Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2 1998

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: aparaty pomiarowo-dozujace

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Mieszanie zageszczonych sokow owocowych. Cz.I. Proces mieszania - aktualne wymagania i sposoby realizacji

100%

Konopacka D. , Plocharski W. , Wojutynski J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1998

tom 42

nr 02

38-42

W artykule przeanalizowano stosowane dotychczas metody mieszania zagęszczonych soków owocowych i dokonano oceny ich jakości. Przedyskutowano możliwości wprowadzenia automatyzacji oraz kontroli procesu w mieszalnikach.

The actual methods of mixing of the concentrated fruit juices have been discussed and the quality evaluation has been done. The possibility to introduce automatisation and the process control in the mixing tanks has been discussed.

Mieszanie zageszczonych sokow owocowych. Cz.II. Badania laboratoryjne procesu mieszania zageszczonych sokow jablkowych

75%

Markowski J. , Plocharski W.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1998

tom 42

nr 10

41-45

W artykule przedstawiono wyniki badań procesu mieszania klarownych zagęszczonych soków jabłkowych. W zagęszczonych sokach przed zmieszaniem oraz po ich zmieszaniu oznaczano poziomy ekstraktu refraktometrycznego, kwasowości miareczkowej, pH, zmętnienia, barwy i przepuszczalności oznaczanych spektrofotometrycznie, lepkości i gęstości oraz zawartości kwasu mlekowego. Następnie określano korelacje między wynikami analiz a obliczonymi teoretycznie poziomami danych parametrów. Ponadto badano zależność między stężeniem, w zakresie 59,8 do 77,4°Bx, a lepkością i gęstością zagęszczonych soków jabłkowych.

In this paper results are reported on ejfectivity of mixing apple concentrates. In concentrates before mixing and also after mixing determined were soluble solids, acidity, pH, turbidity, colour and transmitance by spectrometry, viscosity, density and lactic acid content. The correlations coefficients were calculated between the experimental results of mixing and data derived from calculation based on initial values. Moreover effect of concentration in range 59,8 to 77,4°Bx on viscosity and density of apple juice concentrate were investigated.