Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Acta Agrobotanica

1 1996

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Sanora cultivar

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Effect of temperature and type of packages on quality of stored lettuce

100%

Bakowski J. , Michalik H. , Horbowicz M.

Acta Agrobotanica

1996

tom 49

nr 1-2

73-82

Lettuce head cv. Sanora non-wrapped, wrapped with perforated PE film, unperforated PE film, and in stretch film was stored at different temperatures: 1, 6, 20 and 28°C. The lettuce can be stored at 1°C up to 10 days, and at 6°C during 8 days period. Longer storage time caused clear loses of lettuce quality. During first two - three days of storage in both temperatures 1 and 6°C loses of ascorbic acid, dry matter, colour and organoleptic value were not observed. Faster decrease of ascorbic acid content was noted in lettuce stored in unperforated PE film and stretch film, in comparison to perforated PE film. The highest lettuce quality were found in case where lettuce were stored in perforated PE bags at 1°C.

Sałata odmiany Sanora bez opakowania oraz opakowana w perforowaną folię PE, litą folię PE i w folię rozciągliwą byla przechowywana w różnych temperaturach: 1, 6, 20 i 28°C. Stwierdzono, że sałata ta może być przechowywana w temperaturze 1°C do 10 dni, zaś w temperaturze 6°C do 8 dni. Dłuższy czas przechowywania powodował znaczące straty jej jakości. W czasie pierwszych 2-3 dni przechowywania w tych temperaturach nie obserwowano ubytków kwasu askorbinowego, suchej masy, barwy i wartości organoleptycznej. Szybsze ubytki kwasu askorbinowego stwierdzono podczas przechowywania sałaty opakowanej w folię litą PE oraz rozciągliwą w porównaniu do strat występujących podczas przechowania sałaty opakowanej w folię perforowaną PE. Spośród badanych kombinacji najlepsze zachowanie jakości sałaty głowiastej masłowej stwierdzono podczas przechowania w opakowaniu z perforowanej folii PE przy temperaturze 1°C.