Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 1993

1 Kolozyn-Krajewska D.

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Peniciluum mucar

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Jakosc mikrobiologiczna zywnosci wygodnej

100%

Kolozyn-Krajewska D.

1993

tom 47

nr 09

238-240

Omówiono możliwości występowania drobnoustrojów stanowiących zagrożenie zdrowotne. Szczegółowo podano warunki i przyczyny rozwoju wielu grup drobnoustrojów w żywności wygodnej, do przygotowania której zastosowano różne metody utrwalania: pasteryzację, sterylizację, suszenie, liofilizację, mrożenie, pakowanie próżniowe i w atmosferze modyfikowanej (C02 i N2).

There are described the possibilities of presence of different microorganis- mes in convenience food, especially harmful and toxic ones. There are discussed different methods of preservation: pasteurization, sterilization, drying, lyophilization, freezing, vacuum and modified atmosphere packing.