Opisano ostateczną interpretacją zakończonych wyników badań, które pozwoliły na opracowanie algorytmu dla obliczania przewidywanych wartości chwilowego strumienia przesączu na podstawie znanych parametrów prowadzenia procesu. Badania były prowadzone dla opatentowanego przemysłowego modułu płytowego opracowanego w Instytucie Maszyn Spożywczych w Warszawie. Przy interpretacji wyników przyjęto zasadą, że proces ultrafiltracji mleka i serwatki można opisać równaniami stosowanymi dla klasycznej filtracji z powstawaniem osadu.
EN
The author presents interpretation of his final tests results that enabled to develope an algorythm for predicting of transient increase in filtrate flux - on the basis of known process parameters. The tests were conducted on a patented industrial plate type module developed by the Institute of Food Processing Machinery, Warsaw. When interpreting the results it was assumed that ultrafiltration process of milk and whey can be described with the equations used for classoic filtration with the production of deposit.