czynniki sensoryczne zostały określone w skali od 1 do 10. Stwierdzono istotny wpływ znajomości marki na odczucia sensoryczne, pozytywny dla soków najbardziej popularnych i negatywny dla mniej popularnych. Najważniejszymi deskryptorami sensorycznymi były specyficzny smak, przejrzystość i słodki smak. Sformułowano równanie regresji wiążące ocenę soku z ważkością deskryptorów. Otrzymane wyniki mają znaczenie dla marketingu sensorycznego i dla producentów żywności.

RU

Цель изучения заключалась в определении влияния знания бренда на сенсорную оценку избранных фруктовых соков. Семь брендов соков избрали на основе опроса, проведенного среди респондентов в возрасте 19-25 лет в Гдыне. Подготовленные оценщики, студенты Морской академии в Гдыне, провели сенсорные обследования соков из апельсинов, яблок и черной смородины для каждого из брендов, в условиях знания производителя и без него. Сенсорная оценка сока и сенсорные факторы определили по шкале от 1 до 10. Выявили существенное влияние знания бренда на сенсорные восприятия – положительное для самых популярных соков и отрицательное для менее популяр- ных. Самыми важными сенсорными дескрипторами были: специфический вкус, прозрачность и сладость. Составили уравнение регрессии, увязывающее оценку сока с весомостью дескрипторов. Полученные результаты имеют значение для сенсорного маркетинга и для производителей продуктов питания.