Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Kosmiczna żywność - kosmiczny problem

100%

Florowska A. , Florowski T.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

tom T. 66, nr 12

36-38

PL

Od samego początku organizacji załogowych lotów w kosmos istotnym zagadnieniem była żywność, jaką mieli zabierać ze sobą kosmonauci. Żywność dla kosmonautów - poza typowymi cechami, takimi jak wysoka wartość odżywcza i dobry smak - musi także spełniać dodatkowe warunki związane z jej przechowywaniem oraz konsumpcją na statkach kosmicznych. Wymagane są m.in.: minimalna objętość i masa produktów, duża ich trwałość i bezpieczeństwo zdrowotne oraz mała energochłonność i łatwość przygotowania. Ważnym czynnikiem, który należy uwzględnić w projektowaniu żywności dla kosmonautów, jest także panujący w statkach kosmicznych podczas lotów stan bliski nieważkości.

EN

From the beginning of the organization of manned flight into space a major effort was undertaken to prepare the food for astronauts. Food for astronauts, beyond the standard features such as high nutritional value and good taste, must also meet the additional requirements related to the specific design spacecraft in which it is transported and the environmental conditions of its consumption. There are required: the minimum volume and weight of products, high durability and safety, and ease of preparation and low energy consumption. An important factor to be considered in the design of food for astronauts is also the rule of the space flight conditions close to weightlessness.

2

Oczy astronautów

84%

Chylewska J.

Optyka

|

2019

|

tom Nr 6

32--36

PL

W tym roku obchodzimy 50. rocznicę pierwszego lądowania człowieka na Księżycu. 50 lat temu, dokładnie 20 lipca 1969 roku, misja Apollo 11 zakończyła się sukcesem. Neil Armstrong postawił pierwszy krok na Srebrnym Globie, a tuż za nim Edwin „Buzz” Aldrin. Cztery miesiące później, w listopadzie 1969 roku, kolejnych dwóch astronautów wylądowało na Księżycu. Do tej pory na Lunie stanęło 12 osób. To zbyt mało, żeby stwierdzić, czy wyniki stanu zdrowia astronautów po zakończonych misjach były istotne statystycznie. Obecne marzenia o kolonizacji Księżyca i Marsa stają się coraz bardziej realne, a podróże kosmiczne mają charakter nie tylko badawczy, lecz nawet turystyczny. Amerykański program lotów kosmicznych Artemis, który jest realizowany przez NASA, prywatne spółki kosmiczne i partnerów międzynarodowych (ESA, JAXA, CSA) ma na celu ponowne wysłanie ludzi na Księżyc, w tym pierwszej kobiety, w 2024 roku. Cały czas w kosmosie, ale bliżej Ziemi – w odległości 408 km w apogeum od naszej planety przebywają astronauci w Międzynarodowej Stacji Kosmicznej (International Space Station, ISS). To właśnie na podstawie ich życia w mikrograwitacji przeprowadza się badania naukowe, by lepiej poznać m.in. działanie ludzkiego organizmu w stanie nieważkości. W oparciu o wyniki badań wykonanych przez NASA wykazano, że mikrograwitacja ma nieodwracalny wpływ na zdrowie. Najbardziej narażone układy to: wzrokowy, krwionośny, mięśniowy i ośrodkowy układ nerwowy. Podobne efekty mogą wystąpić również podczas misji na powierzchnię innych ciał niebieskich, takich jak Księżyc czy Mars. Przypuszcza się, że w dłuższej perspektywie, panująca niska grawitacja może być niewystarczająco silna, żeby zapobiec trwałym, szkodliwym skutkom dla zdrowia ludzkiego.

3

Kuchnia kosmiczna. Paszport kulinarny

84%

Serwatowski W.

Przegląd Gastronomiczny

|

2009

|

tom 63

|

nr 07-08

20-21

4

Żywność dla astronautów

67%

Achremowicz B.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

tom 70

|

nr 01

PL

Przygotowania do podróży kosmicznej na Marsa wymagają zabezpieczenia żywności o trwałości od 3 do 5 lat. Amerykańscy technolodzy pracują już nad opracowaniem produktów o odpowiedniej trwałości, zachowujących korzystne walory odżywcze i organoleptyczne. Witaminy poddawane są mikrokapsułkowaniu w biodostępnych otoczkach ze skrobi o regulowanym poziomie lipidów. Testowane są nowatorskie metody sterylizacji mikrofalowej MATS (Microwave Assisted Thermal Sterilization), wspomaganej wysokim ciśnieniem PATS (Pressure Assisted Thermal Sterilization). Opracowano również nowy materiał opakowaniowy KuraristerTM. Jest to semikrystaliczny, termoplastyczny alkoholowy kopolimer etyleno-winylowy, dostosowany do zaawansowanych ciśnieniowo-mikrofalowych procesów sterylizacji żywności. Prezentowane osiągnięcia najnowszej techniki utrwalania żywności mogą znaleźć zastosowanie również w komercyjnej produkcji żywności specjalnego przeznaczenia.

EN

Preparations for space travel to Mars require ensuring food sustainability for 3 to 5 years. American technologists are already working on the development of the products with adequate stability, retaining beneficial nutritional and organoleptic qualities. Vitamins are subjected to micro encapsulation in bioavailable coatings composed of starch with regulated lipid levels. Innovative methods of sterilization MATS (Microwave Assisted Thermal Sterilization), assisted PATS (Pressure Assisted Thermal Sterilization) are tested. A new packaging material KuraristerTM has been developed. It is a semi-crystalline thermoplastic copolymer of ethylene-vinyl alcohol, adapted for high-pressure microwave food sterilization process. The latest achievements in food preservation techniques can also be used in the commercial production of special purpose food.

5

Strefa buforowa w kosmosie

67%

Laszczyk R.

Przegląd Techniczny

|

1992

|

nr 39

6

Czym osłonić astronautów?

67%

Parker E. N.

Świat Nauki

|

2006

|

nr 04

7

Chiński skok w Kosmos

50%

Oberg J.

Świat Nauki

|

2003

|

nr 11