Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

1 2002

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Pulluzyme 750 preparation

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Raw starch degradation by pullulanase

100%

Kujawski M. , Ziobro R. , Gambus H.

nr 2

Activity of two commercial pullulanase preparations has been compared with biochemical grade enzyme from Sigma. Of them PULLUZYME 750 was chosen as a reagent for hydrolysis of raw starch granules from different botanical species. The obtained results suggest that high amylose corn starch and native potato starch are more resistant to pullulanase action than wheat starch which under the action of this enzyme becomes slightly degraded.

Porównano aktywność dwóch handlowych preparatów enzymatycznych z biochemicznie czystym enzymem z firmy Sigma. Wybrany preparat PULLUZYME 750 został użyty do hydrolizy ziarenek surowej skrobi różnego pochodzenia botanicznego. Uzyskane wyniki wskazują, że wysokoamylozowa skrobia kukurydziana i skrobia ziemniaczana są bardziej oporne na działanie pullulanazy niż skrobia pszenna, która pod wpływem tego enzymu ulega nieznacznej degradacji.