Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: bakterie halofilne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Historia mojego odkrycia

100%

Peconek J.

2014

tom 89

nr 10

Rola bakterii halofilnych w procesie dekarboksylacji histydyny w rybach solonych

51%

Peconek J. , Szczawinski J. , Fonberg-Broczek M. , Sawilska-Rautenstrauch D. , Windyga B.

tom 48

nr 2

139-143

Badano zdolność wytwarzania histaminy w pożywkach bakteryjnych, do których dodawano homogenaty ze śledzi solonych poddanych soleniu mocnemu i przechowywaniu przez 2 miesiące w temp. 200C. Ze śledzi solonych dostępnych w sprzedaży detalicznej izolowano szczepy bakterii halofilnych, a następnie określano w warunkach modelowych ich zdolności do dekarboksylacji histydyny.

The purpose of this study was to determine frequency of occurrence of halotolerant and halophilic histamine-forming bacteria under laboratory conditions in salted herrings stored at 20°C for 2 months. The other aim was to isolate these bacteria both from herrings bought in a retail shop and examine the ability of decarboxylation of histidine by these microorganisms using Karnop's method modified by the authors. The amount of histamine formed was determined by fluorometric method. The level of histamine in media containing homogenates of herrings was in a range from 5 to 1950 µg/100 ml of a nutrient medium. All isolated bacteria belong to halotolerant and halophilic strains and produce histamine both at 8% and 20% content of NaCl in a nutrient medium. The obtained results indicate that during storage of salted herrings at ambient temperature the increase of histamine content in their flesh can occur.