PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 17 Polskie Drobiarstwo
  2. 3 Żywność Nauka Technologia Jakość
  3. 2 Magazyn Drobiarstwo
  4. 2 Medycyna Weterynaryjna
  5. 2 Przegląd Hodowlany
Więcej...
Lata help
  1. 1 2018
  2. 1 2017
  3. 1 2012
  4. 1 2011
  5. 2 2010
Więcej...
Autorzy help
  1. 5 Swierczewska E.
  2. 5 Trziszka T.
  3. 4 Kijowski J.
  4. 4 Siennicka A.
  5. 3 Kopec W.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 46

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  bialka jaja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
1
Interactions effect of protein preparations and emulsifier on the foaming process of model solutions
100%
Janicki A. , Gomoliszek M.
Annals of Warsaw Agricultural University. Food Technology and Nutrition
|
1993
|
nr 20
35-42
2
Jajo - fakty i mity, cz.I
100%
Michalczuk M. , Batorska M. , Kruzinska B. , Kalinska A. , Asman K. , Siennicka A.
Polskie Drobiarstwo
|
2018
|
nr 07
3
Przezywalnosc paleczek Salmonella w bialku jaja kurzego
100%
Radkowski M.
Polskie Drobiarstwo
|
1996
|
tom 05
|
nr 07
9-11
4
Białka jaja kurzego: prekursory bioaktywnych peptydów
84%
Zambrowicz A. , Zelazko M. , Trziszka T.
Medycyna Weterynaryjna
|
2011
|
tom 67
|
nr 03
EN
Biologically active peptides are of particular interest to food science and nutrition because they may act as potential physiological modulators of metabolism. Hidden or inactive in the amino-acid sequence of food proteins, they can be released or activated in vivo during gastrointestinal digestion, or in vitro during enzymatic hydrolysis and food processing. Egg proteins are an important source of these bioactive peptides. In recent years, major egg protein components, ovoalbumin, conalbumin, ovomucin and phosvitin, have also been shown to contain bioactive sequences. Peptides showing antiadhesive, anticancer as well as immunomodulatory activities were found in ovomucin sequence. Immunoregulative peptides were also found in peptic and chymotryptic hydrolysates of ovoalbumin. Ovocinin and ovocinin(2-7) - angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides, whose pharmacological activity was observed in micromolar concentrations - were liberated during in vitro proteolysis of ovoalbumin. Furthermore, many egg protein hydrolysates showed antimicrobial and antioxidant activity after proteolysis with different enzymes, and several active peptides were isolated and identified.
5
Dodatki do zywnosci pochodzenia zwierzecego
84%
Duda Z.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2001
|
nr 5
13-17
6
Jakosc tresci jaj - produkcja i przechowywanie. Cz.I. Cechy fizyczne, organoleptyczne i mikrobiologiczne jaj decydujace o ich walorach spozywczych
84%
Rachwal A.
Polskie Drobiarstwo
|
2001
|
tom 10
|
nr 02
6-8
7
Zawartość witamin grupy B w żółtkach i białkach jaj kurzych
84%
Nadolna I. , Wisniewska W.
Przemysł Spożywczy
|
1989
|
tom 43
|
nr 04
8
Czy istnieje mozliwosc modyfikacji skladu jaja kurzego
84%
Cytawa A.
Polskie Drobiarstwo
|
2000
|
tom 09
|
nr 03
6-8
9
Antywirusowe i antybakteryjne wlasciwosci mleka z naturalnymi dodatkami
84%
Grega T. , Sady M. , Wiechniak-Malek M.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
2001
|
tom 13
57-62
10
Zależność między fenotypowymi formami ovoglobulin G-4 białka jaja a masami jaj u kur
84%
Brodacki A. , Zieba G. , Gryzinska M.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1997
|
tom 32
11
Lizozym - fenomenalny skladnik bialka jaja
84%
Trziszka T. , Kopec W.
Magazyn Drobiarstwo
|
1996
|
tom 01
|
nr 2
43-46
12
Aktywnosc lizozymu bialka jaja kurzego zaleznie od pochodzenia, utrzymania i wieku niosek, miejsca jaja w serii oraz warunkow przechowywania jaj
84%
Swierczewska E. , Niemiec J. , Stepinska M. , Riedel J. , Grzybowska A. , Kakowska R. , Siennicka A. , Luczynski T.
Prace i Materiały Zootechniczne
|
1998
|
tom 53
83-89
13
Zaleznosc miedzy poziomem frakcji bialkowych tresci jaj, osocza krwi oraz wybranych wskaznikow fizjologicznych krwi a masa jaj u kur zielononozka kuropatwiana
84%
Wojcik A. , Tarkowski J.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
|
2001
|
tom 19
14
Jaja - bezcenny surowiec
84%
Jaworska D.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2012
|
tom 60
|
nr 10
15
Mikrobiologiczny i technologiczny skutek cieplnego kondycjonowania suszonego bialka jaja
84%
Cegielska-Radziejewska R. , Kijowski J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1994
|
tom 06
239
16
Jakosc bialka jaja. Cz.II
67%
Michalak K. , Mroz E.
Polskie Drobiarstwo
|
2003
|
nr 04
9-10
17
Aktywnosc biologicznie czynnych skladnikow bialka jaja w zaleznosci od systemu utrzymania kur
67%
Swierczewska E. , Kopec W. , Noworyta-Glowacka J. , Riedel J.
Medycyna Weterynaryjna
|
2003
|
tom 59
|
nr 02
157-160
18
Wykorzystanie niekomercyjnych enzymów proteolitycznych do hydrolizy białek jaja
67%
Pokora M. , Szoltysik M. , Dabrowska A. , Chrzanowska J. , Trziszka T.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2010
|
tom 09
|
nr 4
PL
Przedmiotem badań był preparat owoalbuminowy stanowiący produkt uboczny uzyskiwany podczas wydzielania lizozymu i cystatyny z białka jaja kurzego, które poddano hydrolizie enzymatycznej. Początkowo oceniono podatność tego białka na działanie handlo­wych preparatów proteinaz: termolizyny, pronazy i neutrazy oraz enzymów proteolitycznych pozyskanych z dyni figolistnej (Cucurbitaficifolia) oraz z drożdży Y. lipolytica: serynowej i aspartylowej proteinazy. Do dalszej hydrolizy wykorzystano trzy ostatnie enzymy. Rozkład białka śledzono podczas 24-godzinnej inkubacji enzymu z substratem, oznaczając stopień jego hydrolizy i przyrost wolnych grup aminowych, a także prowadząc rozdział chromato­graficzny metodą RP-HPLC. Stwierdzono, że najgłębszą degradację preparatu owoalbumi- nowego na poziomie 45% uzyskano pod wpływem proteinazy serynowej z dyni. Wyraźnie niższą aktywność wobec tego białka przejawiały obydwie proteinazy drożdżowe. Profile pep- tydowe RP-HPLC uzyskanych hydrolizatów potwierdziły różnice w podatności preparatu owoalbuminy na działanie testowanych enzymów proteolitycznych.
EN
Ovoalbumine preparation obtained as by-product during isolation of lysozyme and cystatin from egg white was used as substrate for proteolytic enzymes. The protein was degraded by plant serine proteinase isolated from Cucurbita ficifolia and by two yeast proteinases: aspartic and serine isolated from Yarrowia lipolytica. Degradation process was monitored by determination of the hydrolysis degree and the increase of free amino groups concentration. The obtained hydrolysates were also fractioned by RP-HPLC. It was shown that the highest degree of hydrolysis (45%) of ovoalbumin preparation was achieved with plant proteinase. Peptide profiles of the protein hydrolysates confirmed differences in speci­ficity of tested proteinases against ovoalbumin preparation.
19
Content available Budowa i ogolna charakterystyka lizozymu [ muramidazy ]
67%
Lesnierowski G. , Kijowski J.
Żywność Technologia Jakość
|
1996
|
nr 3
6-13
20
Jajo z apteki
67%
Wezyk S. , Poltowicz K. , Kozlowska J.
Higiena
|
2003
|
nr 4
22-24
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.