Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Sposoby oceny żywienia kuracjuszy na przykładzie Państwowego Przedsiębiorstwa Uzdrowisko "Szczawno-Jedlina"

100%

Korenik D. , Ładoński W.

|

1992

|

nr nr 641 Gospodarka żywnościowa

77-82

XX

Autorzy, na przykładzie badań w uzdrowisku "Szczawno-Jedlina" ocenili w ujęciu jakościowym, ilościowym i kosztowym wyżywienie kuracjuszy.

2

Informacje o właściwościach żywności zgodnie z PN-EN 16104:2013-06. Dane dotyczące żywności - struktura i format wymiany

75%

Owczarek L.

Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego

|

2013

|

tom 3(7)

41

XX

W czerwcu 2013 r. została opublikowana angielska wersja językowa PN-EN 16104:2013, opracowana przez Komitet Techniczny CEN/TC 387 "Food data", którego sekretariat jest prowadzony przez SIS (Szwedzki Instytut Normalizacyjny). Komitetem krajowym odpowiedzialnym za normę jest KT 310 ds. Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności.(fragment tekstu)

3

Urban and Rural Dietary Patterns in Greece in the Years 1957-2008; An Economic Analysis

63%

Gikas G. , Hyz A. , Vasileiou K. , Georgakopoulos G. , Sotiropoulos I.

|

tom 12(27)

|

nr z. 3

5-14

EN

This paper attempts to describe and study in detail the evolution of urban and rural dietary patterns in Greece during the period 1957-2008, in terms of natural and technical features. Natural features refer to the consumption of animal versus plant products, while technical features pertain to agricultural and industrial products consumption. The analysis leads to a conclusion that the dietary patterns obtain internationalized, industrial origin and growing share of animal products, while the weight of tradition (i.e. Mediterranean plant products and services) weakens in Greece after World War II. Additionally, during this period the urban and rural dietary patterns, by comparison, have evolved at different paces and characteristics; the rural dietary patterns converged to urban ones with 'asymmetric' way, time lag and significant particularities. (original abstract)

4

Ocena spożycia żywności w Polsce w świetle norm fizjologicznych

63%

Berbeka J.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

1994

|

nr nr 420

93-101

XX

Omówiono spożycie żywności w Polsce w świetle norm żywnościowych i wzorców spożycia.

EN

The human diet constitutes one of the basic external factors which is responsible for man's physical development and maintenance of good psycho-physical condition. Bearing in mind the importance of this issue, the author makes an attempt at an evaluation of the diet of the population of Poland. The assessment was carried out applying the average weighted physiological norms. The results of the conducted analysis demonstrate that, on average, the Polish population consumes excessive amounts of fats, particular animal fats, as well as sugar. An average diet when related to the norms recommended by physiologists lacks in fruit, vegetables and fish as well as milk and milk based products. Changes in the eating patterns of the Polish society should proceed in the direction of the elimination or at least reduction of the differences between the actual and recommended by physiologists levels of the consumption of the particular groups of products. (original abstract)

5

Porównanie zalecanych i rzeczywistych składników pokarmowych w racjach obiadowych dla uczniów wybranych szkół podstawowych

63%

Kowalska A.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia

|

2001

|

tom 8

|

nr nr 917

92-99

XX

Autorka przeprowadziła analizę, której celem była ocena przestrzegania zaleceń żywieniowych dzieci i młodzieży w wieku szkolnym przez personel w wybranych stołówkach szkolnych na terenie Wrocławia. Przeprowadzona analiza obejmowała realizację norm według grup produktów, a także według zestawienia zbiorczego składników pokarmowych dotyczących tylko obiadów szkolnych (nie całodziennego wyżywienia). Na podstawie wyników, autorka stwierdziła, że w żadnej z badanych stołówek szkolnych średnia obiadowa racja pokarmowa nie pokrywała zalecanej normy żywieniowej przewidzianej dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym.

EN

A nourishment children and school children is closely related to their stage of development because in this time in children body take place of lot of dynamic processes. Thos article presents recommended daily food allowances for children and school children. On the pround of it the article shows an analysis and opinion about the nourishment and school children in choosen school canteens on a Wrocław area. In all examinated canteens ascertained too low consumption of milk and milk products. A inappropriate structure of consumption 12 group of products causes incorrectnesses in realization norm of energy and food ingredients, especially calcium which has fundamentally influence on development a mass and structure of school childrens bones. (original abstract)

6

Zawartość fosforu w całodziennych racjach pokarmowych pobranych metodą podwójnej porcji

63%

Romaniuk B. , Skibniewska K. A.

|

2001

|

nr nr 888 Chemia : związki fosforu w chemii, rolnictwie i medycynie

133-137

XX

Oznaczono zawartość fosforu w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) pobranych metodą podwójnej porcji przez osoby dorosłe. Badane racje zawierały średnio ponad 2 g P/dzień, w zakresie od 726 mg do 4133 mg/osobę/dzień. Racje pokarmowe studentów zawierały średnio nieco więcej P niż racje osób powyżej 26 roku życia. (abstrakt oryginalny)

EN

Phosphorus content in whole-day food rations (CRP) collected by duplicate portion method was determined. P content averaged over 2 g/day in the range of 726 mg to 4133 mg/person/day. The CRP of students contained a little more of the element than those of adults older than 26. (original abstract)

7

Białko zwierzęce w procesie zaspokajania potrzeb żywieniowych

63%

Witek J.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Prace Katedry Marketingu oraz Katedry Organizacji i Zarządzania

|

1997

|

nr nr 1

81-93

XX

Artykuł zawiera określenie potrzeb żywieniowych, zdefiniowanie kryteriów racjonalności spożycia żywności oraz omówienie roli białka zwierzęcego w żywieniu.

EN

Nourishing needs as created by biological requirements and demand of the body are affected by physiological and economic possibilities. The paper defines the criteria for rational consumption of food, which took all the conditions into consideration. In this respect the important role of animal protein as measure of the nourishment quality was presented. (original abstract)

8

Fosforan amonu w żywieniu przeżuwaczy

63%

Kinal S. , Korniewicz A. , Preś J.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

1998

|

nr nr 792 Chemia : związki fosforu w chemii, rolnictwie i medycynie

394-400

XX

Celem przeprowadzonych badań bilansowo-strawnościowych była ocena absorpcji pozornej i retencji fosforu z dawek krów mlecznych zawierających fosforan amonu przy zróżnicowanym stosunku wapnia do fosforu - 1,6:1 i 2:1. Materiał badawczy stanowiło 12 krów w 50-60 dniu laktacji przydzielonych do 3 grup żywieniowych różniących się zawartością wapnia i fosforu w dawce.Uzyskane w eksperymencie wyniki dowodzą, że zastosowany w dawkach pokarmowych dla krów fosforan amonu zwiększył zarówno absorpcję pozorną jak i retencję fosforu i to zarówno przy stosunku Ca : P wynoszącym 2:1 jak i 1,6:1.Fosforan amonu nie miał wpływu na zawartość fosforu w mleku i surowicy krwi krów. Fosfor z fosforanu amonu pod nazwą handlową Polipasz jest dobrze przyswajalny i może stanowić dobre źródło fosforu dla zwierząt. (abstrakt oryginalny)

EN

A balance digestibility trial was carried out to estimate the apparent absorption and retention of phosphorus from dairy cows diets containing ammonium phosphate and Ca : P ratio of 1,6 : 2 or 2 : 2.The trial was conducted on 12 cows between 50th and 60th day of lactation randomized to 3 treatments of different Ca and P level in diet.The obtained results indicate that ammonium phosphate increased apparent absorption as well as retention of phosphorus independent of Ca : P ratio. Ammonium phosphate did not affect the P content in milk and serum of dairy cows. Ammonium phosphate is a good source of phosphorus, which is well absorbed by ruminants. (original abstract)

9

Szkodliwy wpływ niedoboru lub nadmiaru witamin na organizm człowieka

63%

Krełowska-Kułas M.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

|

2008

|

nr nr 781

33-45

XX

Witaminy to związki organiczne, w niewielkich ilościach niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, które powinny być stale dostarczane z pożywieniem. Witaminy nie są dla naszego organizmu ani źródłem energii, ani materiałem budulcowym, ale spełniają w komórkach i tkankach różnorakie funkcje regulacyjne, decydujące o rozwoju, stanie zdrowia i wydolności fizycznej człowieka. W artykule omówiono zagrożenia związane z niedoborem lub nadmiarem witamin oraz scharakteryzowano rolę, jaką odgrywają w organizmie człowieka.

EN

The objective of the paper is to present dangers connected with the deficiency or excess of vitamins, as well as to characterize the vitamins and their role in the human organism (original abstract).

10

The Effectiveness of Traceability for Food Safety

63%

Górna J. , Hadryjańska B.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

|

2011

|

nr nr 214

108-119

XX

W artykule przedstawiono czynniki, które wpływają na skuteczność systemu identyfikowalności w ocenie przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego. Przeprowadzone badania pozwoliły na wyodrębnienie grupy czynników istotnie wpływających na skuteczność wewnętrznego systemu identyfikowalności, do której respondenci zaliczyli m.in. jasno sprecyzowane zasady systemu identyfikacji i identyfikowalności oraz świadomość kierownictwa i pracowników. Podjęto również próbę wykazania, że przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego, w których działalności uwzględnia się wymagania standardów zarządzania bezpieczeństwem żywności, są w stanie zaprojektować skuteczniejszy system identyfikowalności aniżeli przedsiębiorstwa, w których funkcjonowanie systemu zapewnienia bezpieczeństwa żywności opiera się jedynie na wymaganiach prawnych. Wymagania prawne nakładają obowiązek wdrożenia identyfikowalności zewnętrznej, natomiast wymagania standardów określają szczegółowe wymagania zarówno w zakresie identyfikowalności zewnętrznej, jak i wewnętrznej. Nakładają na przedsiębiorstwa obowiązek testowania skuteczności zaprojektowanych systemów identyfikowalności. Można zatem oczekiwać, że przedsiębiorstwa przestrzegające wymagań standardów są zmuszone utrzymywać skuteczny system identyfikowalności zarówno zewnętrznej, jak i wewnętrznej. (abstrakt oryginalny)

EN

The way food safety management systems operate in enterprises depends on a variety of factors. One of these factors is an effective traceability system, which is required by the provisions of food law. The requirement to introduce a traceability system is mandatory for all operators in the sector of food and feed. How complex the system is depends on a number of features and aspects. Among them one can find, for example, regulatory requirements, characteristics of the product (characteristics of raw materials) used for manufacturing and distribution processes, as well as the size of the batch. In many cases, when both, internal control system of the consumer and supervision of the processing/distribution company fail, health safety and even life safety can depend on the traceability system. Such a system is the only guarantee of an effective withdrawal of dangerous (even potentially dangerous) lots of the product from the market. In practice, this means, that it is not possible to ensure food safety, without an effectively implemented traceability system. (original abstract)