Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Herbata - aromatyczny napój czy superantyoksydant?

100%

Gramza-Michałowska A. A.

Przemysł Spożywczy

|

2010

|

tom T. 64, nr 6

32-36

PL

Herbata (Camelia sinensis) jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie. W artykule przedstawiono rodzaje herbaty, scharakteryzowano ich skład chemiczny oraz czynniki wpływające na zawartość poszczególnych związków. Napar z liści herbaty stanowi także bardzo ważne źródło związków przeciwutleniających i przeciwrodnikowych, istotne z punktu widzenia konsumenta oraz producenta żywności. Zaprezentowano także nowe kierunki zastosowania ekstraktów z liści herbaty jako przeciwutleniaczy w produktach zawierających tłuszcze.

EN

Tea (Camelia sinensis) is one of the most consumed beverages in the world. Types of tea, chemical composition and factors influencing content of selected substances are presented in the paper. Tea leave infusions are also important sources of substances possessing high antioxidant and antiradical potential, essential for the consumer's health and food producers. According to the wide spectrum of action, also new directions of tea leaves extracts use in lipid containing systems are presented.

2

Antioxidant capacity of pancreatic hydrolysates of lentil meal proteins

100%

Karamac M. , Kosinska A. , Rybarczyk A. , Urbalewicz A. , Penkacik K.

|

tom 61

|

nr Suppl.1

3

Comparative evaluation of the antioxidant potential of Hericium erinaceus, Hericium americanum and Hericium coralloides

100%

Atila F.

|

nr 6

EN

The aim of this work was to determine the total phenolic content (TPC) and the antioxidant activity of methanol extracts of Hericium erinaceus, Hericium americanum and Hericium coralloides, including free radical scavenging method (DPPH), ferric reducing antioxidant power (FRAP) and radical cation scavenging method (ABTS). Hericium spp exhibited moderate to high antioxidant activity. The highest TPC (3.27 ±0.01 mg GAE g–1) and antioxidant activity values (17.0 ±0.68 mmol TE g–1 in FRAP; EC 50 = 4.12 ±0.12 mg mL –1 in DPPH •; EC 50= 2.83 ± 0.10 mg mL–1in ABTS•+ ) were found for methanol extracts of H. coralloides. The TPC and antioxidant activity of H. erinaceus isolates varied from strain to strain. H. americanum possessed considerably lower total phenolic content (2.31 ±0.01 mg GAE g–1) and antioxidant activity (10.5 ±0.59 mmol TE g–1 in FRAP; EC 50 = 7.82 ±0.09 mg mL –1 in DPPH•; EC 50 = 6.36 ± 0.12 mg mL–1 in ABTS •+) than H. coralloides and H. erinaceus. A high correlation was determined between TPC and ABTS •+( r2= 0.855), DPPH•(r2= 0.969) and FRAP (r2 = 0.942). According to results obtained in the present study, Hericium spp., especially H. coralloides and some of H. erinaceus isolates, might be promising natural source of antioxidants for food and pharmaceutical industry.

4

Estimation of total phenolics and flavonoidal contents as well as in vitro antioxidant potential of Apium leptophyllum Pers.

100%

Sahoo H. B. , Bhattamisra S. K. , Biswas U. K. , Sagar R.

Herba Polonica

|

2013

|

tom 59

|

nr 3

EN

At present, major causes of diseases is oxidative stress affecting both metabolic and physiological functions of the body. That is why there is a great need for investigation of nutritious food supplements for counteracting these oxidative stresses. Therefore, the aim of study was to evaluate the therapeutic potential of Apium leptophyllum Pers. fruits by estimating total phenolic as well as flavonoidal contents and antioxidant values. The collected fruits were extracted separately using different solvents like methanol, ethanol and water. Total phenolic and flavonoid contents were measured from the respective extracts and correlated with their antioxidant values. The antioxidant properties of various fruit extracts (12.5, 25, 50, 100 and 150 μg/ml) were evaluated by DPPH, hydroxyl, nitric oxide and superoxide scavenging assay and compared with ascorbic acid as a standard. All the extracts of A. leptophyllum were found to be dose dependent inhibition against these free radicals. Among all these extracts, the methanolic one was found better in the scavenging activity and followed dose-dependent manner against DPPH, hydroxyl radical, nitric oxide, superoxide anions with minimum IC50 values of 97.9, 89.02, 135.37, 127.73 μg/ml, respectively, and also observed more significant (p<0.01) as compared with standard. Furthermore, total phenolic and flavonoidal contents were found highest in methanolic extract. The results obtained in this study clearly indicate that the methanolic extract of A. leptophyllum may be used as a new potential source of natural nutritional supplement in food or pharmaceutical industries due to rich source of phenolic, flavonoidal contents as well as antioxidant property.

PL

Obecnie główną przyczyną chorób jest stres oksydacyjny wpływający zarówno na metabolizm, jak i funkcje fizjologiczne organizmu. Dlatego istnieje duża potrzeba poszukiwania produktów uzupełniających dietę, które przeciwdziałają stresowi oksydacyjnemu. Celem niniejszej pracy było określenie potencjału terapeutycznego owoców Apium leptophyllum Pers. poprzez określenie całkowitej zawartości fenoli i flawonoidów oraz ich aktywności antyoksydacyjnej. Nasiona ekstrahowano oddzielnie, używając różnych rozpuszczalników, takich jak metanol, etanol i woda. Zmierzono całkowitą zawartość fenoli i flawonoidów w poszczególnych wyciągach i skorelowano ją z ich aktywnością antyoksydacyjną. Właściwości antyoksydacyjne różnych wyciągów z owoców (w stężeniach 12,5, 25, 50, 100 i 150 μg/ml) zmierzono za pomocą metod przy użyciu DPPH, rodników hydroksylowych, tlenku azotu, nadtlenku i porównano z właściwościami kwasu askorbowego. Stwierdzono, że działanie inhibicyjne wszystkich wyciągów z A. leptophyllum przeciwko wolnym rodnikom zależało od zastosowanej dawki. Ponadto całkowita zawartość związków fenolowych i flawonoidów była najwyższa w wyciągu metanolowym. Wyniki tych badań wyraźnie wskazują, że wyciąg metanolowy z A. leptophyllum może być używany jako potencjalne nowe źródło naturalnych suplementów diety dla przemysłu spożywczego lub farmaceutycznego dzięki wysokiej zawartości fenoli, flawonoidów i właściwościom antyoksydacyjnym.

5

Kwas cykoriowy i jego właściwości lecznicze

100%

Choińska R. , Zawadzka M. , Golonko A. , Świsłocka R. , Lewandowski W.

Przemysł Chemiczny

|

2020

|

tom T. 99, nr 8

1210--1214

PL

Kwas cykoriowy to naturalny kwas fenolowy, stosowany jako nutrauceutyczny składnik żywności w związku z wykazywanym działaniem prozdrowotnym o charakterze przeciwutleniającym, przeciwwirusowym, przeciwnowotworowym, przeciwzapalnym, przeciwcukrzycowym oraz przeciwmiażdżycowym. Zdolność do dezaktywacji wolnych rodników, generowanych w nadmiernych ilościach w komórkach w odpowiedzi na niekorzystne czynniki środowiskowe i niewłaściwą dietę, jest kluczową jego cechą, określającą potencjał aplikacyjny. W celu zwiększenia efektywności antyutleniającej zaproponowano m.in. zmiany w strukturze elektronowej cząsteczki kwasu poprzez tworzenie kompleksów z nietoksycznymi metalami. Dokonano przeglądu właściwości kwasu cykoriowego i oceny dotychczas przeprowadzonych prób mających na celu zwiększenie aktywności antyutleniającej poprzez poprawę biodostępności.

EN

A review, with 61 refs., of curative properties of chicory acid and its derivatives esp. metal complexes.

6

Evaluation of selected fruits extracts from Rutheacae and Punicaceae family influence on tea Camellia sinensis extracts antioxidant potential

80%

Jezierska M. , Gramza-Michalowska A. , Sidor A.

|

tom 61

|

nr Suppl.1

7

Effects of stress pretreatment on the dynamics of blood cholinesterase activity after exposure to an organophosphorus pesticide in the rat

80%

Gralewicz S. , Swiercz R. , Lutz P. , Wiaderna D. , Wasowicz W.

|

tom 17

|

nr 1

65-71

8

Potencjal antyoksydacyjny kwercetyny

61%

Czeczot H. , Podsiad M.

|

nr 4

329-334

PL

W pracy oceniano potencjał anty oksydacyjny kwercetyny wykorzystując w tym celu metodę Total Antioxidant Status (TAS) i Peroxyl Radical Trapping Capacity (PRTC).

EN

The aim of the study was to estimate antioxidant potential of quercetin, a plant component of food products. Two analytical methods, Total Antioxidant Status (TAS) and Peroxyl Radical Trapping Capacity (PRTC) were used. Quercetin was shown to be an antioxidant. Its antioxidant potential is however, much lower than that of vitamin C, but considerably higher than that of Trolox (a water-soluble vitamin E analogue). The antioxidant properties of quercetin seem to depend on its chemical structure and is associated with OH groups found in the molecule.