Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 2005

1 Smolinski M.

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: 2,4,6-trichloroanisole

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wada korkowa wina - 2,4,6-trojchloroanizol [TCA] - wystepowanie i zapobieganie

100%

Smolinski M.

nr 03

21-22

This work was devoted to the 2,4,6- trichloroanisole (TCA) which is a major component of wine fault caused by cork. This compound generates corky, mouldy odours of wine, The mechanisms of TCA formation were presented. The methods of locating sources of TCA in the winery and methods of prevention were given.

Niniejsza praca jest poświęcona wadzie korkowej wina, która jest spowodowana obecnością w winie 2,4,6- trójchloroanizolu (TCA). Związek ten nadaje winu charakterystyczny zapach pleśni i stęchlizny. Przedstawiono mechanizmy jego tworzenia. Podano sposoby lokalizacji źródła zanieczyszczenia oraz środki zapobiegawcze przeciw jego występowaniu.