Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

1 2009

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: acidifying activity

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Porównanie wiązania magnezu, wzrostu i właściwości kwaszących Lactobacillus brevis i Lactobacillus plantarum w środowisku o podwyższonym stężeniu magnezu

100%

Roman J. , Gniewosz M. , Mantorska J.

nr 1

Badano dwa szczepy bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus brevis i Lactobacillus plantarum ATCC 4080 w środowisku o podwyższonym stężeniu magnezu. Sprawdzano zdolność wiązania magnezu, wzrost i aktywność kwaszącą tych bakterii w podłożu MRS (kontrolnym) i MRS z dodatkiem 0,5; 1,25 i 1,5 g Mg dm-3 (w przeliczeniu na czysty pierwiastek) w postaci dwóch soli: siarczanu lub octanu magnezu. Więcej magnezu szczepy wiązały w podłożu zawierającym 1,5 g Mg dm-3 w postaci octanu magnezu. Po 24 h hodowli w tym podłożu w biomasie Lb. brevis stwierdzono 5,82 mg Mg g-1 s.s., a Lb. plantarum ATCC 4080 3,29 mg Mg g-1 s.s. W podłożach zawierających dodatek soli magnezowych odnotowano nieznacznie mniejszy wzrost szczepów w pierwszych godzinach hodowli oraz nie obserwowano spadku ich właściwości kwaszących w porównaniu z hodowlą kontrolną.

The Lactobacillus brevis and Lactobacillus plantarum ATCC 4080 strains exhibited the highest magnesium binding activities (approximately: 5,82 mg Mg g-1 and 3,29 mg Mg g-1, respectively) in a medium containing magnesium in the form of salts such as magnesium acetate, with a magnesium concentration of 1,5 g dm-3. Lb. brevis binded more magnesium than Lb. plantarum ATCC 4080 under the same culture conditions. The strains showed weaker growth during 24 h of culture in a medium to with 0,5-1,5 g Mg dm-3 was added, both in the form of sulfate and acetate of magnesium, in comparison with the control medium; however no decrease in their acidifying proprieties were observed.