Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Concorde cultivar

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Podatność gruszek na obicia po zbiorze i przechowywaniu

100%

Lipa T. , Szot I. , Dobrzanski P. , Kaplan M. , Baryla P.

Acta Agrophysica

2018

tom 25

nr 4

Grusza po jabłoni zajmuje drugie miejsce w światowej produkcji owoców ziarnkowych strefy klimatu umiarkowanego. W Polsce do tej pory jej produkcja była niewielka ze względu na niesprzyjające warunki klimatyczne, wrażliwość drzew i kwiatów gruszy na mrozy i przymrozki. Do poważnych problemów należy zaliczyć trudności z przechowywaniem, szybkie przejrzewanie gruszek, dużą podatność na obicia owoców podczas obrotu handlowego. O atrakcyjności gruszek decyduje nie tylko ich tekstura i barwa, jędrność, soczysty miąższ, ale też smak, aromat oraz wartość odżywcza. Celem badań było określenie oraz porównanie podatności na obicia owoców popularnych na naszym rynku odmian ‘Konferencja’ i ‘Lukasówka’ oraz nowych odmian ‘Concorde’ i ‘Amfora’. W badaniach zastosowano test udarowy, w którym szklaną kulkę o masie 25,68 g zrzucano z wysokości 20, 40 i 80 cm, uzyskując energię 0,5, 0,1 i 0,2 J. Metoda udarowa pozwala na ocenę podatności gruszek na obicia i umożliwia porównanie odmian. Owoce odmiany ‘Konferencja’ i ‘Concorde’ wykazały mniejszą podatność na uszkodzenia. Przechowywanie gruszek przez cztery miesiące w chłodni w temperaturze 1.5°C i wilgotności około 90% nie wpływa istotnie na podatność na obicia owoców odmian ‘Konferencja’, ‘Concorde’ i ‘Lukasówka’. Porównując wielkość obić pod wpływem energii udaru 0,2 J, po przechowywaniu zaobserwowano, że wyznaczona objętość obicia owoców odmiany ‘Concorde’ (312,47 mm3) jest ponad trzykrotnie mniejsza niż objętość obić odmiany ‘Amfora’(1075,13 mm3). Odmiana ‘Concorde’ jest obiecującą odmianą, ze względu na swoją małą podatność na obicia i odporność na uszkodzenia mechaniczne, a zarazem najwyższą zawartość ekstraktu i cukrów w owocach.

World production of pear occupies the second place after apple among pomes species of moderate climate. So far, production in Poland has been low, due to unfavourable climatic conditions, greater sensitivity of pear trees and flowers to frosts and frosts. Serious problems include storage, quick pear maturation, and high susceptibility to fruit bruising during handling. The attractiveness of pears is determined not only by their texture and colour, firmness, juicy flesh, but also by taste, aroma and nutritional value. The aim of the research was to determine and compare the susceptibility of the ‘Conference’ and ‘Lukasówka’ varieties, popular on our market, as well as the new varieties ‘Concord’ and ‘Amfora’, to fruit bruising. In the impact test applied in this study, a 25.68 g glass ball was dropped from a height of 20, 40 and 80 cm, obtaining energy of 0.5, 0.1 and 0.2 J. The impact method allows assessing the susceptibility of pears to bruises and allows the comparison of varieties. The fruits of the ‘Conference’ and ‘Concorde’ varieties showed less susceptibility to damage. ‘Conference’, ‘Concorde’ and ‘Lukasówka’ pears maintained well their condition after storing for four months in a cold store at 1.5°C and about 90% humidity. When comparing the amount of bruising under the influence of 0.2 J impact energy, after storage it was observed that the determined volume of bruising of ‘Concorde’ fruit (312.47 mm3) was more than three times smaller than the volume of ‘Amfora’ bruising (1075.13 mm3). ‘Concorde’ variety is a promising variety, due to its low susceptibility to bruising and resistance to mechanical damage, and also the highest content of extract and sugars in fruits.

Influence of harvest date and storage conditions on the changes of selected qualitative conditions of 'Concorde' pears

100%

Blaszczyk J.

nr 2

211-221

The study was carried out during the two storage seasons of 2008/2009 and 2009/2010. The subject of this study was the checking of the influence of the harvest dates being 4-days apart, and checking of the different storage conditions (CA 0.8% CO2:2% O2, CA 2% CO2:2% O2, CA 3% CO2:3% O2 and NA - normal atmosphere) on the selected quality parameters of 'Concorde' pears. The pears were first stored for 150 days in 0-0.5 oC. Once the fruit was out of the storage it was stored in simulated shelf-life conditions for an additional 7 days at a temperature of 17 oC. An evaluation of pear quality was conducted after each harvest date, after taking them out of the cold storage and after simulated shelf-life. Flesh firmness, soluble solids content and titratable acidity were determined, and pear health was evaluated. Harvest date had a significant impact on the maturity of fruit, and values of the investigated quality parameters of pears, during the harvest. During the subsequent harvests, the value of the starch index and soluble solids content in pears increased, whereas Streif's maturity index, flesh firmness and titratable acidity decreased. Harvest date and storage conditions also had a significant influence on the investigated qualitative attributes of pears determined after storage, and the simulated shelf-life period. Pears stored in controlled atmosphere conditions were firmer and had higher titratable acidity than fruit stored in common cold storage. Delay in the harvest date resulted in fast softening of fruit, significant reduction of titratable acidity, and higher susceptibility to putrefaction caused most of all by the gloeosporium rot. A serious problem observed during long term storage of 'Concorde' pears was sensitivity to flesh damage caused by CO2, and high susceptibility to senescent scald.

Doświadczenie przeprowadzono w dwóch sezonach przechowalniczych 2008/2009 i 2009/2010. Badano wpływ przeprowadzonego w 4-dniowych odstępach terminu zbioru oraz zróżnicowanych warunków przechowywania (KA 0.8% CO2:2% O2, KA 2% CO2:2% O2, KA 3% CO2:3% O2 i NA - normalna atmosfera) na wybrane parametry jakości owoców. Gruszki przechowywano przez 150 dni w temperaturze 0-0.5 oC. Po wyjęciu z chłodni owoce przetrzymywano dodatkowo przez 7 dni w temperaturze 17 oC (warunki symulowanego obrotu). Jakość gruszek oceniano po każdym terminie zbioru oraz po wyj ęciu owoców z chłodni i po okresie symulowanego obrotu. Oznaczano jędrność miąższu, zawartość ekstraktu i kwasowość oraz oceniano zdrowotność gruszek. Termin zbioru istotnie wpfywał na stan dojrzałości owoców oraz wartości badanych parametrów jakościowych gruszek w czasie zbioru. W kolejnych terminach zbioru wartość indeksu skrobiowego i zawartość ekstraktu w gruszkach wzrastał, a wartość wskaźnika dojrzałości Streifa, j ędrność miąższu oraz kwasowość się zmniejszał Termin zbioru oraz warunki przechowywania miafy również istotny wpfyw na wartości badanych cech jakościowych gruszek oznaczonych po przechowywaniu i po okresie symulowanego obrotu. Gruszki przechowywane w warunkach kontrolowanej atmosfery wyróżniaty się większąjędrnością i wyższą kwasowością w porównaniu z owocami przechowywanymi w chłodni zwykłej. Opó źnienie terminu zbioru powoduje natomiast szybkie mięknięcie owoców, dużą redukcję kwasowości oraz zwiększoną podatność gruszek na gnicie wywołane przede wszystkim przez gorzką zgniliznę. Poważnym problemem występującym przy długoterminowym przechowywaniu gruszek odmiany 'Concorde' jest jej wrażliwość na uszkodzenia miąższu powodowane przez dwutlenek węgla oraz dużą podatność na oparz eliznę starczą.